第一百一十四章 竞争？我们一点也不怕！

张二牛闻言不禁惊喜道：“嗯？还不止一种么？然哥儿，快跟我说说，你最近研究的吃食都有哪些？”

张然微微一笑，然后掰着指头，对张二牛道：“兄长，我研究的这些吃食大都以豆腐和面粉为主材的！比如说以豆为原料的豆腐脑，豆腐皮，豆干…，以面粉为原料，如肉包子，菜包子，小笼包，灌汤包，蟹黄包…另外，面条的做法我也研究出来不少，如油泼面，炸酱面，刀削面…”

论起各种美食小吃的花样来，这世上可没人比张然懂得更多，虽然豆腐以及馒头，面条的方子是公布出去了，但这也只是对于豆腐以及面粉的最基础的应用，而且连这些法子都是从张然这里流传出去的。

大汉百姓们，对于豆腐以及面粉的开发还尚未真正的开始，他们现在能做的，会做的，大概也只有最近公布出来的豆腐，馒头以及面条这老三样而已。

张然只需随便拿出几样后世的小吃或者其他美食来，就能碾压那些新出现的竞争者们！

脑海中有着无数种美食方案的张然，只需要比别人提前一点点推出新的美食，就能占据绝对领先地位。

如此一来，还怕自家的食肆干不过其他人么？

只要食物的味道够好，花样够多，张然一点也不怕与别人竞争，甚至还很期待与有人跟他竞争一下。

不比一比，大家怎么能够明白，谁家的东西才是最美味，最好吃的呢？

“嘶~”听到张然如数家珍，一口气爆出这么多美食的名称，张二牛不禁倒吸一口凉气，满脸震惊的看着张然，不可置信道：“然哥儿，就这么短短十几天，你就弄出了这么多种美食来了？你这脑子到底是怎么长的？”

“怎么长的，这能告诉你吗？”张然暗自撇了撇嘴，然后站起来，拍了拍张二牛的肩膀道：“兄长，多观察，多研究，舍得下功夫，你也可以的！”

说着，张然径直转过身，大步向前道：“兄长，别愣着了，走吧！今天我就让你看看，我弄出来的这些美食，到底能不能帮咱们度过这次危机！”

“哦哦，好好~”

张二牛连忙站起来，小跑两步，跟在张然的身后，与他一起向着张然家所在的方向走去。

……

“然哥儿~”

“二牛兄也来了？你什么时候回来的？”

“今早刚回来~”

当两人来到张然家的后院时，正在后院磨面粉的张婴等人纷纷放下手头的工作，笑着与张然以及张二牛两人打招呼问好，张然两人也笑着一一回应。

随意与大家客套了几句之后，张然便直奔正题，对张婴吩咐道：“筛好的面粉还有么？给我拿一些过来！”

张婴指了指角落那边道：“这不都在那边放着么？然哥儿要用么？”

“对！”张然点点头，然后走到一旁，弯腰提起一桶张婴等人筛好的面粉，并对张婴解释道：“今天二牛兄长回来了，正好我打算和他一起研究一些新吃食，需要用一些面粉才行！”

“新吃食？”张婴闻言眼前一亮，不禁满是兴奋道：“然哥儿，你们要做的新吃食也是像之前面条以及馒头这种美味的东西么？”

张然欣然点头道：“理论上是差不多，新的吃食也是以面粉为主要原料，不过我们打算增添一些新花样，做出来之后味道应该比馒头要好！”

“啊？那真是太好了！”

张婴先是欢呼一声，接着又有些期期艾艾的说道：“然哥儿，你们...你们做出了新吃食，能不能...能不能让我们也尝尝味道？”

看着张婴等人一个个面露期待的表情，张然不禁莞尔道：“当然可以了！等做好之后，我让你们第一个品尝！”

“太好了！谢谢然哥儿！”

“今天真是有口福了，居然能有幸尝到二牛兄和然哥儿的庖厨手艺，真是太好了！”

“这可要谢谢然哥儿才是！”

“对，谢谢然哥儿！”

