第77章 买牛肉

张翠翘冷笑，她就说宋四儿不可能白折腾！

没有好处的事儿他是不会干的。

包袱里还有钱，张翠翘就问张虎：“这马车是咋回事儿？”

张虎道：“车厢是借春风楼的，回头要还。”

张翠翘也想要一辆车，可是她现在手里没牛也没骡子，想一想还是该买一头牛，毕竟开荒没有牛不成，对了，还得买犁头。

不过犁头不着急，她注意观察过，大梁没有曲辕，不管是乡下用的，还是西市上卖的，都是直辕犁！更灵便，更省力的曲辕犁还没出现。

她得好好想想曲辕犁是什么样子的，历史书上其实有画，但她出学校太久，早就忘干净了。

实在不行等空了就找个工匠跟他说说想法，然后再研究。

对了，说起工匠，二郎三郎学东西都快，张翠翘想着跟匠作监的大匠们搞好关系，也好叫二郎三郎跟着他们学点本事。

天干饿不死手艺人。

主要是，自家人会技术之后，将来她想捣鼓些什么，就容易多了。

回去就安排上！

“咱们先去东市买点肉，今天咱们好好吃一顿！”张翠翘对张虎道。

“对了，有没有法子能买到牛肉？”张翠翘问张虎。

“有，我认识管这个的人，咱们现在就去看看！”张虎一听张翠翘说要做好吃的，顿时来了精神。

大梁跟历史上的那些朝代一样，对牛马管控严苛，无故杀牛可是要偿命的。

一般售卖的牛肉，那是在管畜牧的官员确认这牛是老弱病残才行。

他们运气还真是好，到了地方竟正巧有一头牛在宰杀。

“您来得正是时候，上午有头牛掉渭水里了，捞上来腿断了三根儿，这才送来……关键这牛不老，肉能炖烂！”

张虎闻言自然是十分高兴，他跑去问张翠翘，要买多少。

张翠翘算了算自己手里的钱，便对张虎道：“买一条后腿，再买一条里脊，一扇排骨，牛板油能买多少买多少。”

里脊和腿肉可以用来做风干牛肉，排骨用来做牛排火锅。

牛油是好东西，熬出来

以后炒点火锅料存着，做什么菜能放点儿。

说完，张翠翘就拿了两块儿银子给张虎，张虎推说不要，张崔翘道：“你若这般，那咱们就回家，不买肉了。”

张虎只好收下一块儿：“用不着这么多，牛肉四十钱一斤。”

“兄弟，你问问牛骨头咋卖，要是便宜，就多买点牛骨头，还有内脏杂碎，若是便宜也多买些。”

家里还有那么多干活儿的工匠，都吃牛肉这么些都不够这些人造的。

“好嘞！”张虎应声儿之后就跑进了屠场，然后背了一背篓的肉和骨头出来。

“骨头屠场的管事送的，杂碎便宜，整头牛的杂碎一共花了一百文……”张虎将剩下的钱交给张翠翘，又把背篓放到马车上，一行人又往别的地方去。

张翠翘说去哪儿就去哪儿。

秋收了之后有粮食，倒是不用再买粮，不过要买些油盐酱醋什么的。

家里有工匠干活儿，每天做的菜多，这些东西耗费也大。

路上遇到有人卖鸡鸭，大大小小都有，张翠翘就全买了下来，跟二丫三丫说，这些就归她们管。

两个小丫头脆生生地应下，阿奶买回去养着就是吃，想着阿奶的本事，两个小丫头默默地吞了口口水。

张翠翘却在盘算别的。

大梁的猪不好吃，还脏，猪圈都是建在茅房下面，猪是吃人粪跟猪草的。

故而猪肉上不得台面，只有穷人才吃，权贵人家是看不上的。

张翠翘也看不上。

所以她要自己养猪。

回家的路上，她挑开帘子问张虎：“张兄弟，听说上战场的马都是要骟过是不是？”

张虎笑着回道：“是啊，骟过的战马没别的心思，上战场也不会分心，而且长得也比没骟过的硕壮。

不想旁的事儿了，一门心思地吃，容易长肉。”

“那你说把豕（shi猪）给骟掉它会不会也一门心思地长肉啊？”

张虎：“……”

“豕（猪）这玩意儿吃了睡睡了吃，原本就是一门心思长肉的呀。”

张翠翘道：“可我还想它更乐意长

肉一些，你认不认识骟匠？我想买些猪崽儿，然后请骟匠给骟了试试。”

张虎道：“倒是不必专门去请骟匠，我就会，我专门跟人学过。就是猪跟马有些区别……”

张翠翘摆手道：“公的不都那样？区别不大，把蛋蛋割了就完事儿了。”

“我原先想着若是找不到骟畜生的，就去找骟人的匠人，既然你会，那这事儿就拜托你了。”

张虎忽然觉得胯下凉飕飕的，他默默地夹紧了双腿。淡淡仿佛有自己的想法，它觉得很不安。

阿旺也觉得凉飕飕的，也感受到了淡淡的不安，然而，骑在马上的他双腿大大地岔开，没法子闭着。

早知道他就不把那些东西挪到马车上了，他牵着马走多好！

有了可以骟猪人，回村张翠翘先是去了宋三奶奶家，请宋三奶奶帮她问问谁家有小猪崽儿，她想抓个五六头。

宋三奶奶跟她寒暄了几句，知道她跑去长安城将三丫四丫给赎回来了，就满村地去宣传。

张翠翘回到荒地，就将让阿旺帮忙先把带回来的锅全洗干净，然后架在火堆上，烧干之后就用一块儿牛油在热锅里擦，把锅擦得油光锃亮的，再舀水洗，洗干净烧干锅，下油炒菜叶子。

炒好的菜叶子不要，重新擦干净锅，下水烧开，把切好块儿的牛板油放进去熬煮，熬煮到最后水汽都干了，全是亮晃晃的油，张翠翘就将油渣给捞起来。

等油温降下来一些之后就往里放了些花椒粒儿，再倒进大陶罐里。

炼好了牛油，不洗锅，往里放油烧辣，下码好味儿的牛杂混着葱姜翻炒，铁锅炒菜的香味极其霸道，飘出去之后大家忍不住使劲儿嗅。

牛杂炒得差不多了，张翠翘就将它们盛到大陶釜里，让阿旺端去另外一个临时灶眼儿上放着，往里倒满水然后架柴火烧。

“五郎，你去看着火，陶釜里的水折一半儿的时候，就往里放萝卜块儿。”

“知道了阿奶！”五郎乐颠颠地领命跑去陶釜跟前儿守着，陪他一起守的还有六郎和六丫。

“四丫去洗四颗菘菜！”张翠翘见四丫忙活完了，便招呼她帮忙，油渣挺多，她再做个油渣白菜。