第一百三十章 巫青传茶艺

一茶一世界，一艺一人生。

品味一杯香茶，神情气爽，心旷神怡，研磨一身好茶艺，增长知识，精神倍增；同样也需要忙里偷闲、倾情付出，甚至需要一辈子的积累。

茶艺是茶学的重要组成部分，不可或缺。

从栽培到制造、从评审到养生、从冲泡到品饮，灵活地展示了茶艺的“六美”，生动地再现了茶艺与文学的深度交融。

茶艺是有利于修身养性的。所以自古便有精修茶艺以达养心养德。

中国茶艺最讲究的是道法自然，以简为德，心静如水，返朴归真。茶艺，把人们日常的饮茶引向艺术化，提升了品饮的境界，赋予了茶人更强的灵性和美感。

巫青说，茶艺多姿多彩，充满情趣，提升品味。从怡情到养生、从静心到修炼，都给人以启迪。特别是作一个茶人，更重要的是修身养德。

茶艺也是茶人情怀的一种特殊技艺。茶艺往往是茶人把自己的一生经历融入其中。有诗云：

一河春声卷浪花，孤舟晚泊天之涯，

龙王阁上闲人坐，沮江水试天心茶。

古木流芳，岁月陈香。在云雾山中，荡漾着一颗绿色的翡翠，远望如横黛，近观似青螺，临空俯视又像阴阳合抱的太极图。这里气候条件独特，冬春多雾，夏秋多云，日星隐耀，山岳潜形；这里生态条件优越，32座山峰，横卧在云雾烟波之中，满山茂林翠竹，郁郁葱葱；遍地奇花异草，四季飘香；林中百鸟争鸣，生机盎然。这就是荆山深处的天心岩。

天心岩产茶，其中，天心银针的采摘一般在清明前后5天左右，采摘单一芽头，经八道工序历时22个小时制作而成。它以“芽身黄似金，茸毫白如玉”闻名，被誉为“金镶玉”。

这时，丹霞、汪紫薇和农天琴围坐在巫青身旁，巫青正准备教她们天心银针表演茶艺技巧及步骤。

之前，为了配合云雾山茶坊的生意，巫青经过反复打磨，创造了天心银针冲泡法及其茶艺表演，整个程序分为八个步骤：

第一步，欣赏干茶。

在众多品目的茶叶中，有一种特殊的茶类，采摘清明前的单一芽头，在绿茶加工工艺上，又增加了“闷黄”的工序，形成特有黄叶黄汤，这就是天心银针，属于黄茶中的黄芽茶，又是黄芽茶中的极品。

天心银针是用单个芽头制成的，外形粗壮，坚实挺直，芽身金黄，银毫满披，不仅品质优异，外形也十分独特。这款茶是农庐的杰作！

第二步，火煮山泉。

天心银针精茗蕴香，借水而发。银针的冲泡最宜泉水、溪水、井水。正如汪秀才写过一副对联，“龙井有泉好作饮；荆山无处不宜茶”，把当地的龙井水和荆山名茶有机联系起来，说明了天心岩最适宜种茶，龙井水最适宜冲泡天心茶。

第三步，涤器净杯。

中国的茶具，历史悠久，种类繁多，造型优美，除实用价值外，也有颇高的欣赏价值，受历代饮茶爱好者青睐。

早在一千多年前的唐代，陆羽《茶经》记载了青瓷茶碗。随着烹茶用具发展，如今已是品种齐全，品目众多，或者说是琳琅满目，五彩缤纷了，然而适合烧水的壶首推石英壶。

而冲泡天心银针的茶杯则首选透明玻璃杯，玻璃杯洁白无瑕，价廉物美，给人以美和净的感觉，因为玻璃杯能透视杯中的景观，使赏杯与赏茶有机结合，相互衬托，相得益彰。

第四步，投茶冲泡。

当巫青把这3克天心银针放至玻璃杯中，却使人联想到天心岩一个真情凄切的爱情故事。相传四千多年前，黄帝南巡，其爱妃随之赶来，行至荆山，把随身所带的茶籽播于荆山，经过培育，长出了三蔸健壮的茶苗，这就是天心岩茶最早只有三蔸的传说。后来正妃嫘祖听说黄帝死了，悲痛欲绝，抚茶痛哭，“黄帝南巡竟不还，正妃幽怨水云间。当时垂泪知多少？直到如今茶味鲜”。

冲泡天心银针有特殊的讲究，巫青采用悬壶高冲的技法，以娴熟快捷的运作，使杯中立刻有雾气升腾，达到“气蒸云梦泽”的意境。首先用开水冲至杯身的三分之二处，然后盖上玻璃盖。

第五步，盖杯蒸茶。

“天心岩上贡毛尖，配以荆山龙女泉，入口醇香神着意，杯中白鹤上青天”，这是诗人笔下的天心茶。

第六步，取盖赏茶。

天心银针奇观，杯中一景，静心赏茶，茶人一乐。天心银针的杯中倩影，是神话中的故事，是茶客品赏银针时最难忘的一刻。巫青说，请看，茶芽竖立于水面，像万笔书天，部分茶芽徐徐下沉，有的忽上忽下，这就是“三起三落”，茶水相映，蔚为奇观，这不是神话故事，这是目睹的现实！

片刻，全部茶芽就会竖立杯底，宛如群笋出土，又似刀枪林立，难怪有人说，茶室是一个艺术的殿堂，品茶是心灵的净化，美的享受，它使人进入一个更高的境界。正所谓“一杯银针暂留客，两腋清风几欲仙”。

第七步，品茶闻香。

巫青道，茶道有四德“廉、美、和、敬”，向客人敬茶，是视客人为上帝，对客人的尊重，通过品茶，沟通情感，体现谦和。

客人们在品香审韵时，可先欣赏茶汤，观其色，闻其香，赏其形。然后趁热品啜茶汤的滋味。品尝时宜小口慢品，体味天心银针茶的淡雅、醇香。

名茶与名人有着一种与生俱来的缘分，许多名茶是文人品出来的，这不无道理。

巫青说，您在这里品茶，不仅仅是对天心银针“色、香、味”的品赏，也是与天心茶结缘的开始。

第八步，收杯谢茶。

“龙女井中水，天心岩上茶。”

这时，天心银针茶艺表演就要结束了。

最后，巫青进行总结，她动情地说：有人说，饮酒能激发诗人的情感，那么，可以说，品赏天心银针茶却能为您注入活力，能激发您的灵感，增强您的信心，增进您的健康。

她加重语气、充满情感地结语道：

您的朋友，可能就在我们的茶座之中；

您的灵感，可能出现在这品茶的一瞬间；

您的巨大成功就可能在这品茶的过程中，对茶叶的热爱之中。

巫青首创的整套天心银针茶艺表演到此结束！

丹霞、汪紫薇和农天琴听得认真，学得起劲，她们连连点头，齐夸其母“茶艺精湛，回味无穷”！