第168章：消费定位

三日后！

‘得月楼’重新开张。

并正式更名为‘程记’！

洪少柔换了一身崭新的短褂，与程安一起站在门口，有些担忧道：“先生，咱菜价定得那么贵，会有人来吗？”

“贵吗？”

“不贵吗？”

洪少柔无奈苦笑道：“就说这道‘红焖羊肉’，隔壁醉仙居才卖五十文，可咱家却定价一百二十文！”

一倍还多的价格！

是个傻子都知道咋选吧？

“那是你还没尝过它的味道……”

程安回头笑着喊道：“吴忌，去吩咐胖厨，让他做几个招牌菜来！”

“是！”

过了一会儿。

吴忌端着几道刚出锅的炒菜过来，还没等揭开盖子，浓郁的香味便弥漫出来，直叫人味蕾大动。

“好香啊！”

洪少柔贪婪的吸了吸鼻子。

等揭开盖子。

“这是……”

他有些愣神儿道：“焖羊肉？”

那羊肉色泽鲜红，汁水浓郁油亮，外加几根青菜的点缀，让整道菜显得格外精致，让人食指大动！

“是‘红焖羊肉’！”

程安纠正了一下，笑道：“你先尝尝味道再说。”

这些菜式可不只是新颖，还都是胖厨按照本地人的口味，特意改良过的，并且严格保密！

在开业之前……

甚至连周掌柜都不知道，新店所用的菜品是什么！

洪少柔刚尝了一口，就猛地瞪大了眼睛。

“好吃！”

“鲜、香、麻、辣，而且味道十分浓郁！这比我以前吃到的焖羊肉，都更有口感不说，而且还不油腻！”

他毫不吝啬的夸赞着。

又惊叹道：“这是哪里的菜式，以前没听说过啊！”

洪家干了半辈子的餐饮，洪少柔虽不懂经营，然自问也是吃过见过的，却也没尝过这等美味！

“自创的！”

“而且是全大周独一份儿！”

程安矜持的笑笑：“现在你还觉得贵吗？”

“不贵！”

“就冲这份味道……”

洪少柔掩饰不住的惊喜道：“就是两百文也值啊！况且，咱这是大酒楼，自然不是谁都吃得起的！”

这就叫消费定位！

客

流量固然也很重要，但归根结底还是要看营收，若价格定得太过便宜，反而会影响酒楼的档次！

“看不出来嘛！”

程安满意的点点头，笑道：“你还是有点儿脑子的！”

“先生说笑了。”

洪少柔有些尴尬道：“以前学生浑浑噩噩，只知道一味的守旧，今日得先生提点，这才茅塞顿开！”

如程安所言……

若他还是不知进取，这铺子恐怕就毁了！

“去吧！”

程安笑着道：“今后和周掌柜好好学，等你真正能够独当一面后，这个店便交由你来搭理！”

“真的？”

“我值当骗你？”

程安白了眼他，淡淡道：“既然是你家祖产，那就没有让外人来经营的道理，否则这才是不孝！”

“不过……”

他话锋一转。

瞧着洪少柔语气严肃道：“若几个月后，你还挑不起大梁来，那可就别怪我按契约办事儿了！”

“是！”

洪少柔一改之前的散漫。

认真的点点头，朝程安深鞠一躬道：“请先生放心，学生一定好好学！绝对不辜负您的一番栽培！”

讲道理……

与程安合作，他是占了大便宜的！

否则就凭这些新式炒菜，人家随便找个铺子也能赚钱，更没必要与一个外人合伙儿做生意。

所以这便是恩情！

然而孝顺的人，也大多知道感恩。

“哟？”

“这得月楼啥时儿换人了？”

几个路过的客人进来，好奇道：“洪家小子呢？”

“刘叔儿、曹叔儿！”

洪少柔赶忙笑着迎了上来：“小侄见过二位叔叔！”

“呵呵！”

“你小子转性了？”

两人笑看着他，玩笑道：“以前见了人都爱答不理的，今儿怎么知道主动打招呼了？还以为这得月楼没了你爹，就得黄了呢！”

这时，又有几个人笑着进来。

“这是重新开张了么？”

“不过这牌匾怎么换成‘程记’了？”

看样子得月楼以前的生意的确不错，这才刚开张，就引来了不少老顾客的光顾，这就是口碑啊！

“各位请了！”

洪少柔有些紧张的吸了口气。

然后走到中间拱手道：“从今日起，我得月楼正式更名为‘程记’，还望诸位新老顾客，多多捧场！”

“呵呵！”

“捧场没问题，不过……”

有人打趣道：“就怕洪公子再拿那些没煮熟的羊肉糊弄人呀！”

洪少柔顿时脸红如潮。

之前他为了强行守住这间铺子，没少干荒唐事儿，厨子跑了就自己干，结果险些没把人吃出毛病来。

“客官实在抱歉！”

他微微躬身，朝那人拱手道：“以前都是我的错，让各位熟客们寒了心！不过请您格外放心，以后我洪少柔，绝对不会再犯了！”

“再有！”

“今日菜品一律半价，就当是给各位赔罪了！”

能打折固然很好。

可当客人们看到菜单后，纷纷张大了嘴巴。

“疯了吧？”

“一道小炒肉就敢卖八十文，你家菜金子做的吗？”

“再有……”

有人好奇道：“这小炒肉、回锅肉、干煸肥肠，都是些啥菜式？以前没见过啊！味道能好吗？”

不过来都来了。

大家也不好意思再走，就随便点了几个菜打算尝尝再说。

不多时……

伙计端着几个造型独特的碗碟过来，而且每道菜上面，都扣着一个精美的陶瓷罩子，看着十分雅致。

“卖相不错！”

有人笑着道：“怪不得这么贵，合着都是表面功夫啊？”

然而当香味飘过来后，那人再也没话说了，不等伙计放下菜碟，就急不可待的打开了盖子。

“香！”

“好漂亮的色泽……”

店里传来几声惊讶：“这味道好独特，像是炸的可又入口即化，说是煮的吧，口感却十分筋道！”

一时间，店里安静了。

只剩下细细的咀嚼声，还时不时的传来几声惊讶。

“那谁！”

“伙计过来……”

有位食客炫完一份小炒肉后，忙道：“照这菜单上，一样再来一份儿！然后去城东刘家，把我家娘子和老娘请来！”

这人倒是不小气……

还知道把好东西分享给家人。

洪少柔笑了笑，走上前道：“刘叔儿不必着急，咱店里不仅堂食，而且还免费负责外送，若方便的话，我让伙计给您送家去？”