第155章 油焖大虾

江枝腰间系着围裙，手里拿着铲子，往锅里倒入猪油，油热放入切好的葱姜蒜，抬手一挥翻炒爆出香味。

随即将大虾倒入快速翻炒，顷刻间锅里的大虾慢慢变成了焦黄色，虾香味也飘散出来。

“小妹晚上做的什么吃食，怎么这么香，从前可没瞧见过。”

这些日子以来，江家吃的新鲜吃食不少，江宴早就已经习惯了江枝隔三差五的便会做些他们从前没有吃过见过的新鲜吃食。

方才收工回来，一进院子便闻到了香味，顿时嘴角不知不觉间扬起了一抹笑意，朝厨房的方向喃喃自语着。

跟在他身后一道回来的江富贵和吴氏几人，也顺着香味朝厨房看去。

江莲衣将手里的东西往屋檐下一放，抬脚便往厨房跑去。

她早就有些忍不住了，这实在是太香了，香味里还带着一丝鲜甜味，勾的她心里痒痒的，她要赶紧去瞧瞧江枝做的什么好吃的。

厨房里江枝正做着焖虾的酱汁，江枝动作很快，拿过一个干净的碗，舀半碗清水，加入酱油，老抽，撒上料酒，醋，糖......

江枝低着头，紧抿着唇角，动作飞快加入需要的各种调味料，随后手里握紧筷子快速的搅拌均匀，再将调好的酱汁沿着锅沿淋下，最后盖上盖子焖煮。

看到江枝停下了动作，跑进厨房的江莲衣这才轻声开了口：

“阿枝，这做的是什么吃食，闻着真是太香了！”

说完还不忘舔了舔嘴角，真想现在就尝上一口，这还是江枝头一回做的吃食呢。

江枝低头往灶台里添了根柴火轻笑起来，开口应和道：

“就是野池塘里抓的大虾，这做的叫油焖大虾，马上就好了。”

这大虾做起来并不费什么事，就是清洗和去虾线比较费神，不过能吃到这么好吃的吃食，费点功夫不算什么。

说话间锅里焖煮的大虾也已经差不多了，江枝掀开盖子，只见锅里汁水已经快要收干，江枝撒入一把葱花，翻炒均匀便盛了出来。

江枝给自家预留了满满一个大

海碗，剩余的便另外装了三份。

方才院子里的动静她也听见了些声响，没听到李大勇三人的声音，估摸着又是和昨日一样不愿意留在江家吃饭。

等会儿便放江宴给他们都送过去些让他们尝尝，江枝正想着便看到江宴闻着味儿也跟着进了厨房。

“正好大哥来了，将这三份给大年叔他们送过去吧，你回来的时候咱们也正好能吃上晚饭了。”

这还剩下酸菜鱼没做呢，等江宴赶回来正好。

江枝抬手朝边上放着的三份油焖大虾朝江宴说着，示意他快去快回。

江宴伸长了脖子朝边上放着的油焖大虾嗅了嗅，重重吸了口气，真香啊！

不过江枝的话他也听进去了，点了点头，出了厨房拿了竹篮，将三碗留出来的油焖大虾装进篮子里，转身便赶紧朝李家赶去。

他可得快一些，一路上竹篮里飘出来的香味，实在是太勾人。

直到江宴出了院子，江莲衣这才回过神，这就是江枝昨日念叨了一晚上的大虾，这么香，难怪江宴惦记。

江枝此时也顾不上多话，拿过方才片好的鱼片先腌制一下。

鱼片放入碗中，加清水快速抓了抓，再沥干水分。

接着加入盐和胡椒粉抓拌均匀，再加上蛋清继续抓拌，最后撒入少许的淀粉抓拌，这便算做好了，随即放到一旁腌制上一会儿。

趁着这点功夫，赶紧在边上腌制酸菜的大缸里抓了一把酸菜，清洗干净后小心的拧了拧水，切小段备用。

随后又切好其它需要的配菜，这便接着起锅烧油，外边天色看着已经不早了。

她可得动作快一些，最近这些时日，家里要忙活的事情又多又重。

大家伙都要早些吃过饭歇息，要不外边那野池塘清理怕是还要好几日呢，没养好力气可做不来。

等锅子烧热，江枝拿过切好的酸菜倒入锅里，加入蒜片和辣椒翻炒几下。

香味便慢慢开始激发出来，看着锅里的酸菜微微变色。

接着往锅里倒入准备好的高汤，等水开后加

入盐和胡椒粉调味，等锅里的汤汁煮开一小会儿，酸菜的酸味逐渐融入到汤里。

这时候江枝低下头让烧火的江莲衣抽出柴火转成小火，再将腌制好的鱼片，一片片小心的平铺放入锅中。

江枝动作很快却细致，丝毫没有一丝不耐，这一步做法至关重要。

若是心急将鱼片整盘倒入，便会容易让鱼肉沾到一块，做出来的酸菜鱼可就失败了。

这鱼肉易熟，江枝睁着眼睛一眨不眨，只等锅里的鱼片煮到变色便快速盛出，这煮过久鱼肉可就老了，影响口感。

等将煮好的酸菜鱼盛出海碗中，再表面撒上葱花和花椒，此时另起小锅烧热油。

一把淋在葱花和花椒上，“滋啦”的一声，随着冒起的浓烟，香味一下便被激发了出来。

这味道实在是太让人上头，江枝嘴角一勾，今日这酸菜鱼算是颇为成功了。

“阿枝，这酸菜鱼真的好香啊，我肚子现在更饿了，阿宴什么时候回来，我有些等不及了呢。”

江莲衣说着话，眼睛却是一直盯着海碗中的酸菜鱼，心里暗暗想着，原来这鱼还能做成这样，今日算是又学了一招。

江枝低着头轻笑，一边刷锅一边应和道：

“估计快了吧，等我做好这个鱼骨汤便能开饭了。”

这鱼骨汤便是用方才片了鱼片的剩下的鱼头和鱼骨做的，做法简单还不费力气。

江枝添了柴，等锅子烧热舀了一勺猪油，便将方才腌制好的鱼骨倒入锅里，小心的煎至两面金黄。

此时的江家厨房里，锅里煎的焦黄的鱼骨正“滋滋”直响，空气中弥漫着鱼肉的焦香，满是烟火味的气息，温馨而又美好。

院子里江宴一脸激动的跑回来时，江枝正往锅里倒入刚烧开的热水，随即盖上盖子，等水煮开的间隙，便将豆腐切成小块。

此时盖着盖子的锅子上方，“咕噜噜”冒着热气，江枝抬手掀开盖子。

将切好的豆腐全部倒入汤里，撒入食盐调味，最后撒上一小撮葱花，搅拌几下，最后一道鱼骨汤便做好了。