第八十四章守岁

回到家时这天已经是到了正午，

狗剩几个还没有回来，狗儿就没再管他们，反正每个人兜里都有钱，饿了在街上买些吃便是。

以前听爹爹说过，那些繁华大城里逢年过节总会有官府安排的伶人和杂耍艺人推着花车，踩着高跷一群群的在街上表演。

彩旗红灯飘的满大街都是，男男女女的百姓坊民穿着漂亮的衣服，拖家带口的游玩在各个街市上，走的累了就到卖饭食的摊子上吃一口香甜的夜宵吃饱喝足后接着游逛，通宵达旦的玩耍，好不热闹。

那场面也不知道能不能看到，据说南边的成都府城就有这样的盛大场景，有机会了就去哪里看一看。

舔了舔嘴唇上的米粒，狗儿把碗筷放进了木桶里，告诉小康把锅碗刷干净，就带着大康去了曹阿婆家。

下午要捏角子了，但自己还不会啊！

曹阿婆很忙，正月里，祐川这里的习俗是要把整个月每天要吃的炊饼一类的干粮提前备足，然后整个正月就可以安安静静的过年了。

俗话说，正月里穷忙活，一年都受穷。

习俗啥的不重要，重点是忙了一年了，好不容易到了正月，除了要紧的生意，一般都会停下来歇一歇，一家人坐一起聊聊或者出去转转玩玩。

所以家家户户，会蒸炊饼的人家就自己蒸，不会蒸的就出来买，两边也差不了多少钱。

狗儿家的炊饼也早备好了，满满当当的四麻袋，没办法人多，一个个还巨能吃。

“阿婆，还在忙啊！”

狗儿过来时，阿婆正忙的不可开交，蒸锅前面排了一长溜人，连曹阿汝都被抓了壮丁，乖乖的坐在一旁的板凳上负责收钱，至于曹阿宝，被众人喊的滴溜溜乱转，狗儿见状便撸起袖子上前帮忙。

阿婆见了赶紧道：“小狗儿，你不用下手了人多也没有用，蒸笼只有一个，急也没用，你快忙你的去吧！”

“没事的阿婆，你既要揉面团又要看顾着蒸笼哪里忙的过来，小子我也没啥事，就让俺帮你烧火吧！”说完就坐在了炉灶前。

曹阿婆要给眼前的客人装馒头，一时间也顾不上狗儿，等终于有机会喘气了，才想起狗儿。

这时候已经是过了足足一个时辰了，曹阿婆赶紧把狗儿喊了起来不好意思的道：“一忙起来，就什么也顾不得了，害你在老身这儿忙活了一下午！”

狗儿赶紧道：“无妨无妨！”

阿婆又道：“小狗儿你过来是有什么事吗？”

狗儿不好意思的道：“俺想问问这个角子该怎么包！”

阿婆道：“包角子说起来倒是简单，真正要捏起来，还是要费些劲儿的，一时半会的也说不清，正好家里也没有包呢，你今晚上喊了他们几个小郎过来，一起学学，正好晚上一起在这里吃了！”

狗儿赶紧摆手道：“那怎么好意思，俺们几个看起来岁数不大，吃起来确实不少！”

曹阿婆呵呵笑道：“没啥事的，再怎么着管你们几个小郎一顿饭吃还是可以的，听阿婆的，今晚就喊了他们过来，你要是不过来老婆子就亲自过去请你们来！”

听她这么说，狗儿只好

点头应了下来。

又忙活了好一阵，天色早已经不晚了，来买炊饼的客人陆陆续续的都拎着走了，剩下的一些还没买到的，狗儿就让他们先交了订钱，留下姓名和地址，明天再一家一家的给他们送过去。

见人少了，曹阿婆就催着狗儿回家喊他们过来，这边刚好装了锅，让阿宝照看着火，自己收拾收拾包角子的材料，等狗儿过来，就可以包了。

狗儿见状，赶紧跑了回去，正好几个人都在家便喊了人过去。

“捏角子，一定要把上下面皮捏在一起，不然放锅里一煮就会破了皮，里面的馅儿就全漏了出来！”

一边给狗儿几个讲解着，一边把手里捏好的角子放在了旁边的干净木板子上。

这小玩意儿看起来不大，捏起来真费劲，一时间几个小娃满脸都是面粉，东一道西一条，整个一大花脸。

狗儿费劲的捏了一个歪歪扭扭的角子，轻轻的放在一旁，重重得喘口气道：“阿婆这小东西捏起来可真费劲！”

曹阿婆哈哈一笑道：“不费劲的，是你们几个小郎太生疏了，等你们捏多了，就会熟练起来！”

狗儿赶紧点点头。

曹阿婆家捏的是白菜猪肉馅儿的，里面又放了芝麻香油，老远闻着就一股香味儿，搀着几人是猛咽口水，阿婆见状就让曹阿宝去屋里搬出个小泥炉子，架上个小铁锅装满水就烧了起来。

等水烧开，端着木板就对狗儿道：“煮角子也要当心，这个漏勺要拖着锅底搅动，一定要轻，免得把角子皮给碰掉了！”

狗儿赶紧点头道：“晓得了！”

