77 炸鸡店

苏长河很早就惦记上了京城的餐饮市场,好吧，这样说不准确，其实说白了,就是他又缺钱了。

之前在前进大队，苏长河兼任业务员的工作，每个月工资加提成,差不多能有一百来块,大半年也就是六七百,再加上去年和今年的两次分红，家里面存款有一千多，另外还有卫阳的工资，他每个月至少也有七八十。

他们走的时候,苏长河要把卫阳的钱留给他，这小子死活不愿意，非说不要他的钱就是不拿他当一家人。苏长河只得给他塞了点钱零用，剩下的全带到京城了，拢共也就一千多，不到两千。

在平均工资三四十的时代,一两千块钱还“拢共”，听起来好像挺凡尔赛,但这笔钱其实真不算多。

要是苏长河他们还在乡下，有房有地有粮食有蔬菜，这笔钱肯定能舒舒服服用很久,但在城里就不行了,开门七件事，柴米油盐酱醋茶，样样都要钱。

苏长河还忒能花,他媳妇大学生，得做些新衣服吧？他闺女上学了，小小年纪就要动脑子，吃喝得营养均衡吧？

再说了，他们家现在在京城还没有自个儿的房子呢，苏长河可都打听了，他看中的房子从几万到十几万不等，和这价格相比，他手里的一两千算个啥呀？

当然，除了缺钱，还有一点，在这个改革开放初期，华国经济腾飞的，毫不夸张地说，在苏长河眼里，遍地都是黄金。

苏长河是很贪心的，他就像一只进了宝山的仓鼠，嘿嘿这块金子是他的，这块金子也是他的，让他放着金子不捡，这不是难为人吗？

餐饮市场就是他瞄上的下一块金子，在学校里办报纸的同时，苏长河也没耽误找房子，两家小门脸，一间在首都医科大学附近，另一间在京大附近。

其中京大那间就在学校东门外百米处，是一间后来加盖的屋子，前屋后院，屋子不大，大约只有十几平米，面朝街道，背靠学校，就是门开的方向不太好，正好背对着学校。

苏长河把房子租下来之后，就叫人来重新装修，整个房子重新粉刷，从侧面开一道门，墙上开了两个大大的窗户，装上了玻璃窗，屋内显得通透而明亮。

在侧面对着学校的那面墙上，还特地请了京大的同学来做墙绘，京大的同学听完苏长河的要求，拿着画笔懵在原地，他是会画画，可没在墙上画过啊。

苏长河请人来画画是给酬劳的，同学心想他要是画坏了，不是白拿苏班长的钱吗？遂委婉地表示他不一定能画出来，而且画在外墙上，风吹雨打，颜料花了怎么办？

苏长河摆摆手，“没事，尽管画。”颜料是他特地托人找的，完全可以用在墙上，画坏了也没事，大不了重新刷一遍墙。

画画的同学忐忑地举起画笔，一只机灵可爱的小黄鸡慢慢地出现在墙上，小黄鸡张着一只翅膀，翅膀旁边的空白墙面上，写着一行大字“马记炸鸡店”。

整个墙面清新自然，又不失童趣，在一片灰蒙蒙的建筑中，马记炸鸡店格外显眼。

那位同学在墙上画画时，就不时有人上前打听，“马记炸鸡店？这是干什么的？”

另一个人猜测，“炸鸡，炸鸡，估摸就是把鸡放油里面炸吧？”

还有人问画画的同学，“你们这店卖的什么？是不是炸的鸡？什么时候开业？”

每到这时候，在店里做最后布置的人就飞快地闪出来，递上一张传单，“马记炸鸡店，薯条鸡翅大鸡腿，鸡排鸡架鸡米花，新鲜吃食，味美价优，敬请期待！”

传单也是请京大的同学设计的，苏长河的要求就是务必要花里胡哨、引人注目。

最后设计出来，一张纸上醒目的几个大字“马记炸鸡店开业啦”，“开业啦”三个字还有一圈闪电边，周围寥寥几笔，画着薯条鸡翅等产品。下面一行字注明了店铺地址，最底下换了种字体写着“前三天开业优惠：学生证购买8折、老师购买7折”。

