第二百八十八章 大叔憨厚的笑了笑说

大叔在大娘的吩咐下，将萧石逸手中那碗花生米接了过来你说：

“这种红河红皮小花生，还是我来整！”大叔一口的地道云南红河口音说；

他往碗里倒入一瓢清澈的泉水，让每一颗花生米都充分与泉水接触，泉水就来自大娘家前院的一个用青石凿成的大水缸里。

而且周边边长约2米长的青石缸中的泉水是由许多竹子前后连通，从大娘家后面大山的山洞中直接引出的。

这种从山洞里直接引流出来的泉水是非常冷的，所以大多数人家都有这样一个大大的水缸，不仅可以作为蓄水之用，也能让冰凉的泉水在常温下变得不那么凉手。

只是经过简单地浸泡一下，大叔就将花生米倒入一筲箕内将水份控干，然后放到一处有风的地方，让风将花生米上的所有水份吹干。

“泡过水，能让红皮花生的那个皮的红色在油炸过后，依然像现在这样红！”大叔说；

“大叔，我想问啊，为什么这花生的皮怎么红啊？”萧石逸问；

“这个啊？可能是我们这里土是红色的，河水也是红色的吧~”大叔半开玩笑，半认真地说。其实他并不知道这问题的答案，因为从小到大，他吃的就是这样的花生，很普通。小时候他以为天下所有的花生都应该是红色的，可后来他知道，自己错了。

萧石逸听完大叔的回答，他笑了笑，确实啊，这里的确如大叔说的，除了大叔说的以外，这里的云也会变成红色，山也会变成红色，如果你在傍晚出门，这些你都可以看到。

萧石逸把一口锅放在郝世杰他们早就垒砌好，已经点上火的灶台上说：“大叔，用这个火！”

大叔笑呵呵地领着一个陶罐走了过去，那里面是他心爱之物——橄榄油！

“我这罐子里的橄榄油啊，还是当初法国人带进来的，他们不吃我们这里的菜油，橄榄油是缅甸产的橄榄所压榨出来的油，我们这边没有的！”大叔说，他倒入了一些刚刚架上灶台的铸铁锅，铁锅还是冷的。

油缸放下去，大叔就将已经在筲箕里被风吹干的花生米放了进去，然后轻轻地锅铲推动着花生米。

灶火被萧石逸控制得很好，一直都是处于中小火状态，大叔根本不需要自己去料理灶台中的火候，他得以全心全意地关注着锅内花生米的变化。

不一会，锅内传来了细微的噼噼啪啪的声音，大叔翻动花生米的速度也开始加快了，这时候，他的二女儿走到他身边，手里拿着一个玻璃瓶，瓶子里装着一种略显黄色的液体，大家都知道，那是高度白酒。

大叔很自然地接过瓶子，打开盖子，将略显黄色的白酒倒在炒勺里，突然，他手腕一抖，勺子里的白酒腾空而起洒向了天空，然后均匀地落在了锅里。

大叔的手腕再次向下，将炒勺伸向了灶火之内，炒勺刚接触灶火，立即就被火焰包围，那是遗留在炒勺之上的高度白酒被点燃了。

点燃的炒勺被大叔放入锅内，刚才均匀塞在花生米上的高度白酒被炒勺上的火焰点燃，瞬间，整个锅内火焰高涨，大叔拿住铁锅的一只耳朵，不停地翻动着锅内的花生米，让花生米的每一个部位就充分经历过这样的火焰灼烧。

火焰还没有熄灭，大叔就将整个铁锅远离了灶火，放在地上，同时将铁锅旋转一圈，锅内的火焰立即就熄灭了。

“好了，等花生米在这余温下再放一放，温度凉一点放点盐就可以了！”大叔说。

对于这样的花生米制作过程，楚留香与萧石逸并不陌生，但对于大叔的熟练程度，他们还是发出了赞赏的声音。

“哎！这没什么好赞赏的，喝了一辈子的酒，连这都不会，岂不是白活了?浪费了一辈子喝的酒了！”大叔摆摆手，然后走向大娘拿回来的那些东西；

他拿起一看，大声说道：“哎呦，都是好东西啊，看来今晚这酒要喝得好啊！”

听闻大叔的话，楚留香与萧石逸对望了一眼，他们已经明白了大叔到底有多少酒量了。

“有苦荞丝，还有涮涮辣、兰花豆，哈，猪皮、牛皮、牛肠！”大说高兴地说：“这些东西过年都未必吃的到啊！”

炊事班战士们当然全都听见了大叔说的话，现在他们心里都暗自叫苦，这不知道都要花费都少钱啊；

听见大叔话的当然大娘也在内，她似乎看穿了战士们的心思，于是说：“牛皮、牛肠这些，我们这里人是不吃的，我看你们应该吃，所以就拿回来了，如果你们不吃，我们当地人也是丢了的！”

“是啊！是啊！你大娘他们本地人是不吃的，而我，却不会管，我不是本地人！”大叔听懂了大娘的话，他赶紧接着大娘的话说；

“是啊，你大叔他是红河个旧人，他不讲我们这边的习俗！”大娘跟着大叔的话说下去。

战士们明白他们夫妻俩这样说到底是为了什么，楚留香说：

“那大叔准备怎么做这些呢？”

“嗯，不是我想做什么，而是你大娘拿这些回来，就已经规定做什么啦！”大说说；

“苦荞丝当然是油炸，这是非常香的下酒菜，而涮涮辣呢，不知道你们吃辣椒如何？”大叔问；

“还行吧！”萧石逸说道；

“还行？那就每人一颗涮涮辣吧，我做油炸阴辣椒！”大叔说；

“老头子，一人一颗涮涮辣，你不是拿解放军同志们开玩笑吧？”大娘眼睛瞪着大叔。

大叔憨厚的笑了笑说：“我也不知道他们能吃辣到什么地步，就先一人一个吧！不够倒是再做就行，这道菜做起来很快！”

“什么啊？跟你说啊，解放军同志，你按两人一个涮涮辣的份量做啊？做多了浪费！下酒而已！不是当饭吃！”大娘那严厉的口气根本就不让大叔有任何违逆的意思。

萧石逸与楚留香他们是听水灵光说过关于涮涮辣的事情，按水灵光的意思，这是她遇到中国最辣的辣椒。

现在有机会亲自看到甚至可以吃到，战士们立即有了兴趣，谭秀才还来到了大叔身边，想看看这传说中的涮涮辣到底什么模样。