第53章、月子菜

踟躇一瞬，柳茹月脚步一转，向那个奶娘走去。

魏嬷嬷看了她一眼，但没有阻止。

奶娘看到柳茹月朝她走来，面色出现了一丝错愕。

停在奶娘面前，柳茹月右手压住左手，行了一个一般性的福礼，柔声问道，“请问这位娘子可是伺候在姨娘跟前的奶娘？”

奶娘神色出现了一丝慌乱，她看了魏嬷嬷一眼这才轻轻颔首，“请问有何事？”

“我想问一下，最近你喂奶还顺利么？”

奶娘抿紧了唇，偷偷看了魏嬷嬷一眼之后摇了摇头。

“谢谢！”

柳茹月已经得到了自己想要的答案。

刚才她就有疑惑。

依照她蹭车所见，陈府内不可能没有能人，既然方姨娘得宠，能搞出这么大的阵仗挑选厨娘，为什么不在产前就选好伺候月子的厨娘？

孕妇也需要极好的厨娘照顾，做菜的讲究来说，厨娘能做照顾孕妇的菜，就能做照顾产妇的菜。

恰恰要在这个时候选厨娘。

要么是以前的厨娘出了问题，被换掉了。

可是既然以前的厨娘出了问题，那重新招新人厨娘，就不害怕招个祸害进来了？

当然，专门招一个厨娘来伺候下奶不顺的奶娘也太大张旗鼓了。

唯一的解释就是，以前的厨娘的确出了问题，还牵连甚广，导致小厨房里没了可用的厨娘，伺候在方姨娘跟前的嬷嬷就算懂饮食相克，也不可能天天去做菜。

所以现在不得不从外面重新招厨娘。

而招进来面对的考试，就是第一顿饭菜到底是做给方姨娘吃的，还是奶娘吃的问题了。

奶娘下奶不顺，照理来说，换奶娘不比换厨娘容易很多，都得找值得信任的人。

现在是方姨娘自己在奶孩子，也不愿意换掉这个奶娘，所以这顿饭，得做给奶娘吃。

奶娘下奶顺畅了，方姨娘才能得以解脱出来。

柳茹月到桌前，将计划好的方子做了修改，才开始拿菜。

之前心中所想是主做滋养产妇身体的菜，而现在，她得做催奶的菜。

这奶娘应该也是刚生产不久的产妇，孕肚身形还没完全消下去，面色虽然不

惨白、却又带着不健康的红润。

她穿得比一般的产妇厚实一些，背对着风口站着，有些出虚汗。

方才柳茹月走近她之后，有闻到很淡的一股臭味，不仔细分辨很难闻出来。

看来这个娘奶还有恶露不尽的情况。

陈家没有苛待她的吃食，但她双眼略带悲哀，照理来说她得奶两个孩子才是，如果一开始就没有奶，根本不可能找她来当奶娘。

忽然没有奶了，或许是因为受到惊吓了？

脑中思绪纷纷，走到一个没有人占位的炉子前，她就停止了胡思乱想。

开始准备吃食。

月子温和热补三大宝：麻油、老姜、米酒，这三样，柳茹月都拿到手了。

首先，她还是准备做一道药膳。

秘传猪蹄催乳汤。

这桌上除了一般的补药，还有一些中药材，这应该也是管事们对厨娘的考验，看看厨娘们是否懂得药理。

要想混进来，就不能藏拙。

柳茹月当时就拿称量了王不留行10克，漏芦10克，母丁香6克，天花粉15克，僵蚕10克，穿山甲10克。

另外还拿了猪蹄一对。

她拿了铁锅放在灶台上，先烧了水将已经打理干净的猪蹄去了血水，放在一旁备用。

拿了砂锅，将拿的药材用水煎了3次，每次均去渣留汁，

将三次收拢的药汁，再用白纱布过滤了两遍药渣，这才将药液倒入另一个白色砂锅中，再把猪蹄放进去，用小火慢炖，一会儿等到猪蹄软烂即可。

这道秘制猪蹄催乳汤行血通经下孔、理气止痛、诸味合用，气味芳香，通中有补，不滋腻碍胃，对治恶露也有效。

炖着猪蹄之后，又开始准备下一道菜。

因为恶露还未尽，所以绝对不能大补的用人参这些滋补品。

这道菜，说是菜却也不尽然，而是做米饭。

柳茹月准备用小公鸡汤法做一道奶稻，不愧是做米庄的陈家，齐鲁之地的上好奶稻也有。

其他厨娘或许没注意奶稻，她发现拿米的人并不多，有些人拿的还是小米。

小米也适合产妇吃，但要下奶，还是奶稻更好，但一般人家并不知道奶稻的

存在。

那些拿了奶稻的厨娘，也不过按照一般的做大米饭的方法在做，白白糟蹋了这奶稻。

柳茹月将捡入篮子中的不到一年的小公鸡，再次清洗干净，放入大砂锅中。

加水适量，而后并不添加任何调料，放在炉子上熬制。

得熬制三刻钟左右，待得时间到，公鸡汤就好了。

把公鸡捞出，倒入洗干净的奶稻到鸡汤中，再次小火熬制三刻钟左右，熬成粥。

产妇吃的饭菜，汤汤水水比较多，但吃多了就会腻味觉得胃口不好。

所以柳茹月下一道菜并不打算做汤了，而是准备做一道肉丁香干炒青豆，这也是一道下奶的菜。

将猪瘦肉、豆腐干切成丁。

青豆各洗净，胡萝卜切丁。

炒锅上火，放麻油烧热，倒入姜片稍微煸炒，就倒入肉丁，炒至肉丁泛白，便加入青豆、胡萝卜丁。

炒至快熟的时候，再倒入豆腐干。

之后依次加入甜面酱、酱油、白糖、米酒，随后大火，快速翻炒，炒熟即刻装盘。

魏嬷嬷说了，做两菜一汤。

最后一道菜，柳茹月就做韭黄炒鳝鱼。

鳝鱼也是大厨房的墩子已经洗干净，切成了段的。

柳茹月只需将韭黄切成段。

老姜切成姜丝。

香菜切成香菜花儿。

葱也切成葱花儿备用。

大蒜切成末备用。

香油、水淀粉、蒜末各适量。

铁锅洗净，炒锅后倒入麻油，烧热便加入葱花。

葱花爆香后就倒入鳝鱼，翻炒几次，就依次加入糖、味精、料酒、酱油、胡椒粉、水。

再次大火翻炒，让各佐料翻炒均匀，浸入鳝鱼段儿。

等鳝鱼段开始翘起，就加入韭黄，继续翻炒至鳝鱼两边焦黄，就可以淋上水淀粉和香油。

起芡后，就起锅装盘。

将蒜倒在盘中鳝鱼表面，再撒入香菜与姜丝。

洗了锅，热锅后加入玉米油一勺。

油热之后，淋到盘中的鳝鱼段和葱末、湘菜、姜丝纸上，一时间，香味就飘出。

这道菜不仅鲜香可口，也下奶。