第313章 南易在轧钢厂食堂站稳了脚根

南易和张长顺等人不知道的是，他们正在许大茂家大快朵颐的时候，傻柱静悄悄的在门口站了一会。

傻柱是在帮着高翠兰搬东西的时候，闻到了从许大茂家飘出来的浓郁香味。

这让傻柱的神情变得有些凝重，一颗心也悬了起来。

“这是新来的那个厨子做的菜？”

傻柱皱着眉，看着许大茂家的方向，不自觉的嘀咕了一句。

他自己就是个厨子，自然知道厨艺的好坏。

几乎是下意识的，他悄悄的来到了许大茂家的门口，这下，香味更浓郁了，一个劲的往他的鼻孔里钻。

刹那间，悬着的心终于死了。

这个从机修厂调过来的大厨，厨艺不比他差，甚至还要强上几分。

香味骗不了人。

这股浓郁的香味不完全是调料的香味，而是食材的本香，这凭这一点，高下立判。

傻柱知道，在烹饪过程中，激发食材的本香，并不是一件容易做到的事情。

需要厨子对火候与油温的精准把控，对食材特性的深刻理解，对调味时序的严格讲究，缺一不可。

特别是火候的把控。

火候是中餐的灵魂，也是激发食材本香的核心功夫。

大火出香，小火入味，猛火定型，文火出胶，不同的食材需要不同的火候。

这就需要扎实的功底和多年的功力。

傻柱自问做不到这一点。

他的厨艺，主要是跟他爹何大清学的。

基本的功底有，烹饪的功力欠火候。

毕竟傻柱打小就跟着他爹学厨。

但是在傻柱16岁的时候，他爹就跟着白寡妇跑到保城去了，而他也在半年后离开了丰泽园。

等于他学厨之路就硬生生的中断了，就自然谈不上学成出师，也谈不上跟厨师界各派大厨切磋，交流，博采众长。

这也是大家都说傻柱的厨艺好，但只限于国营工厂轧钢厂，出了轧钢厂，他就排不上号了。

在

四九城厨师界，根本就没有傻柱这号人。

可以说，论厨艺，傻柱连他爹何大清都不如。

这并没有贬低傻柱的意思，这是最真实的情况。

何大清好歹在厨师这个圈子还有名号，有师门，有传承，有师父和师兄弟。

当然，也不是说傻柱就没有压箱底的手艺。

他爹传给了他谭家菜的烹饪技术，但更多的是口述和写在纸上的理论知识，他都没有机会实操。

不是他不想实操，而是没有这个条件。

连食材都弄不到。

谭家菜是官府菜，1958年，在先生的安排下，谭家菜从私家府邸正式迁入四九城饭店，成为了国宴级别的菜肴。

谭家菜以烹饪海八珍为看着绝活，核心食材为鱼翅，燕窝，海参，鲍鱼，干贝等。

这些高端的食材，傻柱仅仅只是听过，有些也见过，但是根本没有办法弄来实操。

一时间，傻柱的心中五味杂陈。

不由的为他重返食堂感到担忧起来。

……

最近的招待餐，彻底让南易在轧钢厂食堂站稳了脚根，也打响了名头。

不少来访的领导都知道了轧钢厂有这么一个御厨传人。

这也让伍厂长嗅到了一丝危机。

南易做的越好，越证明了他当初决策的错误。

轧钢厂食堂，并不是离开了傻柱就不行。

这对于一个新上任的厂长来说，无异于沉重一击。

当然，他没有将这种情绪摆在脸上，只是暗中将南易也记在了心里。

傻柱也傻眼了。

他虽然在搬运班改造，但是对于食堂的消息格外的关注。

他知道南易的厨世好，可是没想到南易在这么短的时间内就获得了领导们的认同。

这让他对重返食堂更加感到渺茫。

好在聋老太太的一席话，让他茅塞顿开。

这也是看到傻柱每天愁眉苦脸的样子，才引起了聋老太太的注意。

“傻柱，我看你这几天长嘘短叹的，是不是遇上什么事了？”

“奶奶，可能我今后很难回食堂了。”

傻柱苦着脸说道。

“怎么，你又闯什么祸了？”

聋老太太吓了一跳。

也不怪聋老太太这么问。

实在是傻柱之前干的那些事太不靠谱了。

现在，傻柱突然抛出这么一句话，聋老太太不担心受怕才怪。

“奶奶，我没惹事……”

傻柱老脸一红，急忙辩解道。

“是中院那个南易，厂里让他负责小灶这一块，听食堂的人说，他干的挺不错，所以，所以……”

“所以你担心他抢了你的位置，你就再也回不了食堂了？”

听到是这么一回事聋老太太总算是松了一口气。

“不打紧的，傻柱。”

“轧钢厂不是有四个食堂吗？难道南易那小子还能将食堂的活都干了不成？”

“你现在该考虑的不是南易干的怎么样，你该考虑的是你自己，踏踏实实的干好这两年，厂里肯定会考虑你的。”

“民以食为天啊，谁不想吃点好的，吃好一点，你有手艺在，不会埋没的。”

“你啊，千万记住了，别再瞎折腾了，不然，就难说了。”

在听到聋老太太的话后，傻柱仔细想了一下。

还真是这么一回事。

他的手艺在，他担心什么？

南易的厨艺再好，也不可能将四个食堂的活都干了吧。

瞬间，心中又充满了信心。

最悲催的是在翻砂车间的马华。

得知傻柱再次被赶出了食堂，回到了搬运班，他无异于被人敲了一闷棍，晕头转向。

心中仅剩的一点希望也破灭了。

他师父傻柱都被赶出食堂了，他还能再回食堂吗？

一时间，心中的悔恨如潮水般汹涌。

他终究是辜负了他爹的一片苦心。

……