第175章 太神奇了

此时看到木盆下边的地瓜粉已经结成了块状，这便是成了。

江枝找来两个大的海碗，将木盆下边已经结块的地瓜粉都取了出来，放到海碗中端进厨房。

江莲衣照着江枝的话，此时已经生好了火，锅里装满大半锅的清水，开始烧起了热水。

接下来便开始做苕皮，江枝低着头，紧紧抿着唇角，她手速很快，在海碗中加入盐和适量的清水，抬手拿过木勺快速搅拌起来。

这里没有比较趁手的厨具，江枝在屋子转了转，看到架子上放置的一个之前想要蒸吃食，特意让江富贵做的木蒸框子。

现在也只好先用这个试试，江枝舀了清水刷洗过两遍，此时锅里的热水也已经烧开，那便可以开始试试了。

江枝舀了一勺地瓜粉浆水，倒进木蒸框子，随后将木蒸框子左右晃动了下搅拌均匀。

随后将已经晃到均匀的木蒸框子平放在锅子热水水面上。

小心翼翼的开始烫粉皮，随着热水再不断的边烫边晃动，很快的，只见里边原本还呈现奶白色水状的浆水慢慢结成了半透明的果冻状。

站在边上一边烧火一边目不转睛盯着江枝手里边动作的江莲衣看的连连称奇，这也太神奇了，方才舀进去的是地瓜粉浆水。

在江枝手里这么一摆弄，竟然不仅结成半透明状，而且看着晶莹剔透的，倒是挺好看的。

不过这会儿江枝看着一脸严肃，抿着唇角，江莲衣也不敢出声询问，还是等江枝做好了之后再出声吧，免得扰了江枝的神。

江枝一边忙活一边留意看着手里的东西，看着木蒸框子里边的地瓜粉浆水慢慢变了模样，看着差不多后，抬手将手里的木框子一把抬起。

快速放入一旁准备好的清水中，让手里已经蒸好的面皮过一遍凉水。

这下便差不多了。

江枝拿过一旁她早早准备好的竹片，顺着木蒸框子边缘轻轻划过，伸手顺着边边将里边的面皮轻松撕了下来。

一张完整的呈半透明状的面皮便做好了，江枝嘴角高高

扬起，这面皮做好了，烤苕皮便算是成功了一大半。

“阿枝，真是太神奇了，怎么能变成这个模样？”

看着江枝放下手里的东西，看着做好的面皮露出笑意，江莲衣这才开了口。

她心里实在是太好奇了，从整个地瓜变成地瓜粉，最后变成奶白色的块状，接着就在热水中这么来回一烫，竟然成了晶莹剔透的模样。

这就是江枝昨日口中说的那个苕皮吗，她现在也开始期待等会儿做好的烤苕皮会有多香。

听江枝说的，那可是让人直流口水！

江枝抬起头，朝江莲衣轻声笑了笑，一脸神秘的开口道：

“等会儿等我做好烤苕皮你会更加惊讶的。”

说完江枝便不再多话，低下头按着方才的步骤，将剩下的地瓜粉浆水全都烫成一张张晶莹剔透的面皮，直到舀完最后的一勺浆水。

将烫好的面皮轻轻放到一旁做好的面皮上，这才罢了手。

江枝炒了些鸡蛋，又炒了肉丁，打算多做几个口味让江家众人都尝尝。

接着做起了酱料，蒜末，辣椒粉，孜然粉，酱油，盐......

最后烧热油淋上搅拌均匀，这就是烤苕皮好吃的另一道秘密了，这还是当初江枝跟着小摊的老板学来的呢。

家里没有平底锅，江枝只好用平日里烧饭的锅子试着看看。

江莲衣将原来锅里的热水倒掉后清洗干净，灶台里添了柴火，没一会儿锅子表面的水便都晒干了，微微的冒着热气。

江枝看着差不多了，卷起袖子开始往锅里耍油，待油热后将一张烫好的苕皮平整的放入锅中，随着锅里“滋滋”的油爆声响。

一面的苕皮慢慢被煎成焦黄，随之散发着诱人的香气。

江莲衣瞪大了眼睛，这东西若不是她是跟着一道做出来的，根本想不到现在锅子里被煎的焦香的面皮，竟然是地瓜做出来的啊。

这可比烤地瓜香多了，她伸长了脖子，这才刚刚煎到一半，她都已经强忍着口水，真想马上就尝尝，这烤苕

皮到底是个什么滋味。

江枝低着头，看着已经差不多了，一手拿起筷子将锅子里的苕皮翻了个面，顿时便瞧见锅里露出的半面被煎的金黄焦香。

只见锅里的苕皮不仅看着色泽金黄酥脆，那诱人的香味更是香气扑鼻，顿时让人食欲大增，忍不住想要咬下一口尝尝。

不过出神的间隙，锅里的苕皮便已经被煎成了两面金黄，江枝舀了一勺方才调好的江枝刷在苕皮面皮上，这下锅里的香味更是香了几分。

随后在面皮中间处撒上切好的酸豆角，酸萝卜，肉丁还有葱花，再将左右两面的苕皮对折盖过方才放的小料上。

最后江枝转过身，拿过两根竹签，将做好的烤苕皮串成一串，烤苕皮便做好了。

江枝嘴角扬起一抹笑意，轻笑着朝边上的江莲衣递了过去。

“给我的？”

没想到这做好的第一串竟然是给自个的，江莲衣嘴角的笑意根本掩盖不住，咧着嘴角越来越高。

江枝抬起头朝江莲衣看了一眼，郑重的点了点头，朝江莲衣挪了挪下巴。

让她赶紧尝尝味道如何，剩下的苕皮还有不少呢，江富贵和吴氏等会儿再吃也无妨的。

看到江枝的示意，江莲衣这才确信自个手上的烤苕皮真的是让她先尝尝的。

她早就已经忍不住了，这会儿便有些迫不及待的张嘴重重的咬下一大口。

细腻爽口的口感瞬间在舌尖，蔓延开来，酥脆的外皮搭配上香辣的馅料，那滋味真是无法言表。

江莲衣幸福的眯起眼睛，感受着嘴里的美味，酸酸辣辣带着咸香的味道。

不由得让人沉醉其中，真是太好吃了，她从来不知道地瓜还能做成这样。

顿时只觉得过去吃的那些地瓜真是太浪费了，就应该全部用来做成烤苕皮，这东西让她日日都吃也不会腻啊。

“怎么样？”

江枝等着江莲衣试的烤苕皮味道如何，她感觉应当做的不错才对，怎么小姑半晌都没吱声呢，难不成有哪一个步骤做错了不成。