传单上还善用感叹号花边闪电等标识，绝对符合苏长河的要求，就是让设计的人都不愿意署名了，并且对苏长河的审美产生了强烈的怀疑。

苏长河：美不美两说，就说抓不抓眼球吧？

抓，真抓眼球，被塞了一张传单的路人都不知道先看哪个字了，满纸都是重点，这人要是生活在后世，肯定要吐槽被吵到眼睛了。

然而没经历过后世千奇百怪的宣传方式，此时面对这张花里胡哨的传单，路人深觉新奇，不知不觉就把一张传单看完了。

“卖这么多东西呀？下个月三号开业……咦，打折？”

学校附近的学生多，这人不是学生，但他们家有学生，“什么学生都行吗？小学生行不行？”

苏长河下课后来看看，正好听到这句问话，忙笑着道：“当然行，只要没毕业，带着学生证件来，都可以享受八折优惠。不过只有三天，三天后就会恢复原价。”

单说打折，或许还不觉得怎么样，但是说有时间限制，人就会有一种不买好像没占到便宜的心态。

路人又看了一眼传单，将开业时间记下了，心想，到时候可以带家里孩子来瞧瞧。

送走潜在客户，苏长河站在墙边看了看，画画的同学扭头，不自信地问：“班长，行吗？”

这位同学也是他们经济系的新生，画得一手好国画，但还是头一回在墙上画画。

苏长河竖起大拇指，夸赞道：“完美，完全符合我的想象，没见刚刚那位同志都是被你的画吸引来的？”

画画的同学羞涩地笑了笑，一幅墙绘他已经画得差不多了，就剩下左下角一个印章样式的标记。

印章刻的三个字正是“马家庄”，前进大队加工厂里的产品都已经换了新包装，以后不论是罐头，还是梅干菜山货熏鸡，包装上都会印上这样的印章标记。

用这个来表示它们同出一源，说不定未来某天，大家还会惊奇地发现，咦，这个是马家庄的，那个还是马家庄的。

苏长河想到那副画面，就忍不住乐出声。

屋里收拾操作台的马老太太隔着窗户，看到女婿还在那儿傻笑，真是体会到了啥叫皇帝不急太监急。

首先，她肯定相信女婿，其次，她也承认，长河教她们做的那个啥炸鸡好吃，放那么油炸出来能不好吃吗？

最后，她还是想说，这店能挣到钱吗？

她老是说闺女不会过日子，这回看长河花钱，可算是见识到啥叫花钱如流水。

钱都唰唰唰地往外淌！

就说这店铺，租了房子，又是刷墙，又是打桌子打椅子，又是换窗户换门，里里外外就差重盖了。

还雇那老多人，一个店三个人，两个店就是六个人，得发出去多少工资呀？

马老太太就说，“用不着雇那么多人，我们自己就能干！”大不了累一点，还能比下地干活累？

偏偏女婿非说忙不过来，马老太太心道，店都还没开，你咋就知道忙不过来？

苏长河不知道，但他得提前做好准备，杀鸡、处理、炸鸡、收银、打下手，这么多活，老太太和大嫂就是长了三头六臂，也忙不过来。

他现在不提前安排好人，到时候临时到哪儿找人，况且店里面的工作不难，但也需要提前培训，干净卫生是一方面，各个工作之间的衔接也要注意。

别回头店里面手忙脚乱，从客人的角度来看，就是他，他也会认为这家店不专业，从而对售卖的产品产生怀疑。

苏长河让马老太太和白红梅过来，更多是想让她们当店长，看着整个店，他现在没那么多时间去筛选可靠的人，只能先从老家叫人来。

店里面除了马老太太和白红梅，还有六个员工，两个负责杀鸡按部位处理鸡，剩下的四个人，马老太太和白红梅一人带两个，跟着她们在两个店里，负责收银和打下手的工作。

这六个员工，除了苏长河学校里同学们的家属。还有一个是掮客小许的妹

妹，

小许年纪也不大，才二十多岁，但他是干掮客的，胆子大，脑子也比一般人活。苏长河第一次和他打交道，颇为满意，后来找给马老太太和白红梅住的房子，以及两个门脸，都是托他帮忙，小许也没有让苏长河失望。

