第272章 取经

许久没见到江枝的钱掌柜，顿时眉飞色舞的迎了上来。

看着江枝手里的东西，脸上满是掩饰不住的笑意。

再听完江枝的话，更是对江枝竖起了大拇指。

江家这小食摊如今的生意有多红火他只晓得的，没想到江枝竟然有这番打算，确实了不得。

这开铺子做生意，可不是人人敢去做的，没想到江枝不仅手艺好，更是有胆识。

而且如今江家小食摊的生意如此红火，江枝来到桃源居也没有摆任何架子，依旧是笑意盈盈的谦卑模样，让钱掌柜很是受用。

对江枝今日的来意自然是倾囊相授，江枝听的认真，心里也不由得暗自庆幸来这寻了钱掌柜，这开铺子还真是有不少的门道。

若是没有钱掌柜今日的指点，许多地方她还真是没想到呢，江枝对钱掌柜很是敬重，不住的道着谢。

“不过这铺子......你可看好了？”

最后钱掌柜还是忍不住对着江枝询问了一句，这开铺子最要紧的可就是选铺子了，不仅是一笔最大的开支，更是日后生意如何的关键。

江枝也没隐瞒，对着钱掌柜摇了摇头，这事她还真没开始打算呢，正想着先询问清楚开铺子的事宜，再到牙人那找找适合的铺子。

“江丫头可别嫌我多话，这选铺子至关重要，所以我这才多问了你一句，若是你信得过我，我便多同你唠叨几句。”

虽说同江枝认识了不短的时日，但是钱掌柜还是很有分寸，事事以江枝的出发点为主。

江枝一听钱掌柜这话，顿时微微一笑，随即摇了摇头。

自家能有如今这般情形，还得靠最开始钱掌柜的帮衬呢，要不是有钱掌柜，自家分家后的那些日子可还真有些难熬。

看到江枝这般态度，钱掌柜笑呵呵的摸了一把自己的胡子，接着说道：

“你做的是小食铺子，我觉着后街的翠竹巷便不错。”

翠竹巷是距离永宁街不远的两条后街处，虽说没有永宁街热闹，但是那边的铺子却便宜许多，而且不少食肆都在

那。

江家若是想要开个小食铺子，翠竹巷便是最好的选择。

听了钱掌柜的话，江枝也忍不住低下头细细思量了一番，最后不由得嘴角微勾，露出一抹笑意来。

看来今日来寻钱掌柜取取经确实没错，这翠竹巷她也晓得，各种小吃，饭馆，来往的人虽说不如这永宁街，却也是最好的选择了。

随即江枝扬唇一声轻笑，对着钱掌柜再次道谢，这可算是帮了她大忙。

钱掌柜摆了摆手，他也就是出了些小主意，可担不起江枝这番谢了又谢的，只是她若是能给桃源居再出个新菜式，那就更好了。

现在桃源居可成了镇上各大酒楼争相模仿的对象，只要是桃源居出了新菜，没过多久别的酒楼便推出同样的新菜。

虽说不少客人还是最看重桃源居，但是却也受了些影响，而且这眼瞅着没过多久可就要入秋了，也该出些新鲜玩意儿。

钱掌柜很是客气，江枝听完他的话微微一顿，随即便笑着点了点头。

这事她心里有数，正好自家池塘里今年可养了不少鱼，桃源居可是最好的销路啊。

“正巧我也有这个想法，那我便去后厨准备一番，等会儿你也尝尝新菜如何？”

江枝前两日同江富贵他们提起的花椒鱼火锅，等入了秋吃正好啊。

就是可惜了，蒋延昭和苏煦已经离开，可就吃不到咯。

“哎，成.....成.....”

听到江枝说有新菜式，钱掌柜顿时乐了起来，随即起身唤来站在门口的阿文，让他领着江枝去后厨，顺道给她打打下手。

伙计阿文听到钱掌柜这话，顿时咧着嘴便笑了起来，领着江枝就往后厨走去。

这有新菜式尝尝，他自然高兴啊，心里已经开始幻想起来等会儿能吃到什么好吃的。

江枝并没有拆穿阿文这点小心思，来到后厨便开始环顾四周，寻找起自己需要的食材来。

这桃源居如今的后厨可比从前还大了一倍，各种蔬菜瓜果肉类，应有尽有。

江枝先是挑

选了自己需要的食材，递给阿文清洗干净。

随后挑了半篮子的小番茄，打算先准备些底料，随后拿出一罐今日并带来的酸汤底料，这是她前些日子自个做的，原本打算入了冬自家想吃的时候方便些。

这花椒鱼火锅最重要的，可就是这个酸汤底料，这火锅好不好吃可就看这个了。

到时候桃源居推出，别的酒楼就算是模仿，怕是也只能做出个形，绝对做不出一样的味道。

对自己这个手艺，江枝还是很有信心的。

江枝不仅手巧，而且动作很快，将篮子里的番茄快速清洗干净，小心的打上十字刀花，锅里烧开热水，稍微烫了一下。

随后将锅里烫好的番茄捞出，微微放凉后，便能很方便的将外皮剥出，放到一旁备用的海碗中。

剥好的番茄好似一颗颗红色的宝石，在一堆绿色的青菜中更显的耀眼。

海碗中的番茄渐渐变的多了起来，江枝剥好最后一个番茄，接着将双手伸进海碗中，大力的将里头刚剥好皮的番茄用手捏碎。

没一会儿，海碗里剥好皮的番茄便成了一碗番茄汁，红彤彤的还飘散着番茄的清香味，江枝满意的点了点头。

嗯！

就是这个味。

接着往番茄汁中倒入切好的大蒜末，辣椒，盐，糖，接着快速的搅拌均匀。

这没有现代的机器，只能全靠自个的力气了。

接着让阿文寻来一个比日常用的锅再小一些的锅子。

没一会儿，江枝看到阿文寻来的锅，不由得扶额，看来钱掌柜若是要推出这个花椒鱼火锅的话，怕是还得去定制一批锅子回来才成。

不过她敢保证，这花椒鱼火锅等入了秋绝对大受欢迎，怕是到时候这桃源居是一位难求不可，这定制锅子得银子指定很快就能赚回来了。

江枝将锅子清洗干净，接着将搅拌好得番茄料汁倒入锅里，又倒了一些自个带来的酸汤底料，若是没有自己今日带来的这个底料。

做出来的酸汤怕是味道不够，这才是这道菜的秘密武器。