又随意与张婴等人寒暄了几句之后，张然吩咐张婴，从库房里取一些黄豆用清水浸泡起来备用。

这才与张二牛一起告别众人，提着面粉去了厨房。

来到厨房后，将木桶放在脚边，对张二牛道：“兄长，这次你来的突然，这磨豆腐所需的黄豆需要提前浸泡几个时辰才行，所以这豆腐今天肯定是做不成了。”

张二牛闻言不由愣了愣道：“呃...那可如何是好？”

张然微笑一笑，指了指木桶里的面粉道：“没关系，今天咱们先做面食也是一样的！”

张二牛点了点头，赞同道：“行！都就按你说的办吧！”

张然撸起袖子道：“那么，咱们先从包子开始吧！”

“包子？包子是什么东西？”

“包子嘛，你可以简单理解为带馅料的馒头，从做法步骤上来说，它与馒头有很多相似之处，属于馒头的加强进阶版！”

“这馅料可荤可素，只要是能吃的菜蔬以及肉类，都可做成包子馅！”

“今天咱们先做一款以羊肉为主馅料的羊肉包子吧！兄长，帮我把篮子里的那块羊肉剁成肉泥！”

“剁成肉泥么？好，我这就帮你弄！”

“接下来，是菜包子的做法，这次我们选用韭（菜）以及鸡子为馅料！”

“兄长，你帮我把韭剁碎！”

“哦，好，好！”

“现在，我们要做的是饺子！这个饺子与刚才的包子不同，它烹制的方式是煮。所以饺子的个头不能太大，面皮的尺寸比铜钱稍微大两圈就行，大致相当于两个铜钱的大小！”

“来，兄长，我先给你擀几个面皮示范一下！”

“行，你弄吧，我看着呢！”

一上午的时间，张然只教了张二牛羊肉包子，韭菜包子，以及水饺这三种面食的做法。至于小笼包或者蟹黄包之类的包子，因为手头暂时没有材料的缘故，张然只告诉了张二牛大致的做法，让他回去以后自行摸索，能成就成，不成回来再请教张然不迟。

同时，张然还告诉张二牛，这包子的馅料可以根据实际情况，顾客的口味以及材料获取难度来自由选择，不拘于羊肉以及韭菜这两种，只要是顾客认同或者喜欢吃的，都是可以做成包子的。

张二牛毕竟在新丰开了好几年食肆，是以张然相信，在对于顾客口味的了解方法，张二牛绝对是比他本人还要强上不止一筹的。

所以，张然觉得根本没有必要画蛇添足，浪费时间去一一告诉张二牛，该做成什么馅包子。

总之，张然只负责传授方法，具体做成什么样，就要靠张二牛自己了！

“咦，什么味道？这么香？”

热腾腾的包子才刚刚出笼，隔壁循着香味的三魁以及穗儿便联袂而来，进门第一眼，两人的目光便不约而同的放在的灶台旁边的那几笼包子上。

张二牛见两人馋的口水都快留下来了，不禁开怀笑道：“刚出笼的羊肉包子，要不要尝尝？”

“好呀，好呀！”

穗儿和三魁两人闻言，忙不迭的狂点了几下头，然后便迫不及待的冲向灶台旁的笼屉，迅速伸出手一人抓起一个包子，狠狠的咬了一大口。

“嘶，好香~”

“哇，好烫呀！”

刚出笼的包子自然是烫的不行，但三魁却不管不顾，依然抓着包子大嚼着，就算被烫的呲牙咧嘴，也舍不得放手。

另一边，穗儿可就没那么“硬气”，在把包子抓到手中，发觉包子烫的不行之后，连忙又将包子丢回了笼屉。嘟着嘴眼巴巴的看着身边的三魁狼吞虎咽的将一整个羊肉包子吞进肚子里。

“唉，这个小笨蛋！”

张然见状不由扶额叹了一口气，然后顺手从身边拿起一根筷子，将穗儿丢下的包子用筷子轻轻一插，然后举着包子递给妹妹道：“喏，这样不就行了！”

“谢谢兄长！”

