第1524章 可充当战时资源的红薯粉

不过，最近他也是突然改变这个想法。

那就是面食和米粉其实在战时的话，只要是来得及的情况下，未必就真的比做饭麻烦。

说不定在某种程度上，反而更简单一些。

因为偶尔也是可以给士兵换换口味的。

这也是李昭突然改变主意的原因之一。

而且，像米粉、红薯粉这种东西还是比较容易储藏，也便于运输的。

当得知李昭要做新的美食后，李秀宁就带着李世安跑到了李昭的身边，屁颠屁颠的跟着他转悠。

“爹爹，还要多久啊？”李世安忍不住吞了吞口水，他已经几次想啃红薯了，但都被李秀宁给阻止了。

“别着急啊，很快的！”李昭笑着安抚道。

身边是小青还有小红，她们都在带着人学这项技术。

这些红薯品质都很好，很大。

李昭站在水池边，一个个的清洗干净，当初收上来的时候可是有很多的泥土粘着。

清洗过程量不大，就是繁琐。

要想制作好红薯粉，还是得反复淘洗。

他之所以亲自来，也是因为想到了小时候，父母让他在池子里面淘洗的记忆。

那时候，家里算不得富裕，每次挖完红薯回来后都会很开心。

因为可以吃烤红薯了。

每次父母忙着在田间劳作，他就不得不承担起家里的一份责任：比如，帮助清洗这些东西，放在一起剁碎，最后蒸煮了喂猪。

只是他如今要做的并不是喂猪的，但步骤都是差不多的。

在反复清洗干净后，红薯切成块，用木槌捶打，直到成为芝麻大小的碎块状即可。

当然，如果还想要更加细致，那就需要用到石磨，这样就可以慢速碾磨。

这个东西主要就是耗时间，是一个极为细致的活儿。

李秀宁很聪明，每次李昭搞的事情都不是很难的时候，她就立即凑过来帮忙。

李世安就差了点意思，经常被姐姐忽悠的找不到北。

赵静茹更多的时候则是在一旁看着，她觉得很温馨，而且，李昭也不让她干活儿。

在将红薯碾碎后，李昭就用双层纱布套在陶缸口，将刚才碾碎的薯浆都给倒入进去。

李昭喊来洗干净手的李斌，然后两个人手工揉挤，直到将里面

的淀粉乳全部挤出。

如此一来，便可以得到浓浆，但是颜色比较深，还得来第二遍，依旧是这样的过程，得到的便是清浆。

最后一步就是白浆，基本上已经看不到什么渣滓了。

李昭之前准备好的一批已经静置了超过四十八小时。

这个过程就是李昭现在要做的，先将这些淀粉乳倒入新的陶缸，在中间需要换水三次。

目的便是去除多余的杂质。

李昭为了将这个时间缩短，会选择在缸底加入草木灰。

草木灰的作用就是利用碱性加速其中的沉淀，下一个步骤，李昭则是来到了之前的第一批陶缸前。

撇去上层的一层黄水，底部剩余的便是淀粉块。

李昭刚准备和小青一起弄，李秀宁这个奶娃娃就跑了过来，瞪着圆溜溜的大眼睛道：“我来帮爹爹。”

小青只好在一旁帮忙扶着，以李秀宁的这种小手肯定还是抓不住的。

用粗棉布将这个装好，然后悬挂沥水一天，差不多也就可以定型了。

最后的步骤也很简单，那就是将还没有完全风干的湿漉漉的淀粉分成拳头大小的形状，继续摊晒在竹簸箕上，保证其通风。

大约三日左右，表面出现龟裂就可以了。

晴天再继续脱水，暴晒三到五日，其中的水份就基本上被蒸干了。

到了这里，基本上就已经快好了。

最后的步骤便是将红薯粉和水，按照一比四或者是一比五的比例调和，中间加入一些山茶油，这样能增加韧性，也能防止粘手。

李昭还加入了米醋少许。

这会使得煮出来的粉条更加具有透亮感。

李昭做工还是很细致的，特别是在这种吃的上面，耐心很足。

李秀宁和李世安这两个黏爹的娃娃，在一段时间之后都显得有些不太耐烦，嚷嚷着要出去玩了。

李昭只能自己搞。

钻孔的瓢中放入了粉团，敲打，使得粉条落入热水锅中，然后控火。

约莫三分钟后便可捞起，但需要放入井水中，这样可以激发韧性。

制作出来的粉条就可以搭在竹竿上，间距放的稍微宽一些，主要是防止黏住。

最后在暴晒两日，就成为了红薯粉。

这种干粉条是可以存放三年之久。

但最好是在陶翁的底部铺上一层的生石灰，其目的自然就是防潮。

李昭在将红薯粉制作出来后立即就忍不住先煮了一碗尝尝。

虽然没有准备很多的佐料和辅料，但吃的时候，还是把嘴馋的李世安给馋哭了。

然后，赵静茹又得去哄。

李秀宁就直接去抢李昭的吃的，哪怕他们不太能吃。

李昭吃这一口主要是怀念，哪怕是没有准备什么调料之类的，也都吃的津津有味。

若是好好的准备一番，味道自然不同。

李昭便吩咐小青，让她带着人将这个程序规范化，然后看看能不能使用机械将这个量产。

到时候，这些红薯粉也是绝佳的救援物资，在任何时候都是可以用的。

土豆粉的原理也是差不多。

李昭专心钻研，因为在未来的这段时间内，不管是红薯还是土豆产量都会迎来暴增。

这种东西到时候多到泛滥，吃的频率也会下降。

总之，开发新的美食或者是副食时代很快就会到来。

不过，为了安抚两个小娃娃，李昭还是给他们尝试着炸了薯条。

这玩意儿也让李昭失败了两次才成功。

但看到李秀宁和李世安吃的这么高兴，李昭觉得累点也是值得的。

李昭发现，不管是啥时候，小孩子们的吃食总是差不多的。

不过，既然是为战略物资做准备的，李昭干脆也就懒得装了。

红薯粉和土豆粉都相继被研究出来后，这红薯干也就提上了日程。

此物是属于喜欢的人很喜欢，不喜欢的人任凭你如何放在他的嘴边，都不会吃一口。

红薯干的口感自然是要更甜一些，充当战时资源，无疑是最好的选择。

而且和干粉类是一样的，只要保存得当，这种东西的储藏年限也很久远。

更何况，李昭有着充足的理由怀疑，等五年备战一结束，武国朝堂就会准备发动战争。

所以，这些东西能不能保存到两年以上都还未知，极大概率是在两年到三年的期间，就会被消耗光。

因为就连赵飞龙这位军神，都不止一次打听交州还有朝堂准备的情况，他最怕的就是战时资源的不足。

“岳父大人请放心，我们都在准备着，一定不会拖后腿的！”