第190章：卤煮火烧跟炒肝

陈浪先来到平芝林，买了一大堆的药材。

正准备走的时候，徐飞背着孙思珍，气喘吁吁的回来。

陈浪见状急忙上去帮忙，道：“孙神医怎么了？”

将老师小心翼翼的放在椅子上后，徐飞擦了擦额头的汗：“没什么大问题，就是累的。”

“你也知道，大灾之后容易爆发瘟疫，老师受范大人所托，下乡走村的去处理瘟疫，连着好几天都没有合眼，我担心老师再这么下去会出问题，给他吃了点安神的药，强行把他带回来休息。”

陈浪感慨道：“孙神医的医德实在是太高尚了。”

徐飞从小徒弟手中接过温热的脸帕，一边给老师擦脸一边问道：“陈大哥，你买这么多药材，家里有人生病了？”

陈浪摇头：“没有，家里人都健康着呢。”

“这些药材是用来做卤水的。”

徐飞：“卤水？什么东西。”

“吃的。”陈浪笑道。

徐飞来了兴趣，道：“说起来，我都好久没有尝过陈老哥的手艺了。”

“你这次折腾出来的新玩意，可一定要让我尝尝啊。”

陈浪道：“没问题，做好之后，我差人给你送来。”

徐飞道：“那我就等着吃咯。”

陈浪都走到门口，又折返回来，问道：“对了，瘟疫控制的怎么样？”

徐飞摇了摇头，道：“不太好控制，虽然咱们这里人员伤亡不多，可是家禽家畜损失惨重，这些尸体腐烂后，惹来的蚊虫实在是不好解决，下河村那边已经有几十人染上了疟疾，一会我得去县衙找范大人，让他派人去其他县收集药材。”

陈浪皱眉：“别的县受灾比咱们严重啊，他们的药材估计都不够用，怎么可能给咱们。”

徐飞道：“那就只能安排人去采药，总不能眼睁睁看着那些染上疫病的百姓死吧。”

“水灾都躲过了，结果死在疫病上，多冤啊。”

陈浪沉吟片刻，道：“或许我有办法。”

徐飞怔了一下：“陈大哥，这种事情可容不得开玩笑啊。”

陈浪道：“等我回去琢磨琢磨，不管成与否，我都会跟你说。”

徐飞点头：“那我等你，但最多两天，我跟老师就要离开县城了。”

陈浪道：“明白，我先走了。”

回到家后，陈浪就开始着手制作卤水。

卤水的制作并不复杂，甚至能用简单两个字形容，哪怕是从来没做过饭的小白，看一遍教程也能熬出一锅卤水。

之前陈浪处理牛肉的时候，曾经做过一锅卤水，但因为缺少冰箱，卤水无法长期保存，几天后就坏掉了。

这次洪掌柜登门求菜谱，陈浪才想起自己还有卤水这一招。

趁着熬卤水的时候，陈浪让小七去大菜场买猪下水，什么猪肺猪肝猪大肠都要。

大燕朝的普通老百姓是很少使用下水的，原因也很简单，处理起来太麻烦。

尤其是像是猪大肠这玩意，光是清洗就要耗费大量的时间，并且还不见得能洗干净，再加上烹饪的时候缺少相关的技巧，导致下水等内脏器官煮出来，就是一股子腥臭味，除了那些家里实在是揭不开锅的人会买来吃外，一般人家都是直接扔的。

猪肉贩子虽然会把下水挂出来卖，但往往收摊的时候，也是直接扔掉。

小七用了几文钱，就买回来一大堆的猪下水。

陈浪弄来一盆黄豆粉，教他们如何清理猪大肠。

至于黄豆粉洗猪大肠的原理，陈浪不知道，反正上辈子家中老人都是这么清洗的，能洗的特别的干净。

将猪下水处理干净后，卤水也好了，陈浪把猪肝、猪大肠匀出来一部分，其余的则全部丢到锅里卤。

趁着这段时间，陈浪让李秀芝揉面，做烧饼。

所谓的烧饼，其实就是死面饼，吃起来费牙，但如果跟卤味放在一起，那就是一道非常经典的菜式。

卤煮火烧！

等烧饼、卤煮快要做好的时候，陈浪让小七去天上居请洪掌柜过来吃饭。

洪掌柜得知陈浪要请他吃饭，连衣服都来不及换，跟着小七一路小跑到了豆腐坊。

“陈公子，新菜谱研究好了？”洪掌柜激动的问道。

陈浪笑答道：“洪掌柜稍等，新菜马上就好。”

说完，把切好的猪肝、猪大肠放到了一口

干净的锅中，慢慢的搅动，直到这口锅中的汤水，变得浓稠，最后变成了糊糊状。

洪掌柜发现陈浪刚才往锅里扔的东西是猪下水，于是使劲的吸了吸鼻子，然而并没有闻见任何的臭味。

只有浓郁的香气，一个劲的往鼻子里面钻。

“洪掌柜，尝尝吧。”

陈浪将两个碗放到了洪掌柜的面前。

“这份叫卤煮火烧，这份叫做炒肝。”

洪掌柜咽了咽口水，但没着急动筷子，问道：“陈公子，碗里这些，是猪下水？”

陈浪点头：“没错，猪肝猪肺猪大肠还有五花肉。”

洪掌柜道：“猪下水处理不干净，味道很冲的。”

陈浪道：“洪掌柜尝尝就知道了。”

“怎么上的是筷子，拿个勺来。”

小七妹急忙拿来一个小勺子，递给了洪掌柜。

洪掌柜舀起一勺就往嘴里送，陈浪急忙说道：“洪掌柜，小心烫。”

得亏陈浪说的及时，否则这一勺下去，洪掌柜必定会烫的满嘴都是燎泡。

晾凉了好一会，确认不烫了后，洪掌柜才把勺子送到了嘴里。

别说，这味道相当棒。

没有一点下水的腥臊气味。

并且除了猪下水外，碗里的面饼也吸饱了汤汁，咬上一口，唇齿留香。

吃了小半碗卤煮火烧后，洪掌柜又尝了尝炒肝。

味道跟卤煮火烧有些类似，就是碗里的料头种类少了许多，只有猪肝、猪大肠两种。

洪掌柜心满意足的站起来，道：“陈公子，这两份菜谱，你开个价吧。”

陈浪笑道：“洪掌柜，咱们合作这么多次，你也应该清楚我的风格了。”

“菜谱我可以免费提供给你，但原材料，你得从我这里采买。”

洪掌柜道：“没问题，这个价格……”

陈浪道：“洪掌柜，你稍等。”

“春花，你过来。”

赵春花走上前来，道：“姐夫，怎么了？”

陈浪道：“你是大掌柜，这件事儿交给你来谈了。”

“能谈成什么样，就看你的本事哦。”