第77章 天使的分享

凌雨馨点头同意，她对香道也很痴迷，所以理解修行的艰难。对闻一鸣的水平心服口服，要知道合香成功率极低，百次尝试也未必能成功一次！

香道最大成本就在于此，高级香方需要上品香材，每一种都是天材地宝，珍稀少有，成本很高。能收集全材料已经难能可贵，炮制过程又损耗一部分，取其精华，去其糟粕。

到合香步骤剩余最多不过八成，每一次尝试都是冒险，对香道师水平要求最高。所有细节都不能出错，否则失之毫厘，结果谬以千里。

凌雨馨玩香道十几年，深知其中艰辛，要不是自己出身名门，家底丰厚，谁能经得起这样折腾？

“搞定，明天去胡园，老胡请咱们品酒吃饭！”

凌天成放下电话，轻松道：“老胡说上次享受过严老的好茶，这次他做东，嘿嘿，想想红酒就流口水！”

“爸！”凌雨馨板起脸，抱怨道：“医生不是让你少喝酒吗？明天不能多喝，不行，我也要去盯着你！”

“你这丫头！”

凌天成满脸苦笑，对闻一鸣诉苦道：“你看见没？生个女儿管住爹！好，明天你也去，正好给我们行香。”

凌雨馨对着闻一鸣偷偷眨眼，难得露出俏皮神情，反正都是熟人，有她在行香更方便，省掉闻一鸣不少麻烦。

凌天成看见女儿的表情，暗自满意，难得眼高于顶的宝贝闺女欣赏一个男人，更何况还是闻一鸣。

“好，你们聊，我上楼休息一下！”

凌天成转身离开，不在这里当电灯泡，让两个孩子多点交流时间。凌雨馨俏脸微红，瞪了老爸一眼，帮闻一鸣倒满茶，问道：“以后你应酬越来越多，肯定需要一个助手，你觉得谁合适？”

“谁合适？”闻一鸣看着近在咫尺的俏脸，鼻头满是幽香，脱口而出道：“那当然是你！”

“你……”凌雨馨听完脸瞬间通红，心里一甜，故意嗔怒道：“哼，我才不给你打下手呢！”

闻一鸣哈哈大笑道：“放心，我可不敢劳烦凌大小姐，林秀秀如何？”

“嗯，秀秀不错，算是一块材料！”凌雨馨点头认同道：“玩笑归玩笑，小女子能给闻大师做助手肯定是三生有幸，可惜公司杂事太多，不能全心投入香道，真遗憾！”

凌雨馨很是感叹，出身世家就要背负很多责任，凌君生对她要求很高，她在古玩鉴定上的天赋远超凌天成，所以希望能继承衣钵，成为一代鉴定大师。

没有办法只能把香道当成爱好，一边学习鉴定，一边管理天成拍卖，积累经验和人脉，有得必有失，人生就是如此。

闻一鸣看见佳人烦心，安慰道：“放心，香道有我，咱们分工合作，强强联手不更好？”

凌雨馨美目一闪，心里仿佛找到靠山，微笑点头，两人之间默契更深，异样情愫在彼此心头荡漾。

“既然林秀秀是可造之材，也是知根知底的好姑娘，那我就开始重点培养！”

凌雨馨保证道：“把她交给我，尽快成为闻大师您的得力助手！”

两人相视一笑，凌雨馨开始向闻一鸣请教合香问题，时间很快过去，吃完晚饭才离开凌家。

第二天上午凌天成接上闻一鸣，跟严四海相约来到胡园，胡建民亲自在门口迎接贵客临门。

“这就是红酒窖？”

胡建民直接把几人带到自己最宝贝的酒窖，难得请人参观，特别是有闻一鸣这个同道中人在。

“先生上次走的急，没有下来酒窖，今天时间充裕，请好好指点一下！”

听完胡建民的话，凌雨馨和严四海有些惊讶，要知道对方可是资深葡萄酒收藏家，居然向闻一鸣摆出平等交流的态度？

凌天成笑而不语，他知道这个小子的神奇本事，无论是茶还是酒，都是研究精深的高手，仿佛没有不懂的领域！

闻一鸣点点头，自从上次回去他没事也研究红酒知识，毕竟喜欢的人多，以后肯定用的上，开始参观胡建民专业的酒窖。

“胡叔叔，这些都是橡木桶？”

凌雨馨不太懂红酒，虽然喝过不少，可第一次见到真正酒窖，看着眼前各种颜色的大木桶，好奇问道：“葡萄酒平时就用它们存储？”

“不错，正是橡木桶！”胡建民走到一个深棕色大木桶面前，解释道：“世界上最优质葡萄酒都是采用橡木桶酿造，发酵过程中，葡萄酒和橡木桶之间会发生化学变化，使葡萄酒的风味更复杂，质量更优异。”

“橡木桶可以分为纹理紧凑、中度纹理和纹理疏松。大部分争论的焦点是所谓的法兰西橡木和米国橡木到底谁优谁劣？”

闻一鸣暗自点头，用鼻子开始分辨不同橡木桶的优劣，因为橡木桶要是透气。葡萄酒因为蒸发而导致的减少，行话叫做“天使的分享”。

因透气而进入到桶中的氧气允许葡萄酒在瓶中发生复杂的化学反应，这将对葡萄酒中的单宁起到柔化的作用。如果葡萄酒被储存在新的橡木桶里，木材中的单宁会从构成橡木桶的木板中浸析出去被葡萄酒吸收，这会把酒变得更加的酸涩。

但是一段时间之后，随着橡木桶氧化作用的发生，葡萄酒熟化对单宁柔化的速度要比单宁被葡萄酒吸收的速度快得多。这也是越有年份的橡木桶最珍贵的原因，跟古玩包浆一个道理。

胡建民看其他人有些迷惑，笑着介绍道：“对于不同橡木种类而言，最重要的衡量标准就是橡木纹理的紧密程度，它的种类有助于决定单宁的形成，进而确定葡萄酒的蒸发速度。”

闻一鸣走到旁边一个橡木桶前，用手**道：“米国橡木是横纹木材，带有独特的味道和相当低的孔隙度。它的内酯含量较高，能够甜化葡萄酒。对于它散发出来的典型味道的描述是：椰子、香草等等。比如这个，就是年份超过一百年的上好橡木桶。”

然后走到旁边另一个木桶前道：“至于这桶，产自利慕桑，是一种纹理较为疏松的法兰西橡木。通常都会赋予葡萄酒一种精细的辛香，作为相同点都带有丝丝干姜、丁香、雪松和雪茄烟盒的气息。”