第三十八章 气运连连，味惊四座

一手捧着瓷碗，一手拿着瓷白的汤勺，田青山搅动手里的汤勺，舀了一口奶白色的鱼汤出来。

将鱼汤送入口中，简单的尝了尝，结果不到一秒，就全都吐了出来，“噗……”

“呸呸呸”

这汤，怎的这么腥？

田青山瞪眼皱眉，心里暗骂了声，这般腥涩味道，真是白瞎了这锅卖相不错的鱼汤！

和他之前在老丈那里尝到的完全不同。

一旁劳心劳力做好了鱼汤，结果却落得被管事嫌弃的下场。

酒楼的掌厨张大勺心里也是暗道自己不怎么走运，居然赶上了这茬。

“田管事，这，小人确实不知为何。”

“按说，这也不该，都是按您吩咐做的，小人也万不敢有甚阳奉阴违之嫌。”

“为了让鱼汤更好喝，小人还特意加了许多油。”

谁知道好物浪费不少，不仅没能改善不说，还会这般难喝！

张大勺挂着一张苦瓜脸，硬着头皮解释。

田青山对此解释并不买账。

他神色冷冷的看着张大勺，觉得对方这般说，是在反讽自己。

呵，还敢狡辩，难道这鱼还是他的错不成？

当然是你的错！

张大勺心里补充，不过脸上却不敢过分表现，就怕被对方抓住机会肆意欺负。

没人说话，周围气氛越发的诡异起来。

田青山最先受不住，“你这个做派像甚么样子？”

“低头做甚么？抬头！”

“想说什么就大声一点，暗地嘀咕岂是大丈夫所为。”

“田管事您误会了，小人刚刚什么都没说，什么都没说……”

张大勺被吓一跳，表现的诚惶诚恐，更不敢胡乱说话。

田青山……

田青山看着眼前恨不得将头低到地面的张大勺，转念一想，又觉的不对。

这鱼汤，难道问题真就出在掌厨身上？

不应该啊！

不说其它，单说自家掌厨的手艺，那是身经百战，历练无数。

屈屈鱼汤，岂会难道对方？

那也什么会变成这样。

难道问题出在鱼身上，那个老丈做局骗他？

鱼肉的腥臭根本就遮掩不掉。

联想到这，田青山心底涌入了一股火气。

既惊愕于对方骗他，也难受于自己如此信任对方，对方竟会这样待他，亏他还将对方引荐给自家掌柜。

嗯？

等等！

田青山直接愣住，对啊，若是对方欺骗于他，缘何敢跟他过来酒楼，进而求见掌柜。

这不对！

还没等田青山捋过来，被吓到的张大勺又开口了。

张大勺也想明白了，这鱼汤虽被做毁，却也不全是他的错！

明明他是按步骤做的。

那最后鱼汤还出问题，最先找的自然是让他做鱼汤的人！

田管事，他不敢找，毕竟是他的顶头上司。

但是嘛，给条管事出这个主意的人，哼，他就要说道说道了。

“管事，小人又琢磨了下，只觉得您刚刚的法子却是有问题，您怕不是让人骗了。”

“多少年了，鱼肉味腥，人人都晓得。”

“谁人不是这样吃着腥臭的鱼肉过来的，哪里会有能除腥臭的法子，不瞒管事，老张我做菜十余年也没听过这样的法子……”

香料

倒是能，但香料金贵，存量亦是少有，连他们启翔楼这样的酒楼，除非客人钦点，否则也是轻易不得使用。

何况眼下这简单的法子，就想轻易解决鱼肉腥臭的问题，反正他是不信的。

张大勺越说越觉得有理，连带声音都提了不少，这样已经算得上说人坏话，一时间，后厨其他人也都被声音吸引过来。

更巧的是，这话直接被小二领进来的赵福祥四人听了个清楚。

赵福祥倒是能忍，哪怕听到了表情没什么变化，仍老老实实的跟在小二身后。

落后一步的赵善林哥赵善川两兄弟却是眉头紧皱，只不过两人想的多，知道这里并非他们撒野的地方，哪怕心里不高兴，面上还是克制了下来。

只剩下脾气暴躁，想法单纯的赵善河受不住冲了出来。

“没得证据便胡说八道，怎的没有，你不行，莫不要开口就说我们不行，”赵善河瞪着眼睛，死死地盯着刚刚说话的张大勺，直接怼了出来。

说人坏话被主人当场抓住，张大勺一脸尴尬。

赵善河却是不管不顾，直接快走两步来到了田青山跟前。

随手拿起一旁没有被用上的竹筷，赵善河对着鱼汤里的鱼肉翻看两下。

跟着，他放下竹筷，紧绷着下颚道，“哼，说我们法子不行，还不是这鱼没处理到位，这锅鱼汤味腥，就是因为鱼处理的不干净。”

田青山……

看着在他跟前绷紧脸蛋的赵善河，田青山眨了眨眼，随即将目光视线放在不远处的赵福祥身上。

眼神中惊喜一闪而逝。

“老丈，大家怎的都来了？”

“田管事，这四位客人，都是是周掌柜让过来的。”

