第120章 团圆饭

从目的地回来，大家都整理一下心情，老爷子说得对，不开心之事就不要再提，开心生活才是对应煋最大的尊重。

忙活半天，大家都有点饿了，应母表示她亲自下厨，做一桌子好菜。厽厼厽厼

大家都簇拥着进入后厨，苏醒知道娘子不能闻油烟味，所以把她请出来。采兰说她不想这样坐着等吃，也想做饭，苏醒便把一些蔬菜交给娘子，让她择菜。

“小兰的病还没治好吗？”

看到苏醒不让女儿进后厨，应母问了一句。

“医生说采兰是因为小时候溺水伤到了肺部，不能沾油烟，这倒也算不上是病，只要不进后厨就没问题。”

除了采兰之外，其他人都在后厨帮忙，应母今天要大显身手，做一桌子好菜，她知道女儿这些厨艺都是他教的，还打趣着要跟聂锦程当厨比试呢！

“母亲，要比就跟我比，反正我的厨艺都是他教的！就当是验收学习成果。”

采薇知道夫君真要做菜，谁都能轻松赢他，所以想办法给他解围。

“算啦！开玩笑呢！女儿你现在是厨尊，为娘这手艺怎么跟你比啊？你做的菜，小聂不止一次拿给我吃，我还真做不出来那个味道。”

今天做的就是家常菜为主，店铺菜单上那些不用做，这些都是小时候的味道，也是他们一家人最缅怀的。

“夫君，你过来！”

采薇把聂锦程叫过来，估计他见惯了那些名菜，亦或是菜式中的上乘菜式，至于民间一些小菜式所见不多。

今天母亲做的家常菜，很多都是极其普通，他说不定可以聪明汲取灵感，便叫他过来观瞻。

金钱豆腐红烧肉、金钱豆腐烧牛腩、美椒松板肉、香炒腊牛肉、腊猪嘴炒扁担香干、小炒脆青瓜、坛香扁豆丝、刀板香烧冬笋片、坛香刀豆丝炒花肉、呷饭菜、扁担干炒谷香肠、野生寒菌炖土鸡……

别说，有好多菜式还是聂锦程第一次听说，这农家特色的菜式，他还真是不多见。

“农家小炒系列：香干炒肉，不是给你吹，是母亲拿手绝活，味道不比大酒楼味道差。还有鲜椒小炒鸡，这样做鲜嫩香辣、开胃下饭，再吃其它菜都是将就。”

采薇兴致勃勃给夫君介绍母亲今天要做的菜式。厺厽

顶点

厺厽

他没见过的农家菜式多了去了，菜式虽说万变不离其宗，可能就是先人通过在民间所见改良而来。

“看来这就是父亲让我来民间历练的目的吧！”

聂锦程有口无心说了一句。

提到父亲，应母还不知道聂锦程出身，苏醒跟几个孩子打小就长在一起，对他知根知底，只有聂锦程，到现在身份都成迷。

既然他已许采薇一生，那他的家庭状况有必要让自己知道吧！当聂锦程意识到自己可能骑虎难下

，不知道该怎么回答丈母娘时，采薇站出来说：

“我未来婆家是大城市的庖厨世家，夫君这次来月亮湾就是为了见多识广。”

采薇说婆家人比较低调，一般不想在人面前大肆炫耀，所以不便声张，以后有机会，总能见到。

采薇话都说到这个份上，应母也不好继续追问下去，聂锦程也在心中缓了口气，差一点就说漏了嘴。

接下来，应母开始认真做菜。

说实话，她的刀功还真是不赖，毕竟三个孩子的刀功都是从她这里出师，就这水平，去参加厨者斗厨，轻松拿个厨宾称号还是没有压力。

“岳母大人，我有个请求，你做菜时可以可以粗略说一下你做菜的一些心得，说不定有些我以后会用到。”

聂恩之前就说过，集众家之所长，然后在其中融入一些自己的想法，这样才能不断完善菜式，后人也可以根据这种方式不断的推陈出新，正是因为这样，饮食文化才能遍地开花，源远流长。

“这个当然没问题！”

