第七十七章：红油香醋

吃凉粉可不是王幸福的初衷。

十五块钱的价格虽然算这街上的良心价格了，但王幸福也不愿意花钱买一碗，毕竟对方现在是对手，自己买一碗，对方的胜算就高了一筹。

不过那凉粉，看起来倒还真的不错。

“幸福饭店”也有凉粉。

凉粉的点击率也不低，价格公道，八块钱一盘。作为餐前开胃的小菜，味道还可以，就是凉粉的口感不太爽滑，过于硬了一些。

王而立后来去联系了一家专门做凉粉的作坊。

那家的凉粉韧性一开始也不怎么好，后来时间长了，也不知道怎么搞的，口感突然就变好了，王而立怀疑用了凝胶剂，老板却不承认。

不过自从那个时候开始，凉粉的点单率就高了很多。

王幸福偶尔也想吃凉粉，王而立却不让她吃：“那么多好吃，为什么偏偏吃凉粉，这东西你一个小姑娘吃那么多，会坏肚子的！”

自从那天起，王幸福就没再吃过家里的凉粉。

坊间传言“幸福饭店”的凉粉有问题，一部分人不吃了，但另一些人认为是空穴来风，只要味道好，也不会在意那么多。

看着桌子上摆放的切丝凉粉。

王幸福觉得，好像跟自己家购买的那些确实不太一样。

王幸福确实想来一碗尝尝，知己知彼才能百战百胜，不过她不打资助对方，于是小声道：“我是想吃，不过，钱真不够。”

殷小月一听，正不知道该怎么回答。

就在这时，身后传来香辣虾阿姨的声音：

“原来是幸福啊，什么钱不钱的，吃一碗凉粉算什么，大家都这么熟了，我马上给你调一碗吃！”

说着，她拿起一碗就开始调配味道。

殷小月不知道她葫芦里卖什么药，于是说：“阿姨，可是……”香辣虾阿姨则冲着殷小月眨了一下眼睛：“反正也没什么生意，这一碗不碍事的。”

听到这里，殷小月一下子明白了什么。

原来，凉粉做好后，正式开卖已经半个多钟头了。

这“白雪冰粉”虽然还

是这条街上口岸最好的店铺，人流量相对也比其他店铺多一些，但半个小时一个份没卖出去的冷遇，也还是降临了。

少有的几个游客，只是凑上来看了眼就走了。

虽然一问价格十五块钱确实比较便宜，但估计都是因为刚才十块钱一碗的伤心凉粉“珠玉在前”，游客们也只是问了一下，没人愿意下手买一碗吃。

更何况，这铺面的牌子是卖冰粉的。

门口堆了个卖凉粉的摊子，术业有专攻，这乱七八糟的怎么可能做出美味的食物。

香辣虾阿姨那边，开始给王幸福调制凉粉。

满满一大碗豌豆白凉粉，单从分量上，就甩了那边伤心凉粉好几个跟头。然后再说味道，当打开红油罐子的那一瞬间，一股油香扑鼻的味道，立刻从四周蔓延了过来。

这红油蹭亮一大摊子，在阳光下泛着鲜亮的光泽。

浮在油面上的白色小芝麻，一点点的就像是闪着光的小宝石。

加了各种香料的红油，隔着十几米远都能味道一股浓香，不用任何别的调味品添加，就这样就能闻到厚重的香味。

王幸福也忍不住咽了一下口水。

这红油的散发着的香味，让她很心动。

仔细看着那盆红油，里面除非了辣椒面和芝麻就看不到什么别的东西了。

王幸福接管“幸福饭店”也有一段时间了。

期间她一直在寻求一种好的红油。

店里熬制的红油，味道过于单一了。除了油香味就在没有什么别的滋味儿，期间王幸福也尝试过，加入一些香料进入配合熬制。

但分量上的些微不足，做出来的味道也是有巨大差别的。

她亲手调配出来的那些红油，客人们普遍反映说味道不是很很好，不是太苦，就是太冲。

所以，店里的凉菜一直是个弱势。

王幸福知道，关键点就在红油上，到底如何炼制好红油，几乎成了“幸福饭店”目前最要紧需要攻克的地方。

就刚刚香辣虾阿姨打开红油盖子的那一瞬间，王幸福就知道了。

这红油，

正是她所需要的。

看到这里，王幸福有些后悔自己从这一组出来了，如果她还能留在这里，说不定这红油的秘方，她能偷偷学了去。

香辣虾阿姨对王幸福笑了一下：

“你去里面坐坐，凉粉我挑好了就给你端过来。”

王幸福摇摇头，她的目光一直盯着那些调料罐子：“没关系，我就在这儿等，不劳烦你了端过来。”

香辣虾阿姨看了她一眼，也没有多余的话。

她埋下头继续开始调料：

一大勺混着辣椒面的红油淋在凉粉上，然后是香醋、酱油、芝麻酱葱花，花生碎大头菜颗粒，再洒上一点花椒面、白糖。

“吃辣还行吧？”

王幸福赶紧点头：“可以吃一点辣的。”

“那行，我就给你按正常的来了。”说着，一勺小米辣加了进去。

“蒜也能吃吧？”

“可以。”

……

很快，一大碗配好调料的凉粉，就调配成功了。

白色的凉粉、鲜亮的红油、翠绿的葱花、青黄的蒜粒，在加上酱汁浓稠的酱油，这满满一大碗立刻引起了旁边一个游客的注意。

他不禁就赞叹了一声：

“这才叫凉粉啊，刚才那一家，到底是个什么东西啊！”

“没错！”另外一个游客也感叹道：“我情愿花三十块钱吃这一碗，也不愿意花十块钱去吃那东西，同样是凉粉，简直是天差地别！”

“你看人家这个颜色，这个醋香味，这一看即用的就是真材实料！”

当得知这么一大碗才是十五块钱的时候，游客们立刻又感叹起来：“是的啊，都是赚钱，做人还是要稍微有点儿良知才行，不能什么都钻进钱眼里了！”

说实话，王幸福也被这一碗凉粉折服了。

还没尝着吃一口，光是那味道，王幸福也觉得，不简单。

就说那传得最远点的香醋，绝对是经过调制的。世面上购买的那种最好的食醋，味道也不如这个。

看来，这香辣虾阿姨的功力，不简单。