他在知道苏长河租这两个门脸是为了干什么后，当机立断推荐他妹子，苏长河说，“我们这可是私人企业，不嫌丢脸？”

小许说：“那都是虚的，饭都吃不上了，还讲究那些干啥？”

苏长河便叫他把妹子带来看看，他妹子叫许三妞，是个手脚勤快、做事麻利的姑娘，马老太太都挑不出错来，苏长河就收下她了。

其他几个同学家属也都经过马老太太长眼，都是能干活的，她们能出来找活干，本身家里条件就不好，对于这份一个月能拿十几二十块的工作很是珍惜，苏长河说这两天需要把店里最后收拾收拾，她们就把店里擦得一尘不染。

苏长河看了看干净的地面，都不好意思踩上去。京大这个店里，是马老太太、许三妞以及一个叫夏柳的大姐负责，苏长河就说：“夏大姐，别忙活了，歇会儿吧。”

夏大姐提起拖把，笑笑，说：“我再去把后面收拾收拾。”

后面带一个小院子，小院子里有一间厨房，现在是店里的食堂，此外，首都医科大那边的店比较小，杀鸡和处理全都放在这边，后面就盖了几个水泥台子，方面清洗。

夏大姐去了后面，许三妞叫了声，“老板。”又接着擦操作台，和她哥说的一样，也是个老实孩子。

店里面定制了一圈操作台，靠新开的门那边的是炸锅，炸锅左边是收银台，右边是料理台，在整个操作台左侧，靠着另一边窗户的是定制的长桌，桌子下面是高脚凳，客人可以打包带走，也可以坐在店里吃。

苏长河坐在高脚凳上，试了试高度位置，扭头见丈母娘一脸愁容，问道：“妈，你咋了？”

“没事。”马老太太看了他一眼，继续擦桌子，擦了一会儿，又抬头看他，一副欲言又止，止言又欲的样子，苏长河笑了，“妈，你想说啥？”

马老太太：“长河啊，咱定那个价格是不是太高了？这么贵，能有人买吗？”

“妈，您就等开业呗，等开业就知道了。”

十一月三号，天朗气清，风轻云淡。

上午九点，京大东门外突然响起“啪啪”的声音，大家循声望去，就见不远处那个亮眼的“小黄鸡”店门口，两个年轻人手持长长的纸炮筒，只听“啪”一声，五颜六色的礼花迸开。

“开业啦！开业啦！马记炸鸡店正式开业啦！”一道男声循环喊道。

开业了？走，看看去。

京大的人对这个马记炸鸡店一点儿都不陌生，原因有三，其一，这家店就开在学校门口，与众不同的外观，像是黑白电视机冒出来一块彩色，学校里的人进进出出，总少不了多看两眼。

其二，听说这家店是他们京大的学生开的，外面墙上的画也是他们同学画的，连店里面帮忙的人都跟他们学校的学生有关系，这家店虽然还没开门，但在学生们心里，莫名有种自家人的感觉。

其三，还是有赖于《青年报》，京大联合其他学校一起办报，在不少学校都设立了《青年报》分部，将这份报纸推向了京城各大高校，连一些老师都注意到这份报纸。

《青年报》发行的份数越来越多，看的人也越来越多，报纸上登的广告效果就越来越好，苏长河更是大手笔连登三期。因而，不止京大，整个京城的高校都知道十一月三号这天，京大和首都医科大门口有一家马记炸鸡店即将开业。

更别提，报纸上还特别用了大号的黑体字注明“学生证打八折，老师打七折”，“仅限前三天”。

不管买不买，对学生和老师还打折呢，先看看去。

京大店，马老太太负责炸的工作，她穿着围裙，戴着手套、口罩、帽子三件套，只露出一双眼睛，她看着门口聚集过来不少人，又是紧张又是高兴。

马老太太全神贯注地等着人说“给我来一份什么什么”，然后她就可以用练了好些天的普通话回到“好的，您稍等。”