应母开始做第一道菜，松板肉。

松板肉看起来好像很简单，实际上确实很容易上手，但十个人却能做出十种不同的味道。有的过于油腻，有的过于沙口，有的甚至偏离原来的味道，成了另一种味道。

由于食材的特殊性，处理食材有小窍门，就是在处理松板肉时，需要先用生油把肉过一遍，就是在肉表面抹一层薄薄的油，最好撒少许用豆粉，这样可以在下锅时锁住肉的鲜味。

洋葱跟菜椒也要在油锅里走一遍，但时间不宜过长。最后把处理过的食材一起下锅爆炒，加上调味料，就可以出锅。

“做菜很简单，只不过细节很重要，对食材的处理更重要，做什么菜，食材需要做哪些必备工序，缺一不可呢！”

聂锦程这种食材百科全书，今天也算是长见识了，他向来注重菜品的内在，可能会过多依赖于佐料，今天这道松板肉，岳母似乎没有加太多佐料，但是依然能做出与众不同的香味。

要说对食材的食性，除了父亲没人敢跟他比，但是岳母今天就给他上了一课，上乘菜式不一定要通过佐料来提高味感，若能以特殊处理食材的方式烹饪，以食材本身的味道来提升口感，那就是一种全新的突破。

采薇做那些菜，不能说味道不好，但其中也归功于使用了天露松、芘蕨、香草根、榆香片还有瑶柱这种顶级佐料的加持，若是没这些佐料，估计口味也就那样吧！

“岳母大人，您怎么想到这样做能达到这种味道呢？”

“不断的尝试啊！只有不断的尝试，才能悟透真理，我当初做这些菜，都是经历过很多次实验，很多次失败，才摸索到这些窍门的。”

听了岳母这些话，聂锦程瞬间有点难过。

“我想出去走走！对不

起！”

采薇叫夫君有些难过，不知道发生了什么，她脱下白大褂，跟着夫君走出来。

聂锦程来到菜地旁的栅栏边，打开栅栏门，慢慢悠悠的走去后山竹海。

“你怎么了？”

“没事，我想一个人静一静，你去帮母亲做饭吧！”

采薇想过去陪夫君说说话，聂锦程没同意。

让他心中感到不安的原因，正是岳母刚才说的那句话，经过多次实验，多次失败，才能做出与众不同的味道。

他作为御厨之子，虽然是食材百科全书，许多菜式都烂熟于胸，但那又怎么样，这些菜式都是父亲研制出来的，他只是在依葫芦画瓢。

要想成为厨圣可没那么简单，全国不知道有多少厨艺高手，这次福康县的秦远就是一个例子。

厨艺随着时代在进步，味道这个东西自古难调，他现在守着父亲的『食记』故步自封，很有可能会被别人赶超。

厽厼厽厼。若不懂得变通，一辈子就看着一种味道横行天下，人总会有厌倦的一天，那个时候，就算是御厨的手艺也会被逐步淘汰。

要命的是，采薇跟他学厨艺，完全按照他说的去做，久而久之，采薇也有可能思想会被禁锢，这种思维定式一旦形成，以后想改可没那么容易。

“我不能再捧着父亲的手艺啃老，也不要让娘子只会这一种味道。”

聂锦程一拍脑门，下定决心从今天开始，潜心研制新味道，会在『食记』原有基础上，不断尝试新做法，争取能研制出更美味的菜式。

至于佐料，也不会那么依赖，他会努力更加了解食材的食性，通过自己的努力去验证，而不是像以前一样满足于现有的一点理论。

一顿团圆饭全部端上桌子，这是他们一家人团聚后，一起吃的第一顿饭。

原本只有六个人，但是桌上却摆了七副碗筷，那个位置是留给应煋的。

老爷子把珍藏那坛紫薇花酒拿出来，平时他自己都舍不得喝，有时候来了亲戚，也不见得他愿意拿出来。

第一杯酒，自然是敬应煋。

“岳母，这第一杯酒，我敬你！”

“敬我？为什么敬我？就因为我做了这一桌子菜。”

应母还说这第一杯酒应该她先敬两位女婿才对，要是没有他们帮忙，自己也不可能这么快跟女儿冰释前嫌。

聂锦程把刚才在后厨听到岳母那些话后产生的思绪都告诉她，他不应该没有进取精神，没有自身去尝试，只想着照搬照抄，那样厨艺永远也不可能进步。

厺厽

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厺厽。“现在知道也不晚！以后我们一起探讨做厨之道吧！”

一家人端起酒杯，其乐融融，虽然这只是一顿简单的家庭晚餐，但是在他们看来，这是未来美好时光的开始。