小二见田青山过来，连忙开口解释。

跟着，小二又走到田青山身边低声说了几句。

田青山点点头，挥挥手让小二离开。

而他自己则是赶紧过来招呼赵福祥四人。

赵福祥过来目的明确，寒暄了两句之后，转回正题。

“管事走的急，小老儿话没说清楚，”

“若想做出鱼汤，这鱼，还要特殊处理。”

田青山闻言点了点头，“不知老丈，这鱼该如何处理？”

赵福祥闻言看了眼赵善河，笑而不语。

嗯？

田青山扭头看向刚刚当着他的面找茬的赵善河。

赵善河之前也是一时冲动，不是故意找茬，眼下时间过去，他也缓了过来。

还记得酒楼的规矩，赵善河朝着田青山拱拱手。

跟着，他看了眼周围。

客气的朝大厨要了把菜刀，赵善河上下颠了颠，在赵福祥的示意下，随手从桶中拿出一条活鱼，走到案板旁边，两下将鱼拍死，然后干脆利落的将这鱼收拾出来。

一边收拾，他还同周围几人解释他这样处理的用意。

当然，这些儿都是赵福祥交与他的，他只是将其复述出来而已。

田青山没听出什么问道，只道这人处理手法简洁熟练，看着不像唬人。

而一旁有经验的张大勺却看明白了里面的门道，听的连连点头。

同时也在心里承认他之前做的那锅鱼汤，确实手法不到位。

跟着，赵善河将处理好的鱼交给张大勺，并让其按照之前的步骤再来一次。

张大勺接过公路，娴熟的开始动手，看着越发干净的河鱼，她心里惊讶不已。

“这样，就可

以了？”

赵善河点头，“鱼肉的腥味都是来源内里，如今我们已经将其内里切断，外面又用这些儿调味品压制，自然不会腥臭。”

张大勺恍然大悟，连连赞同。

在等鱼汤出锅之前，赵福祥又和田青山简单的聊了聊。

如今赵福祥已经做了启翔楼的鱼肉买卖，正式和负责启翔楼采买事宜的田青山扯上关系。

为了今后卖鱼更加便利，赵福祥自然不会放过任何一个能和对方打好关系的途径。

赵福祥年纪大，懂得多，短短几句话，便让田青山觉得两人投缘不已。

甚至两人已经订好明日交鱼的确切时间。

若不是鱼汤好了，恐怕还能聊下去。

闻着飘香的鱼汤，赵福祥很有眼色的收了话茬，同时点明吃完之后再聊不迟。

田青山听完更舒心了，连引着赵福祥随他上坐。

后厨虽是用来做饭的地方，但这里也是有桌子的，平日里，后厨帮工的所有人赶在饭点，都会在这里吃饭。

新鲜出炉的鱼汤被张大勺装进酒楼特有的白瓷锅中端上了桌面。

张大勺从柜橱里拿出碗筷，按周围的人数，一人分了一个碗，一个勺子，一双筷子。

众人都没有客气，在田青山尝了第一口鱼汤之后，其他人纷纷开始动起手来。

张大勺端起装的满满一碗鱼汤的瓷碗，先是送到鼻尖闻了闻，香味扑鼻。

满意的点了点头，张大勺又拿着勺子使劲搅了觉瓷碗，舀出一口奶白色的鱼汤，放进嘴里品尝。

鲜美的鱼汤一入口，直接让他愣住了，鲜、香、嫩、滑，鱼汤中所带的种种味道一一在他的唇齿间绽放开来，似软嫩的豆腐，又似香甜的奶香，偏还没一丝腥味。

和之前的那锅鱼汤完全不同！

本想浅尝截止的众人，最终都没控制住自己。

就这样一口又一口，在不知不觉间，喝完了整锅鱼汤。

放下手里的空碗，田青山和张大勺都有些尴尬。

要知道两人在喝鱼汤之前，都有怀疑过鱼汤的真实性，眼下却是被现实啪啪打脸。

田青山赶紧擦了擦嘴，努力找回了先前的镇定。

“老丈，您家的鱼汤，真是让人大开眼界。”

冲刚刚他那般毫无自制力的吃相，就能明白这锅鱼汤的美味。

须知，他一个酒楼管事，什么好物没有尝过？

竟然也会被鱼汤迷惑。

足矣说明鱼汤的味道，顶绝！

“是啊，老丈的法子，老张也是大开眼界，”张大勺眼神放光，说话比田青山还要激动，“某做菜十多年，用这样粗糙的法子，偏偏做出这样的菜，闻所未闻，闻所未闻啊……”

比他做菜时放料讲究，眼下做这锅鱼汤时，确实可以用粗糙来形容。

除了鱼，几乎什么配料都没怎么加。

出锅的鱼汤居然会盖住大部分的菜色。

这这这……当真惊世！

说道这里，张大勺将涨的通红的脸蛋转向赵福祥，“老丈，你能想到这样的法子，真乃神人！”

赫，可以说评价很高了！

赵福祥闻言笑笑，“当不得夸赞，不过乡间野路，不值一提。”

话虽如此，但赵福祥表现的仍很淡定。

这样的态度也让赵青山和大厨高看一眼。

看来，这人虽只是一介乡下小民，但确实不凡！

不可得罪！