第304章 煎堆油角笑口枣

为了住得舒服，林蓁在布置房子时往往喜欢家什之类的都换上自己挑选订制的，但是并不喜欢到动土那样大修大补的程度，所以让张教授他们帮忙留意有没有四合院时，特别强调了要结构完好，不需要接手后还做泥水工作的。

在不差钱的指导思想下，张教授还真的给物色到了眼下他们所在的这个院子。

这四合院是二进的，虽然经历了岁月的洗礼、缺少必要的养护而难以避免地露出沧桑感，但是把枯叶残枝、疯草杂蔓都清理掉之后，观感就会变得舒心多了。

第一进应该是门房还有待客、理事用的，百来平米的面积，门在东南侧，进门是影壁墙，左转，南墙一排倒座房，北墙中间是二门，进去就是主院。

主院差不多有八百平米，正房五间，东西厢房各小三间，院子里种了一棵枣树，一棵杮子树，树下各有石桌石凳。厨房在东南侧，洗手间在西南侧，所有的建筑有游廊相连通。

正房的后面还有一个不到一百平米小花园，严格说起来也能算是第三进。

程奶奶一看到这个小花园就喜欢上了：“不错，这一半用来种菜，这边搭个羊棚和一个鸡窝，剩下的可以用来种甜瓜西瓜之类的，基本不用在外面买菜了。”

瞬间就安排得明明白白。

不过这院子的房主跟清大家属区院子的不一样，屋里的家具被搬了个一干二净，连要不要留用的取舍都不需要了，直接全部重新订做。

秦崝和李小弟满屋子转悠量尺寸，林蓁和院子里看着双胞胎，双胞胎看着院子里叶子落尽光秃秃的杮子树上那残余的几棵红彤彤的杮子不停地咽口水。

“妈妈……”安安拽着林蓁两根手指摇啊摇，疯狂暗示。

林蓁好笑地摸摸她脑袋：“那些果子都是被鸟啄过的，不能吃啦！”

小崽崽眯着眼睛看看树上，又看看妈妈，树上太高看不真切，脸上的神情不是很相信妈妈话的样子。

林蓁哼笑一声，如果没有人在，她倒是可以用鞭子摘一个下来给她瞧瞧，这么多双眼睛，她也无能为力啦。

“要不等你爸爸忙完之后让他爬上去给你摘？”

“不能！”然然过来拉住妹妹的手，“不能爬树，危险！会摔坏的！”

看看人家哥哥多有安全意识！

“好啦，回头让你爸爸给买一个望远镜，明天过来你看看是不是被小鸟吃过的。”但是居然不相信每天辛苦做饭投喂的老母亲，也不能这么轻飘飘的过去，“如果果子是真的坏了，那就罚安安一个月不许吃糖好了。”

小崽子马上认怂：“不要不要！安安不要看坏杮子了！”非常之识时务为俊杰。

等该订做的都订做好，时间也走到了年底。

关于林蓁他们三个高考生的去向也有了准信，都被清大录取了，只不过录取通知书会在年后才统一寄出，到时陈教授才带回来。

这一次的录取结果四个教授可以说是皆大欢喜。

林蓁坚定地选择生物，跟陈教授接上头了。

阮教授和董教授如愿调到了清大，秦崝报读了航天科技学院的飞行器设计，涉及到的相关课程里，董教授的应用物理、张教授的机械工程、阮教授的应用数学都位列在内。

李小弟报了机械工程，张教授感觉自己赢了。

何旭光也报了首都的大学，不过不是清大，而是理工大学，他们这边得不到第一手消息，不过何旭光那边已经得了预录取信息，妥妥地会在年后也到首都来上学了。

好消息这么多，这个年过得特别开心，程奶奶和林蓁准备了很多吃的。

第一次在首都过年，还没来得及入乡随俗，都是按照海城的习俗准备的，除了鸡和鱼是必备的，还有排骨煲啦，牛腩煲啦，羊蝎子啦，大明虾啦等等，需要老火炖煮的都提前做好了，反正天气冻，放外面冻上，要吃的时候再挪回室内。

像白切鸡清蒸鱼豉汁排骨这些要吃新鲜现做的口感才最好，就每顿一做。

除了正餐之外，零嘴更是少不了。

除了蒸制的各式糯米籺，烤制的糕点饼干，还有不少油炸的。

像是煎堆啦，油角啦，还有笑口

枣。

煎堆的用料分别有糯米粉，黄|片糖，椰丝和白芝麻。

起锅烧开水，将黄|片糖放入水里煮至融化。

取约十分之一的糯米粉，往里加水，调成米浆液，然后加入融化好的糖水里。

一边煮一边搅拌至再次烧开片刻。

剩下的九成多糯米粉放进用来和面的盆里，在中间挖个洞成火山口状，然后把煮好的糖水湖湖倒进洞里，从外往里面拨糯米粉，边拨边按压，直至揉成光滑的粉团。

揪一个煎堆要用的量出来，搓圆按扁，慢慢捏成半圆碗形，往里面放少许椰丝，在里面留下空心的空间，捏紧收口。

下锅炸的时候，面坯会慢慢膨胀起来，这时用漏勺背轻轻按压，让它慢慢胀成圆滚滚的金黄色一大颗后捞起放一边沥油。

秦崝和李小弟、张教授他们喜欢吃香口些的，林蓁就把一半的坯放芝麻里滚一圈再下锅，这样外面就缀满了一粒粒香喷喷的芝麻了。

然后是油角。

油角的做法跟饺子差不多，只不过个头小很多，里面包的馅料随自己的口味。

林蓁做了两样馅，甜口的用了花生碎芝麻白糖，咸口的用了虾米萝卜粒。

馅料放得满满的，收口捏成工整的半辫花纹，下油锅里炸得色泽金黄。

成品油润润肥嘟嘟的，一口就可以吃一个，酥脆喷香。

而笑口枣用的也是面粉，做法比煎堆简单得多，和好面后分成一小团一小团，盘成圆球状，在表面滚满芝麻，下油锅反复炸两次成金黄色。炸好后表面会开裂，形似咧嘴而笑，因而得名。

笑口枣是实心的，外酥内暄，香甜可口。

小兄妹俩最喜欢抱着啃，早饭吃这个配牛奶，下午还用这个配奶糊，到了晚上还想吃，就被林蓁拒绝了。炸品容易上火，可不敢让他们吃太多。

李小弟也喜欢吃来着，被林蓁恐吓了一句：“小心长痘啊，脸上留了痘印找媳妇就难了。”

大男生虽然有点恼羞成怒的意思，但是却暗戳戳地停了伸向笑口枣的手。