煮角子很快的，水滚三次，就已经是熟了，喊了阿宝去屋里端来一摞陶碗，就拿个漏勺捞出了锅里的角子，锅小所以并不多，每人碗里只分了两三个，就重新放了生角子慢慢煮。

等阿汝把醋从屋里拿出来，几个人就哈着滚烫的热气，吸溜吸溜的吃了起来。

一个字，香！

三个角子更本是不够吃的，狗儿还好些，吃的斯斯文文，旁边的大傻一口一个就已经进了肚，吃完就瞅着狗儿道：“大郎哥，俺没尝出啥味！”

狗儿白了他一眼道：“那就等着下一锅！”

大傻不放弃便扭过头来了盯着阿汝看个不停，长长的叹了口气，最终是没有开口要，狗儿也就欣慰的放下了手里的棍子。

一口气煮了四锅，狗儿几个也一口气连吃了四轮，见曹阿婆又要端起放角子的板子，狗儿赶紧伸手拦道：“阿婆，俺们吃饱了，莫要再煮了！”

曹阿婆呵呵笑道：“小狗儿莫要骗我，老身虽老，但是眼睛不瞎，你看大傻，碗里干净的像洗过的一样，这哪里是吃饱的样子！”

说完就把一板子生角子煮了进去，狗儿叹口气，瞅瞅后面仅剩的四木托生角子，暗暗想道：“这些都煮完也不够俺们吃的！”

回家的路上，狗儿不停的想着包角子的步骤，旁边除了大傻早已经忘的一干二净，其他人或多或少都记着一些，每人补充着说一点，步骤也就出来了。

回了家，几个人又吃了些晚饭，刚刚在曹阿婆家，狗儿拦着他们几个，所以都没

有放开了吃，回了自己家，狗儿怕他们后半夜会饿，就把几个冷炊饼热了吃。

包角子得用熟肉，胡屠夫送过来的肉还是生的，得明天先煮熟了才行。

听着远远的传来二更的梆子音，狗儿沉沉的闭上了眼，明天便是除夕，这多灾多难的一年终于是过去了。

爆竹声中一岁除，

春风送暖入屠苏。

千门万户曈曈日，

总把新桃换旧符。

北朝王相公的这首《元日》，几乎每年都会被父亲念叨出来，尤其是三杯黄酒下肚，脑袋合着手掌轻轻的打着节奏，唱一句便夹起个盐豆子，放进嘴里嚼一嚼，赞声：

“美味佳肴入我口，今夜又把元日唱。”

然后接着原先的曲子继续唱，一晚上便这么过去。

母亲总是看不惯他穷酸样子，每当他唱的时候就会领着狗儿出去串门儿，东走一家西逛一家，这家抓把甜瓜子，那家尝一口甜水酒，等把肚子混饱，就会回了家。

觉是不能睡的，半夜三更也不知道干啥，就扯出一张白布在上面细细的秀着各种花朵。

娘亲原本打算绣九百九十九朵花，后来爹爹说，这个数只能皇帝家用，所以娘亲就改成了六百六十六朵，她说等绣够了，狗儿就可以娶媳妇了。

记忆是不能老翻的，因为留下的大多是苦难的场景，所以狗儿就明智的停止了回忆。

看着大铁锅里的肉块儿冒出了香味儿，狗儿的口水就不争气的老往外流，努力的吞咽了几口，扭头看看后面，几个人抱着膝盖乖乖的蹲在锅边，肚子里的咕噜声加上一溜咽口水的吞咽音，合成一曲独特的二重奏。

这时候的肉还不太熟，把几块猪皮重新翻到下面，这样子热水就会把生硬的猪皮慢慢煮熟，里面的肉也就正好熟了。

水一开，炉膛里的火苗就要变成小火，盖上锅盖让它慢慢煮着，等什么时候筷子能轻而易举的插进猪皮里面，就代表着肉煮熟了。

趁着时间把包角子的白菜洗干净，又拿出昂贵的香料，用根擀面杖慢慢的碾成粉末状，从锅里捞出最小的一块儿猪肉，用菜刀细细的剁成碎肉，学着曹阿婆的样子慢慢的搅拌成香味扑鼻的馅儿料，这才放到一边。

又拿出个大木桶，把买来的麦面统统倒了进去，放些水慢慢的搅和，然后揉捏，等它变成光滑的面团也放在一边。

这时候，大铁锅里的肉已经是彻底熟了，早就等不及的大傻，赶紧用筷子插出一小块儿肉，急吼吼的撕咬着吃了起来。

拿个陶盆，把骨头和肉块分做两堆，把大肉块放进，擦的是一点水珠都没有的小坛子里，再撒上均匀的盐巴，腌肉就这么简单地做成了，找了块儿细密的麻布盖在上面，再扣上盖子，哪怕是放到秋天，这肉都不会坏掉。

大铁锅里的肉汤也不能浪费，掏在一个小瓦罐里，每次做饭放上一些，这菜就会变得油汪汪一片。

骨头上的碎肉慢慢剃下来，装在盘子里蘸着酱醋就可以当做待客的硬菜。

至于骨头，不在锅里煮上几个轮回是不会轻易丢掉的。

所以说猪，浑身都是宝贝儿。