第77章 拔丝芋头

每年冬天, 渭河乃至绕城八水、城南清溪，以及巷子西边至青龙湾一带，都是商民凿冰储冰的好去处。

清溪在郊外, 离临安市中心较远, 冰质较好，林稚便把取冰地点定在了这一处。

事实证明, 他确实是第一个吃螃蟹的人。

阿蓝下了马车，笑道：“好严整的冰面！看来我们是今年第一个来清溪取冰的。”

清溪面积不大, 一整个溪面都冻得结结实实，且没有一丝缺角儿, 只有前些天的一点残雪落于其上。远远望去，好似一大块沾上雪花的透明玻璃。

和他们一起前来的一个凌人接过话茬：“往年大家凿冰都在一月, 现下刚过腊月, 当然让小郎君赶上今年的头一份了！”

林稚笑道：“今年冬天比往年更冷，冰自然也冻得更早。”

他感觉今年冬天比往年更冷上一筹, 拿汤婆子来说，去年不抱还好, 今年却必须得揣上一个。

“说起来，今年夏天也格外热。”阿蓝边拴缰绳边道。

一高个凌人朗声道：“节气分明，是个好兆头，来年定是个丰年！”

感叹完这一句，那三个凌人全副武装完毕, 换上足套, 拿起冰镐，几步走到冰面上。

林稚忍不住提醒：“郎君当心脚下冰滑。”

三人回首笑道：“放心吧！”说完便开始叮叮叮地凿起冰来。

林稚边看边道：“先画纵横交叉的大线, 然后从画线地方起始, 由远及近地凿……阿蓝, 确实和你当初说的一样。”

当初几人在凉棚下吃蜜沙冰，阿蓝顺便和他们科普了一下凿冰步骤。

阿蓝笑道：“却没有这几位凌人师傅专业，还带了足套。”

林稚赞同地点了点头。

很快，一块方方正正的冰从冰面上凿了下来，那几个凌人相互配合，一人用铁钩勾住冰块，一人把冰块推上大车，等着一会儿运送到酒楼的地窖之中。

因这时候条件有限，无论密封多好，最终都无法避免一部分冰会融化，再加一部分有崩角泥沙杂质的废冰，是以储存夏天用冰量的三倍最合适。林稚定了约莫二百块冰。

看着一块块齐整方正的冰被运送至车上，闲来无事，林稚又畅想起明年夏天该卖些什么：“到时咱们就用这冰做些冰雪爽口之物，什么姜蜜水、葡萄浆、雪泡缩皮饮、冰雪甘草汤……”

阿蓝笑着看他一眼：“看出小郎君今年夏天没做过瘾了。”

冰价贵，好冰更是如此。除了冰雪冷饮，还要添置冰鉴，又是一笔不小的花销。今年夏天到底是囿于价格，没做太多花样。

但是现在不一样了，他可是买得起两进豪宅的人！

林稚继续画饼：“明年不仅要做许多新鲜花样，还要好好宣传一下——办个‘冰雪冷饮节’如何？”

“都听小郎君的。”阿蓝笑着说。

听着“叮叮叮”的冰镐敲击之声，畅想完明年的冷饮节，林稚又欣赏了一会儿凿冰。

这凿冰之景第一次看着新鲜，看多了便觉得兴致没那么高昂了。大概看着他们凿了二十几块冰，林稚收回目光，起身活动一番——腿有点麻。

一转身，忽然看见远处一面冰湖上方有人影攒动。

这是在……滑冰？

只见那滑冰人穿一身靛色紧身衣着，脚下踩着不知什么东西——估计是冰鞋，速度飞快地在冰面上滑行，偶尔还摆出几个“金鸡独立”、“野马分鬃”的姿势。

要不是距离太远，林稚真想给他鼓掌。

“没想到能在这里看到冰戏。”阿蓝也注意到了那处的动静，走过来道。

看到大宋版本的花样滑冰，林稚也很兴奋：“这时候的冰戏很多吗？”

“据说是很多的。”阿蓝道，“每年冬天，官家和圣人都要前往瀛台观看冰戏。不仅宫里有，民间也有许多喜好此道的艺人。”

“有时民间艺人，竟比宫里的冰人演出得还要好看。”

林稚点头道：“高手在民间，这话可不是虚的。”

“小郎君此言甚是。”阿蓝笑了笑，继续道，“除了冰戏，还有冰蹴鞠。”

这倒是提醒林稚了。

本朝蹴鞠活动风靡大街小巷，连慈幼局都会时不时举办几场，且比赛形式、球员奖励、球衣等方面，都与现代足球相仿。

渐渐地，开春的蹴鞠活动已经满足不了人们，有人便想出冰上蹴鞠的法子，让人们在冬天也能享受到蹴鞠的乐趣。

“再过几天冰蹴鞠就要开始了，小郎君若是感兴趣，到时可前往一观。”

