第76章 金数高了

    程远翻了翻白眼，走到哪里都能碰到这种自我感觉良好的逗比。在老酒鬼的熏陶下，程远对酿酒一道有了比较深刻的认识。只需要闻了闻，就能搞明白酒的品性。

“罗宾大师说的对，说多了确实有人会被笑话，既然这样，我就不说了，给罗宾大师留点面子。”

罗宾差点被程远一番话给呛死！如果程远不是邱林带来的，罗宾肯定会冲上去咬他一口！侮辱他行，但是不能侮辱他的酿酒技术！罗宾怒道：“邱总，你朋友必须给我一个说法！否则今天这事没完！”

“远哥……”邱林挠了挠头，就是他也感觉程远有点过分了。

“既然罗宾大师要个说法，那我就给你一个说法。罗宾大师正在酿的是红高粱酒，七成金，拥有一年陈的余味。不知道我说的对不对？”程远笑眯眯的看着罗宾。

“那是自然！”罗宾露出一副高傲的神态，在整个沂水酒庄，只有他有本事将新酒酿出陈酒的味道。罗宾对程远高看了一眼，看来这小子确实懂点酒。

“罗宾大师不愧为华夏五大酿酒师之一，能将新酒酿出一年陈的味道！如果我没记错，罗宾大师拍卖出一百万高价的那坛红高粱酒更加了不起！愣是把新酒酿出三年陈的余味！”邱林毫不犹豫的拍马屁，缓和一下双方的紧张气氛。

看到罗宾一副得意洋洋的表情，程远很无语，露出一副痛心疾首的表情道：“我真是醉了，有些人真有意思，区区一年陈就这么高兴？用的上好的红高粱，水是上好的山泉水，这些材料至少应该酿出五年陈的效果！才一年陈简直就是暴殄天物！”

五年陈？罗宾醉了，就算华夏酿酒协会会长尤老也不敢这么说！尤老也只在最巅峰的时候才能侥幸将新酒酿出五年陈的效果！从那以后，尤老最多将新酒酿出四年陈的效果，饶是如此，尤老也是毫无争议的华夏第一酿酒师。

“年轻人，你知道自己在说什么吗？五年陈？你真敢说！”罗宾撇撇嘴，用看傻比的表情看向程远。

邱林对红酒的研究不深，但是对白酒很有研究，显然他知道尤老的故事，邱林拉了拉程远的胳膊低声道：“远哥，别闹了，我们走吧。”

“林子，你到底跟谁一伙的？罗宾大师的酿酒技术确实很一般，用这些上好的材料，最起码应该酿出媲美五年陈的新酒，如果我的那位朋友在这，就是媲美十年陈也有可能！”程远很不爽，为什么说实话总是没人信？

程远记得很清楚，老酒鬼酿酒的时候曾经感叹过，现在的粮食大都是转基因，而且使用了农药和化肥。即使这样，他酿的新酒也有五年陈的余味。

“十年陈？呵呵……”罗宾轻轻的摇了摇头，他为自己感到不值，他怎么跟一个这样的逗比浪费了这么多的口舌？

见罗宾一脸不屑的表情，程远眯了眯眼，继续说道：“罗宾大师，知道你最大的失误在什么地方吗？你用的山泉水最多能融入六成金，而你酿出来的却是七成金！金多了，破坏了山泉水的水质！火克金，可以用火将金稍稍压制，让你的伙计加大一点火力试试。”

“远哥，你别闹了。”邱林恨不得找个地缝钻进去，众所周知，金数越高，酒就越醇香，降低金数？远哥，你别这么逗好吗？

“行，我就让你彻底死心！小杜，按照这位先生说的，加大一点火力！”罗宾冷笑一声，高粱酒的醇香度和金数成正比，这个逗比居然要降低金数？他也是醉了！罗宾要当场揭穿程远的丑面目，没有本事就别装大白蒜。

“好嘞！”几个酿酒学徒按照罗宾的命令加大了火力。

很快，新酒陆续被酿了出来。罗宾脸上的表情很精彩，从不屑到凝重，从凝重慢慢的变为惊讶，从惊讶最终变为狂喜！因为新酿出的酒液散发出一股子浓郁的醇香！

这种醇香罗宾很熟悉，在他最巅峰的时候，他曾经酿出过拥有这种醇香的红高粱酒！也正因为罗宾酿出了这么一坛酒，所以他才跻身华夏五大酿酒师！

罗宾记得很清楚，在酿那坛酒的时候，他经过了精心的准备！每一粒高粱都是亲手挑选，确保没有一粒陈粮！山泉水也经过重重净化，确保没有一丝杂质！饶是如此，罗宾也只酿出一坛拥有三年陈余味的新酒！

