第三百零三章 且用着，也且防着

“奴家婆母这场病花了不少银钱，便是外子每月将月钱送来，也不怎么够汤药钱。

好在祖宗菩萨保佑，也是这月里，婆母身体日渐见好，如今已能帮着奴家照看几个小儿，还有奴家的大女儿也逐渐长成懂得帮忙操持家中细碎琐事。

奴家这才出来寻的工，想着能多给家中填些米粮用用。”卢娘子有些怕柳江，说话时声量都跟着发抖。

只这话里却没有太多漏洞，麓山郡内如今能做活的地方不多，城中粮贵水贵，唯独一身力气最便宜。

随便何处招人，不论什么工种都有人抢着做。

卢娘子当初会被顺子看中留下，也是因着她的手艺确实过硬。

只是这身份...

若说这位卢娘子是弘文堂的人有意派遣过来的探子，顾七是不信的。

弘文堂的那些人要是有这份心机，风四娘的人也不至于被自己一锅端了，如今还绑在荒院里，除了一日两餐其他都无人问津了。

靳照东倒是个人物，可就是因为靳照东是个人物，自然更不可能去用这种低劣的手段。

不过，要说卢娘子的身份完全做好，自也是不可能的。

只要卢娘子的丈夫一人在柳行街任职，就有可能在某一日里陡生变故。

毕竟弘文堂留在麓山郡内的人手除了靳照东和风四娘等人外，还有不少人。

不说其他，就说那些在柳行街内负责买卖的一众摊主会不会在哪一日从卢娘子夫君处得知卢娘子与四海商市的关系，随之借机生事呢？

很多时候阎王好见小鬼难缠，既然已经生了隐患，总还是要注意些妥当。

当然这种时候直接将人替换却也是不能的，毕竟商市刚刚开起来，临时更换后厨人员，有些事情就得重头开始培训磨合，且不更耽误功夫？

如此便也只能且用着，也且防着。

......

柳江没有再开口，顾七看向卢娘子，浅笑道：“今日不止招你一人过来，等下也会招了其他人问话，卢娘子不必紧张。”

卢娘子闻言微微松了一口气，只是看向顾七时有些茫然。

顺子在一旁介绍：“这是咱们东家，东家问话，你只管答便是。”

“奴家懂的。”卢娘子又拘束的朝着顾七福了一礼。

“今日且只是问问你家中情况，若你家中有困难之处可与掌柜的说，也可与来我说。”

“多谢东家关照。奴家婆家之前卧病，虽花光了家中积蓄，却万幸并没有因此欠债。

外子是个老实忠厚的，每月得了月钱也不乱用，都是尽数交到家中的，如今奴家又得了掌柜的关照，寻了这么一份好差事，一月的月钱也不比外子少。想来不用多久家中便能好起来。”

也不知这卢娘子当真是个老实的，还是心有所惧，此时并没有因顾七的话，贸贸然卖惨求财，只如数将家中情况说了一二。

顾七点点头，寻常百姓，家中既无负债，少有会为因一点钱财去做伤天害理之事的。

毕竟渝州境内虽乱，可各大郡城内却还算安稳，既是安稳，律法便还在上头押着，若不是逼到绝境，没多少人会真的胆大包天的把自己往郡衙里送。

当然这事不算绝对，只说概率上如此；至于结果，大多数时候却是全看既得利益够不够诱人罢了。

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“既然你家中无事，往后安心在后厨做活便是。只要活计做的好，月钱，奖励自是都少不了你的。”

卢娘子闻言连连点头道谢。

顾七又道：“今日寻你过来，另还有一事，听完你厨艺不错，刀工也了得？”

卢娘子摆手，略有些怯怯道：“只会些寻常家常菜，刀工有跟着家中学过，还尚算拿的出手。”

看卢娘子说话时神色便知其不是会夸大之人，这般‘尚算拿的出手’多半已是相当不错了。

想着，顾七继续道：“可能将腊肉切片，要尽可能的薄一些，每片约莫寸许长宽即可。”

卢娘子思索了片刻没有贸然答应，犹豫问：“将腊肉切片不难，就是不知东家要将这肉片切的多薄

。”

说着卢娘子又道：“若是东家方便，不如奴家去取一方腊肉过来，切来看看？”

确实，厨艺这种东西，光问也问不出什么来，不如直接上手看看，自是一目了然。

“那就切来看看，也不用你再去拿家伙事，我们几个现在就跟你去后厨走一趟，直接试便是。”顾七道。

......

很快后厨重新掌起了油灯。

不远处还未入睡的魏娘子和另外一个帮厨听到后厨的动静也都是合衣赶了过来。

众人齐聚，便看取了家伙事的卢娘子，此时脸上少了之前在前堂问话时的拘谨怯懦，多了一份常年在外做活打拼，对自己的手艺有十分把握的妇人才有的自信和坦然。

卢娘子所用的刀，并非是商市后厨原本提供的寻常厨刀，而是其自带的一整套收拾在特定装箱内的夫厨刀。

打开装箱，期内可见：片刀、桑刀、文武刀、砍刀、拍皮刀、片皮刀、斩骨刀、剔骨刀、猪肉刀、烧腊刀，十几把各种类型，应有尽有的刀具。

在后世，经常流传这一句‘中餐一把刀’的说法。

其意思是说，善做中餐的大厨，往往不需要像外国厨师那样，做一道菜需要用上各色各样奇奇怪怪的工具。

确实，大多数中厨做菜只需要一把合用的菜刀就做到一刀多用。

例如刀跟、刀背、刀面、刀尖、刀柄，都各有用途，剁、切、拍、剖、剔等皆是一把菜刀就能全部搞定。

也是因此很多人都会觉得，中厨是最不讲究器具，一道菜的好坏全靠厨师刀工。甚至与有许多专业厨师也是这样认为的。

然而，事实却并非如此，或者说并非全部如此。

其实在过去，中厨虽没有太多额外的器皿工具协助做菜，却也一样很讲究随身刀具的好坏。

讲究的厨师，其各类菜式所用刀具皆有不同，如卢娘子那般随身携带趁手的一整套十几把夫厨刀的厨子不再少出。

甚至还有更繁复的，所用刀具更为细致考究的。