“自然是要去看看的。”林稚道。

等到远处那艺人的冰戏表演结束，林稚定好的两百块冰也凿完了。仔细点数一番，竟还多了六块。

那凌人见状解释：“给小郎君凑个吉利数！”

“那就多谢几位郎君了。”林稚又道，“几位郎君今日辛苦了。”

“不辛苦不辛苦，清溪的冰好凿。”

其中一人上了岸，一边把足套换下来一边道，“去年我们几个去青龙湾凿冰，那冰冻得瓷实得很——那才叫一个难凿！”

他说得声情并茂，手上还带比划动作，几人都被逗笑了。

三个凌人把冰块抬进大车，一行人浩浩荡荡回了酒楼。

搬冰块、运地窖、盖稻草，几个人忙得不亦乐乎。

新鲜稻草和芦席铺垫打底，把冰块码放到上面，之后盖上稻草和树叶，密封窖口，等到来年夏天就可以享用这些冰块了。

尽管三个凌人大哥才是主力，林稚和沈小七他们运完冰块，仍是累得不想抬手。

林稚半靠在榻上，不负责任地提议：“午食就吃烤芋头吧？省事。”

忘了在哪里看到的入冬三件套：冰糖葫芦、糖炒栗子、烤红薯。前两个都有了，第三个自然不能放过——尽管吃不上烤红薯，烤个芋头还是没问题的。

芋头洗净拭水，丢进灶膛里，约莫两刻钟就能吃了。

烤好的芋头外皮焦黑，剥开芋头皮，软糯白嫩的芋头瓤露出来，还能淌出淡淡的蜜汁。无论是蘸孜然椒盐还是白砂糖，吃起来都香得很。

把早晨没吃完的芝麻胡冰拿出热一热，再简单煮个索饼，就着烤好的芋头，中午这顿饭便这么得了。

“阿郎这芋头烤得又香又糯，真好吃。” 沈小七啃着芋头道。

林稚也啃着芋头道：“好吃你就多吃点。”

孟琼舟踏进酒楼，没看见熟悉的身影，巡视一圈，这才在大堂角落位置找到正在啃芋头的林稚。

看见他脸颊上一块一块的黑，孟琼舟不由得想起早市初见那日，对方也是这样，活像只小花猫。

看见他来，阿蓝微笑着点头致意，带着阿青和沈小七去做事了。

对上孟琼舟带着笑意的神情，林稚也觉得自己有点不好意思，拿帕子胡乱擦了擦，“我先去擦擦脸。”

“不用。”

孟琼舟从怀中掏出自己的手帕，走上前来，动作轻柔又细致地为他把脸一点点擦干净。

他边擦边道：“有这么好吃？”

“嗯。”林稚盯着他的手腕，一本正经地点头，“烤好的芋头蘸着白糖，又香又甜。孟郎君要不要……”

刚问完才想起来，那几个烤芋头都被自己和沈小七他们分吃完了。

他话锋一转，“孟郎君要不要来一盘拔丝芋头？”

顿了顿，孟琼舟问：“如何拔丝？”

林稚索性拉着他一起进了厨房。

拔丝芋头好不好吃，关键在于炒糖。

“油一热就放白糖，一定要用小火慢慢炒，不然容易糊锅。”林稚一边讲一边炒，随着木铲的搅拌，白糖很快融化成糖浆。

孟琼舟看得认真：“嗯。”

“开始是白色糖沫，继续炒，直到泡沫消失，糖浆由稠变稀、颜色也逐渐变深的时候，就差不多好了。”

说完，林稚把一旁炸得金黄酥脆的芋头块倒进去，翻拌，拔丝，直到每一块芋头都均匀裹满了糖浆。

夹起一块，果然拉出了晶莹剔透的糖丝。

林稚笑道：“这样就好了。郎君试试。”

孟琼舟依言夹起一块芋头，无师自通地用筷子绕了几圈糖丝，这才放入口中。

片刻，他轻轻一笑，“很甜。”

林稚也笑了笑。

把炒好的芋头倒入事先抹过油的盘子里，再配一碗冷开水上桌蘸食，林稚又快手炒了两三道小菜，煮了一碗鲜菇索饼。

孟琼舟都吃完了——不仅吃完，还把碗洗了。

沈小七刚撩开庖厨门帘，就看见那位脾气冷淡的孟少卿正卷着袖子，在操作台上洗碗。而他家阿郎，正拿着帕子擦拭不慎溅落到对方脸上的水珠。

沈小七放下帘子，退出去了。

一旁的阿青见状问道：“你怎么出来了。”

“我觉得。”沈小七一脸严肃，“那孟少卿……好像看上我们家阿郎了。”

阿青颇为嘲讽地看他一眼，你才知道？