第二百六十四章 桃花酥

“真的？太好了，刘大娘，我家在镇上有几家铺子，要不，你租我家的吧？有几家地点还不错，随你挑。”

田知福一根面条还挂在嘴外，胖胖的脸因为吃面显得油腻腻的，一听刘婉真的动了心思，想要在镇上开店，他激动得来不及把面条吸溜进嘴里。

“行啊，我先开一家，你看哪里靠近南街的店有空出来，我找你租。”

刘婉根本没问多少店租，她知道田知福肯定会给她算一个合理的价位。

说来也怪，虽然认识田知福才不久，但是刘婉却对他挺信任的，这只能解释为人和人的缘份了。

“没问题，南街那边正好有一家竹器店到期了，店主也不想租了，明儿个你到镇上就可以先去看看，南街111号。”

田知福高兴地道。

南街靠近他们书院，走一百米左右就能到，而且南街上有好多小馆子，什么卖包子的，糕点的，大家买吃的，都往南街去。

刘婉一开口就要在南街租店，肯定事先了解过了。

一听地点，刘婉就挺满意的，那家竹器店她有印象，店面差不多30多平方米，四周都是卖吃的，一家竹器店夹在那里，委屈巴巴的，难怪店主不租了，生意肯定不火。

“行，我明天就去看看。要是合适，就租下来，要找谁办理租店事宜？”刘婉问。

“找我就可以。”田知福赶紧举手，说，“镇上有十几家店面，我爹都让我打理，怕我什么都不会，说好歹以后还懂得收租。”

他倒是不怕自曝自丑。

刘婉乐了，没想到这年头也有包租公。

看来，以后她要是有了余钱，也得买些铺面放着，收租也不错，还能给王怜做嫁妆，让她嫁人以后，可以安安稳稳当米虫，收租也能过活，不怕受婆家的钳制。

得，一下子就想远了，刘婉收回心神，就看到王礼和王怜从外面拎着奶桶进来。

一进屋，看到田知福和王易安，王礼呆了一下，似乎又感觉到了什么，疑惑地看向刘婉。

刘婉也不忍吊他胃口，赶紧道：

“礼儿，好事，易安和知福是来报喜的，你明天就可以去修贤书院上学啦！”

“真的？”王礼虽然心中有意料，但真的得到确切消息，心里还是被狂喜淹没了。

“当然是真的，我说过你肯定可以上学，难道我说话不算数吗？”

田知福拍着胸脯道。

王礼脸上掠过欣喜之色，难掩心中的兴奋，道：

“谢谢知福哥，易安哥，让你们辛苦了，还特意告诉我。”

“嘿嘿，这可是有代价的。”田知福故弄玄虚。

“代价？”王礼一脸不解。

“我是来吃刘大娘的馅饼的，上回做的笋干青团，我现在还在回味。”

田知福吧哒着嘴道。

“哎，不吃那个了，一直吃一样的有什么意思？这回我做个桃花酥给你们带去上学吧？”

刘婉情知，这里面肯定也要有郑诚院长的一份，要不然，田知福怎么会巴巴地跑来？

“好哇，好哇，刘大娘，你得多做点。”田知福强烈暗示。

刘婉点头道：“我还会做些猪肉脯，肉松，带去平时可以当零嘴，就稀粥。”

“要我帮忙吗？”

田知福开始挽袖子。

“不用，你去帮敬儿干活吧！”

刘婉知道田知福爱吃，但更喜欢做手工活，所以毫不客气支使他。

换成别人肯定不干了，一个堂堂的大少爷，来你家通知好事，竟然还要帮你家干活？

但是刘婉此言，却正中田知福的下怀。

果然，一听说要给王敬帮忙，田知福一点也没推托，乐颠颠地先跑去工匠坊了。

刘婉开始备料，她并不打算做得太甜，所以只准备了20克的绵白糖，有一点淡淡的甜味就好了。

然后是小麦粉五斤，猪油

500克左右，红豆沙

1200克左右。

猪油是她自己用肥猪膘熬制的，红豆沙也是自己炒制的。

先做油皮，油皮的所有材料全部放入容器中，揉成面团，不用揉光滑。油酥材料全部放入容器

中，压拌均匀成团即可。

油皮、油酥分别放在盆里，上面盖着纱布，包好，放着醒面，还好现在还是春天，温度不高，面团中的猪油不会很快就会融化掉，要不然就得冷藏后再用。

醒面期间，刘婉取出两大块的后腿肉，将两腿的肉先切成厚的肉片，然后再将小的肉片切成小块，剁碎，这些肉可以用来做肉脯和炒肉松之用。

此时面醒好后，刘婉将面团继续揉至能拉出薄膜为止。

然后，她分别将油皮、油酥分成均等的48份，油皮每个约20克，油酥每个约11克，红豆沙也分成48份，每份25克。分别将油皮、油酥、红豆沙搓圆，盖上纱布保湿。

刘婉动手开始最后成型制作，她取一个油皮压扁，包入一个油酥，用虎口向上推，用油皮包紧油酥，捏紧收口，避免漏酥。

依次包好全部的面团，面团盖保鲜膜醒发15分钟左右。

醒发15分钟后，刘婉取一个面团压扁上下擀开成牛舌状，自上往下卷起。依次做好全部面团，盖保鲜膜继续醒发15分钟左右。

取一个面团将2头向内按压，擀开包入豆沙馅，用虎口向上推的方式收好口，捏紧收口。

将包好豆沙馅的面团压扁，从外向内切开5个刀口，中间保留一点不要切断。

在面团的外围用手捏一下成花瓣的形状，用刀在中间割出花蕊的样子。

依次做好全部面团，面团之间留出间隔，摆放在烤盘上。在面团的中间用筷子点上一点蛋黄，撒一点黑芝麻或白芝麻。

此时刘婉已将烤炉预热到位，将烤盘放入烤箱中层，烘烤20分钟，即将烤好的桃花酥出炉。

此时的桃花酥，颜色淡粉，形似桃花，散发着酥香的味道，形状赏心悦目，趁热吃，酥得掉渣。

田知福和王易安为了能吃到桃花酥，自是又主动请膺教大家功课。

不过，这对双方来说，都是痛苦的“折磨”。

王家的孩子们心里觉得二人上的课很无趣，而田王二人则觉得他们一边上课，一边咽口水等着吃好吃的，时间很难熬。