可是她等呀等，门口的人只在那儿看，没人点餐，还有人突然叫了一声，“这也太贵了吧！”

马老太太心一凉，完了完了，她就说吧，长河给定的价格老贵了，人家吃这个还不如称一斤大肥肉，还能炼出油来。

“我看看，我看看……”另一个人凑上前，仰头看菜单。

炸鸡店一共有六样商品，薯条四毛九一份，缤纷鸡米花七毛八一份，孜然鸡架九毛九一份，火爆鸡翅一块二一对，香辣鸡腿九毛九一只。

最贵的黄金脆皮鸡排，竟然要一块八一个！

这人看着看着，也不得不说，“还真挺贵！四毛九都够买两斤大米了。”

第一天开业，苏长河不放心，也在门口维持秩序，听到这人的话，他笑呵呵道：“话也不能这么说。”

“平时吃白米饭，偶尔不是也要下馆子打打牙祭？您别看这价格不便宜，那是因为我们用的都是真材实料！”

这人往里面的操作台一看，正对着他们的油锅里，大半锅的油，边上另一个台子上，鸡腿、鸡翅、鸡肉，一眼望去，肉啊，都是肉，满满的大块鸡肉。

还真是真材实料，又是肉又是油，老实说，他们自个儿在家里，也舍不得这么做，难怪人家要这个价。

不过理解归理解，要让他们掏钱，大家还是舍不得。

苏长河也知道，这时代大家还是比较节约的，但是他定的这个价贵吗？真不贵，他们才来京城吃的那只烤鸭，一只鸭子十二块钱，就这，还供不应求。

可见，还是有人吃得起的。

苏长河指指旁边的小黑板，说道：“开业前三天，还有优惠呢，学生证八折，老师七折，另外还有满额加购活动，买到就是赚到，买的越多赚的越多！”

大家往小黑板一看，前面写了打折，后面是满额加购活动，消费每满三块九、五块九、九块九、十五块九，再花一分钱，就能购买一样东西。

比如消费到三块九，加一分钱，就能白得一份鸡米花。

五块九，加一分钱，是一份鸡米花加一份鸡架；

九块九，加一分钱，是一份鸡米花、一份鸡架再加一对鸡翅；

要是消费了十五块九，加一分钱，就能买到最大的全家桶，里面包括一个脆皮炸鸡排、一对鸡翅、一份鸡架以及一份鸡米花、一份薯条。

相当于，花一分钱，就能买到五块多的东西。

不少人心里算盘打得噼哩叭啦响，消费到十五块九有点难，但三块九也不是不可能。

还有人心想，三块九，一个宿舍分摊下来，每人也就五毛多，五毛多能吃一份油炸的肉，还能白得一份鸡米花。不知道这鸡米花是个什么东西，但鸡米花，鸡米花，多半也是鸡肉做的，一人还能多分一口鸡肉，想想还挺划算。

况且，他们是学生啊，学生还能打八折呀，这人就问：“打折和满额加赠的优惠能一起用吧？”

“能，当然能！”

人群里不少学生动了心思，有交游广阔的寻思，干嘛只一个宿舍一起买，干脆多拉点人，凑够十五块九，直接拿那个最大的全家桶优惠。

说干就干，这人当即就吆喝着回去喊人，也有人觉得三块九也是一笔不少的钱，还是再观望观望，万一不好吃呢？

在他们观望时，已经有人忍不住了。

苏长河提前叮嘱过马老太太，让她等外面人多，就直接开炸，像什么薯条鸡米花都是加赠的商品，真卖起来，需求量肯定大，炸了也不怕卖不掉。

油炸食品一炸起来，那香味绝对是成倍增加，尤其是现在的人缺油水，这种霸道的香味简直直接往人鼻子里钻。

“咕咚。”不止一个人

偷偷咽口水。

大人能忍住，小孩子就忍不住了，“二叔二叔，鸡腿、鸡肉，要吃！”