张穗儿伸手从张然手中接过连着包子的筷子，然后对张然甜甜一笑，接着便“哦呜”一口咬在大肉包上！

随后，张然又用筷子插了两个包子，并将其中一个递给身旁的张二牛道：“兄长，你先别光顾着忙，也来尝尝咱们做的这包子，味道如何吧！”

“行！”张二牛爽朗一笑，伸手在自己的麻布围裙上擦了擦手，这才从张然手中接过包子，轻轻咬了一口。

轻轻咀嚼了两下，张二牛不由眼睛一亮，大声赞道：“唔，味道很不错呀！既有羊肉的香味，又有面食的柔软，更难的是这东西像馒头那样，携带也非常方便！我估计这包子一经推出，肯定会大受来往于各地的商队们欢迎的！”

张然赞同的点点头道：“嗯，我也是这样想的！这包子，面对的主要顾客群体就是商队或者过路的旅人...”

张二牛大笑道：“哈哈，看来咱们想到一块去了！”

吃完手中的羊肉包子，张然也没忘了之前对张婴等人的承诺，于是便转头对吃的正欢实的三魁道：“三魁，别光顾着自己吃，也给张山，张婴他们送过去几笼，让他们也尝尝味道！”

“哦，哦，我这就给他们送去！”

上午做完包子，到了下午，张然又将后世记忆中北方比较常见的裤带面，刀削面之类的面条类的做法传授给了张二牛。

整整一天时间，张然两人都窝在厨房里，研究并制作各种以面粉为主要原料的各类面食。

每当他们做出一种新的面食出来，便端出去让三魁以及张山等诸人品尝一下，顺便给出评价。

然后按照他们的评价，在进行略微的改进，直到做出的各种面食，符合张然与张二牛两人的心理预期为止。

翌日清晨，在张婴几人刚刚抵达后院的磨坊不久，张然就急匆匆的来到磨坊，并随口与大家客套了几句之后，便直奔正题，对张婴询问道：“我昨天让你泡的那些黄豆呢？”

“在库房那边放着呢，然哥儿要用么？我给你拿去？”

“好，那麻烦你了！”

张婴嘿嘿一笑道：“什么麻烦不麻烦的，不过举手之劳而已。然哥儿，你先等一下，我们这就去给你拿过来。”

说完，便招呼身边的张敬几人转，一起赶去仓库拿黄豆了。

张婴几人走后，张然走进众人干活的棚子，对正在赶着驴拉磨的张典等人道：“典哥儿，让大家都收拾一下，今儿咱们不磨面粉了。”

张典闻言顿时惊道：“嗯？不磨面粉了？为啥？”

张然上前拍了拍张典的肩膀，笑道：“我和二牛兄长今日一起研究以菽为材料的吃食，需要使用很多豆汁，所以今天先磨黄豆吧！”

“哦哦~”

听到张然这么一说，张典顿时明白自己可能误会了，不禁尴尬的笑了笑。

随后，连忙低头拿起小扫帚，按照张然的吩咐，将石磨周围残余的面粉清扫干净，又将小半桶的面粉提到一边，换成新的空木桶...

等到张婴几人提着两桶泡好的黄豆回来时，张典这边也收拾的差不多了。

“来，给我吧！”

张然挽起袖子，从张婴手里接过木桶。然后，张然亲自动手，先将木桶里残留的用来泡黄豆的水倒掉，又旁边拿起一个木勺，舀了一些黄豆倒入石磨上方的进料口之中。

张婴见状，也连忙上前帮忙，并先张然一步握住缰绳，然后极为熟稔赶着毛驴开始推磨。

随后，张然又取来一块纱布，与张二牛一起动手，将磨好的豆汁过滤了一下，将豆汁中的豆粕祛除。

磨面粉与磨豆汁相比较而言，只是材料有所不同，一个用的是小麦，一个用的是黄豆，磨制的原理以及过程大同小异，差别不大。

众人磨面粉的日子也不短了，这活儿已经干的很熟练了。当张然亲自演示了一遍如何将泡好的黄豆磨成豆汁之后，张婴以及张典等人很快就掌握了磨豆汁的技巧。

见众人基本已经学会了如何制作豆浆，张然便吩咐众人将剩下的黄豆也磨成汁。然后提着豆浆去了厨房。