第1178章 酿酒需要尝试

抵达匠造处。

赵惊鸿给张默安排了一处专门的地方，用来酿造高浓度酒。

张默看着空荡荡的房间，疑惑地看向赵惊鸿，“侯爷要酿造什么酒？”

“高浓度的酒。”赵惊鸿。

“您是说浓稠吗？”张默问。

赵惊鸿摇头，“更为辛辣！”

“辛辣？”张默蹙眉，“那有什么好喝的？”

赵惊鸿不由得一阵沉默。

这东西怎么说呢。

现在人们喝的酒，基本上都是浊酒，都是在十度以下，喝着还不如后世的啤酒呢。

若是直接给他们搞出来五十度的酒水，他们估计真喝不习惯。

“你别管好喝不好喝，这东西我有大用！”赵惊鸿道。

张默想了想，抱拳道：“谨遵侯爷吩咐！”

赵惊鸿道：“首先，制作这种酒水，要先筛选出优质的粟米，要求颗粒饱满，无变质、虫蛀，用簸箕反复筛选颠簸，确定每一粒都是优中选优的粟米。”

张默点头，暗暗记下。

“而后用清水洗淘，直到洗米水变得清澈，确保干净。”

“然后将淘洗干净的粟米放入陶缸中，加入热水。水温要到釜烧开后，晾至不烫手的程度，粟米和热水的比例，水要比粟米少三成，搅拌均匀以后，用麻布盖住缸口，浸泡一天一夜，中途要用木勺搅拌两次，确保每一粒粟米都吸足水分。达到用手搓粟米的时候，可以轻松碾碎，捏之成团，松手即散即可。”

然后赵惊鸿将蒸粮和糊化，以及摊晾，拌曲和糖化的过程讲述了一遍。

而张默也提出疑问，“侯爷，您说的酒曲为何物？可是尚书中所言：若作酒醴，尔惟曲蘖？”

“没错！”赵惊鸿点头。

酒曲出现的时间很早，这个时代也是有酒曲的，只不过配方稍有不同。

赵惊鸿将酒曲的制作方法告诉张默。

张默想了想，拱手道：“先生，这东西我有！”

“那就更好！我把剩下的步骤告诉你，你先制作出来一批。”赵惊鸿道。

“好！”张默点头。

赵惊鸿将剩下的入瓮、密封

、厌氧发酵等步骤告诉张默。

然后后便是蒸馏、截头去尾，提取高浓度酒。

整体的步骤都说得差不多了。

最后就是粗滤、陈化和成品

。

“至于蒸馏所用物品你不用管，我会让工匠去锻造。”赵惊鸿道。

张默点头，“好！我这就开始，所需时间较长，还请侯爷耐心等待。”

“我说的步骤差不多是正确的，但是实施之中可能会有些出入，你要多做测试，才能达到最好的效果。”赵惊鸿道。

张默眼前一亮，“侯爷，我可以尝试自己的想法？”

赵惊鸿笑着点头，“当然可以，我需要的并不是一个只会按部就班的工匠，我需要的是一个会创造的工匠！”

张默闻言，立即抱拳，“定不辱命！”

赵惊鸿笑着拍了拍张默的肩膀，“我看好你，好好做！”

“是！”张默激动道。

离开房间，赵惊鸿跟墨连城找到两个工匠，赵惊鸿绘制出来图纸，命令工匠按照图纸建造出来。

安排好这一切以后，赵惊鸿和项羽离开了匠造处。

项羽路上忍不住问，“鸿弟，大家好像都很喜欢你，似乎……你身上有着一种很独特的东西……”

“那叫气质。”赵惊鸿道。

“不止如此。”项羽蹙眉，“似乎……像是……像是……”

“这就我的魅力，别多想，你也一样。”赵惊鸿笑着说道。

“好吧！”项羽感觉自己跟赵惊鸿在一起，脑袋都是不够用，“等这种酒酿造出来，一定要先让我尝尝。”

“管够！”赵惊鸿哈哈一笑，询问道：“羽哥，平常能喝一坛吧？”

项羽傲然道：“一坛？鸿弟！你小瞧我了！至少两坛！”

赵惊鸿笑着说道：“等这种酒水酿造出来，你顶多喝两壶！”

毕竟项羽体格在这里放着呢，赵惊鸿估摸着，项羽的酒量，应该有两斤。

项羽不屑一笑，“两壶？也顶多就是给我漱漱口而已！”

赵惊鸿对项羽竖起大拇指，“羽哥真是好酒量。”

“被你如此一说，我倒是越发期待你酿造

出来的酒水了。”项羽道。

赵惊鸿笑道：“等酿造出来，肯定先让你尝尝。”

随后，两个人抵达军营。

项羽的五千士兵也在这里，不过今日要再给项羽挑选五千。

军营中，正值章邯值守。

“赵先生！”章邯见到赵惊鸿很是激动。

其他士兵，也纷纷向赵惊鸿投去期待的目光。

在军营中，赵惊鸿的声望几乎已经堪比王翦了。

灭胡王庭，守上郡，灭娄烦，让东胡臣服，这一桩桩一件件，都堪称传奇。

关键是，赵惊鸿对士兵是真的好。

大家都信服赵惊鸿，也尊重他。

最重要的，跟着赵惊鸿，他们从来没缺过吃的，甚至顿顿有肉。

就那伙食水平，比断头饭都要丰盛，比他们攻城前的最后一餐都要好吃！

这样的将领，谁不喜欢？

“我要给项羽挑选五千人，有没有推荐的？”赵惊鸿问。

章邯想了想，“其他的士兵，多有归属，如果要借调怕是不好。不过，之前有一批反军，家距离咸阳也不远，留了军籍，在家中分配好土地以后，就又回部队了，倒是有几千人。”

赵惊鸿看向项羽，“羽哥觉得如何？”

项羽想了想，“先去看看。”

项羽对部下的要求很高，特别是如今他只能拥有一万人的队伍，更要求都是精兵。

如果都是一群酒囊饭袋，他宁愿不要！

“成！先带我们去看看。”赵惊鸿对章邯道。

章邯点头，带领赵惊鸿等人前往那些士兵所在的区域。

等到了以后，章邯召集了士兵。

士兵集结，列阵排队，赵惊鸿估摸看了一下，一个列阵一百人，九个列阵为一个方阵，一共有九个方阵。

也就是说，这些人一共是八千六百人。

加上后勤之类的，应该有一万人。

看气势，还是不错的。

这些虽然是当初的反贼，但好歹也是上过战场，见过血的，属于老兵了。

新兵和老兵的区别，其实很简单，就是看他有没有见过血。