抱着孩子的人正是上次看炸鸡店墙上画画，还顺带收了一张传单的那人，他今天休息，想起京大门口那什么炸鸡店好像是今天开业，就抱着侄子出来看热闹。

买不买两说，关键是有侄子这个学生在，打折的优惠他必然不可能错过。

他没想到，他还没想好要不要买，侄子先背刺他，“二叔，二叔，买！”

小孩子的声音尖利，吵得人头疼，“好好好，买，买！来一份那个鸡、鸡米花。”

“好嘞，您稍等。”马老太太终于说出了准备已久的话，她特地拿了一份新的鸡米花，倒进油锅里，两三分钟的功夫，一份金黄酥脆的鸡米花就出炉了。

老太太将鸡米花盛出来，沥了沥油，放到油纸包里，边上的许三妞接过油纸包，匆竹筒里拿出两根竹签，插在鸡米花上，笑吟吟地递给客人，“您的鸡米花好了，请慢用，小心烫。”

客人接过鸡米花，另一只手抓住挣扎的侄子，“别急，别急，马上就给你吃……”

他把小孩子放下，叉了一块鸡米花，吹了吹，塞小孩子嘴里。那股油香扑鼻而来，他也没忍住，给自己也塞了一颗。

旁边人迫不及待地追问，“怎么样？怎么样？好吃吗？什么味道？”

这人一口一个，烫得嘶哈嘶哈，“好吃！香！”

这不是废话吗？谁闻不出来香啊？

小孩子才不管大人说话，只顾着扒拉着油纸包，吃得头也不抬。

不过小孩子的反应才是作不了假，有人道：“给我也来一份鸡米花！”

刚才回去招呼同学的人也赶了回来，“我们也要，一份薯条、一份鸡米花、一份鸡架，一份脆皮炸鸡排，多少钱了？”

旁边她的同学说，“还差一份鸡架，再加一份孜然鸡架……打完八折，一共是四块四分钱，满三块九了，我们再加一分钱，送我们一份鸡米花吧？”

她们来之前都特地算好了，这么着最划算，相当于赚了一块七毛九。

一份鸡米花七毛八呢，都快一块钱了，要送出去，许三妞心里还真舍不得，不过想到培训时苏老板说的话，她还是笑容不改，肯定地说：“送！”

眼看两个学生真拿到了送的鸡米花，掏出去四块钱，买出来一堆东西，那鸡米花、鸡架、鸡排都是肉呀！

尤其是脆皮炸鸡排，金黄金黄的，一大块肉，怪不得店里面宣传说比脸还大，店里面那个小姑娘装起来的时候，他们都看到了，真比人家小姑娘脸还大！

当即就有人说，“我也，我也来一份，要一个鸡排，一份鸡架，一份……”

还有人一个人不想买那么多，自己也不是学生，就拉着旁边的学生凑单，这样既可以享受学生的折扣，大家还能分一份鸡米花。

连学校里的老师从门口路过，都被相熟的学生拉过来了，“老师，老师，你买不？你不买就替我们买一下呗，你是老师，比学生的折扣还多呢！”

老师本来对这些零食不感兴趣，买的时候，凑近了感受到那股油腻的香味，也不由道：“也……给我一份吧。”

边上的学生就说，“老师，你不能这样买，得凑一凑，凑满多少钱，加一分钱就能多买份肉……”