可是现在，高粱虽然是自产的，但是其中有很多陈高粱！山泉水也没经过净化，怎么就出来了三年陈的余味？就在罗宾脑子一团浆糊的时候，程远发出一声大喝！

“控制好温度，不要再升温了！”

“是！”闻到了如此浓郁的酒香，所有的酿酒学徒都兴奋了起来！不由自主的开始听从程远的指挥。

“三年陈的余味！真的是三年陈的余味！天啊！我不是在做梦吧？”邱林快步跑到酒槽旁边，用勺子舀了一勺新酿的酒，他的脸上露出享受无比的表情。

罗宾的嘴巴张了张，却又不好意思开口询问，过了好半天，罗宾才一脸疑惑的问道：“众所周知，金数越高的红高粱酒才更加醇香，为什么金数降下一度，酒液反而变的更加醇香？”

程远淡淡的说道：“红高粱酒的金数是指高粱精华融入酒水的程度。按道理讲，确实是金数越高，酒就更加醇香。不过，不同的水质能融入的粮食精华不一样，你用的水酿制六成金最为合适。在酿红高粱酒的时候，不要一味追求金数，否则就会造成过犹不及的情况。这就好比一双四二的鞋，愣是要穿到四三的脚上，能合适吗？”

“受教了！”经过程远的一番洗礼，罗宾知道自己盲目追求金数是陷入了误区！罗宾心悦诚服的对程远躬身行礼，这还是罗宾第一次在酿酒一道上如此钦佩一个人。

“过高的追求金数是你最大的失误，第二个失误是没有将金数的香醇度放到最大。通俗点讲，就是粮食精华提炼的不够完美，粮食精华中还是有少许其他的杂质，从而影响了香醇度。”见罗宾突然变的这么谦虚，程远索性指点一下对方。

“以现代的发酵技术，能将粮食精华提炼到这个程度已经很不容易了。”罗宾苦笑了一声，他当然知道粮食精华提炼的程度不够。

“为什么要迷恋现代的发酵技术？用最古老的古法发酵不就行了？”程远白了罗宾一眼。

罗宾耐心的答道：“先生，这个您就不知道了，现代酿酒业追求的是速度，古法酿酒的效率太低，生产出的产品满足不了市场的需求。再说，古方大都失传了。”

“罗宾大师说的好像有点道理，我记得老酒鬼用的就是古法酿酒，从发酵到出酒用了一个周时间，确实有点太久了。”程远挠挠头，难道一个周的时间算很慢？

“您就别逗了，从发酵到出酒，就算效率比较快的现代酿酒工艺都要一年以上的时间！一个周？还是古法酿酒？这绝对不可能！”罗宾的脑袋摇成了拨愣鼓。

“需要那么长时间？虽然我达不到老酒鬼一个周的效率，十天出酒我还是能做到的。一年也太久了吧？”程远一脸的蛋疼，一年？黄花菜也凉了。

罗宾傻傻的看着程远，他有点看不懂程远。说他是个逗比吧，在他的指点下，几个酿酒学徒真的酿出了媲美三年陈的新酒。说他是个高人吧，他连基本常识都不知道！十天出酒？绝对是搞笑啊！

“先生，有些酒厂确实能十天出酒，不过他们的酒都是用食用酒精直接勾兑出来的！那种酒能喝死人！”

“罗宾大师，我知道什么是勾兑的酒，我刚才说的绝对不是勾兑的酒，就是用粮食发酵的。不信的话过几天我来一趟，我们好好的探讨一下。”程远撇撇嘴，他是个诚实的人，咋就没人信他的大实话？

“行，罗宾随时恭候先生的大架。”在程远的指点下酿出了媲美三年陈的新酒，罗宾对程远有着一定的信心。

“这是我的名片，我和林子还有点事，改天再聊。”

说完，程远跟着邱林走向酿酒作坊的其中一个酒窖。一进入酒窖，程远愣了一下，在酒窖中并没有看到盛放酒液的大桶，反而看到了一个电梯。邱林从口袋中掏出一张磁卡，在电梯上唰了一下。

滴滴一声，电梯门应声而开，程远和邱林二人踏上电梯。电梯的质量很好，运行的很平缓，几乎没有感觉到超重感和失重感，电梯门就打开了。

一走出电梯，程远就听到了震耳欲聋的欢呼声。穿过一条有拐角的走廊，眼前豁然开朗。呈现在程远眼中的是一个巨大的大厅，大厅的正中是一个高台，高台上是一个由钢丝构成的笼子，笼子上有很多的尖刺，只要选手碰到笼子就会被刮伤。

在笼子的顶端有四个巨大的LED液晶显示屏，显示屏将两个选手放大了数倍，让远处的观众也能清晰的看到两位选手的表现。

作者无风柳絮说：恭祝读者老爷们情人节快乐！