说着就当场教起老师来。

大家在凑单这事上，算数水平突飞猛涨，何况这里还是学校附近，大学生们脑子转得可快了。

眼看着都排起长队来，操作台里面许三妞忙不过来了，苏长河又去学校里叫了两个同学来帮忙。

是他疏忽了，忘了这不是后世，有计算器有电脑，按一下商品名称，就自动计算出多少钱，现在计算复杂的数字，还得用算盘呢。

许三妞只上过小学，实在撑不住了，急得脑门都冒汗。

还是得从学校找人帮忙，问问有没有同学想勤工俭学，没课的时候，过来帮个忙就成。

炸鸡店这一忙，就忙到了下午一两点，店里面的几个员工都顾不上吃饭了，眼看着客流量小一点，苏长河赶紧让她们轮着去后面吃饭，连带帮忙收银的同学，也去，他来顶一会。

收银的两个同学，一个是张博远，一个是郑东方，都是从苏长河他们宿舍拉来的。两人也不跟他客气，他俩站了一上午了，得亏两人以前一个是老工人，一个是军人，身体倒是不累，就是一直算账，脑仁嗡嗡的。

“长河，你这一直这样不行吧？几分几厘的，算起来太麻烦了。”

“只有前三天这样，之后不打八折，加加减减就方便多了。”

苏长河收了一会银，不得不承认，确实够麻烦的。他想了想，想出一法子，他找了张纸，做了个速算纸条，在纸上记了常见的套餐，比如一份薯条加一份鸡米花是多少钱，一份鸡米花加一份鸡架又是多少钱。

六样商品排列组合起来，真够多的！

苏长河无奈，谁叫现在没有计算器呢，也只能用这个笨方法了。

店里面的员工们虽然累，却斗志昂扬，吃完饭就积极地回归岗位，马老太太也是，她都一把年纪了，还越干越有兴头。

马老太太脚步如飞，从后面叫苏长河，“长河，长河？鸡快不够了，就剩二十多只了，这还有一下午呢！也不知道红梅那边够不够用？”

“我给养殖场打电话，叫人送来。”苏长河让老太太注意接收，他跟张博远郑东方打声招呼，他去首都医科大那边的店瞅瞅。

首都医科大的店生意也是一样的火爆，白红梅炸鸡炸得胳膊都酸，嘴角却没放下来过，苏长河走到跟前，她还问：“您要什么？”

一抬头，“长河！”

白红梅对长河这个妹夫真是佩服得五体投体，天哪，他这脑瓜子怎么长得？你说考上首都的大学，就够厉害了吧？他还能一边上学，一边琢磨赚钱。

白红梅早前心里也很担心，你说说，这房子都搞好了，还订了那么多只鸡，要是卖不出去，那得赔多少钱？

今天早上开业她心里还没底儿呢，这价钱，放在他们老家，就是在淮宁县城，她也敢说，谁吃这玩意啊，就是再好吃，一个鸡排一块八，吃了能成仙啊？这不败家吗？

谁知道人家大城市就是跟他们老家不一样，京城真不愧是首都啊，一个人一个人三块五块花出去，眼睛都不眨一下。

白红梅嘴角都快笑裂开了，不眨好啊，京城的人越大方越好！

“长河，来来，快进来。”

苏长河看看门口的客人，进去把白红叫到一边，问她这边店里情况怎么样，“忙得过来吗？鸡肉够不够用？”

“能忙得过来！中午那会蕙兰也过来帮了会忙，你给安排的同学也顶了大用……鸡肉不够了，起码得再送十来只过来……”

“行，我回去先给你们送。”

苏长河继当过厂长、业务员、店老板之后，又兼职做起了送货员，他骑着二八大杠，从那边把处理好的鸡块送到这边。

开业第一天，足足忙到五点多才关门。

马老太太一边捶着胳膊，一边懊恼道：“要不是鸡肉不够了，说不定还能再卖一会儿。”

其他人也赞同，白红梅那边一个婶子还说，“肯定，我们那边还有人在问呢！”

苏长河拍拍巴掌，示意大家看过来，他说：“好啦，钱是赚不完的，咱们今天已经是开门红了！大家今天回去好好休息，明后两天还有的忙，大家辛苦辛苦，月底给大家发奖金，就拿咱们店里利润的百分之一，发给大家。”

“哇喔！太好了！”

几个员工如同吃了灵丹妙药，全身的疲惫一扫而空，恨不得现在就马上到明天，她们能继续卖炸鸡。

送走了员工们，马老太太和白红梅把钱匣子交给苏长河，他要盘一盘今天的账了。：，，