第三百零二章坏血病和水果罐头

张三微微一笑问道：“一共多少？”

小女孩数数说道：“一碗五文钱，你给三个五文钱就好。”

张三往身上摸摸，钱袋里只有银子没带铜钱，张三拿出一个一两的递给她说道：“给你，剩下的留着给你买糖吃吧。”

小女孩接过钱飞快的去找她娘，那赵大叔在一边看着，原本也没在意，直到张三拿出一两银子，才眼睛一亮说道：“我代他们娘俩谢谢你了，好人有好报。”

张三微笑着：“赵大叔是吧？来坐坐。”

赵大叔微笑着点头说道：“好，就坐一会。”

张三微笑着问：“大叔这收的是什么钱？”

赵大叔叹气说道：“什么钱？摊位费呗，凡是在船厂内摆摊的一律要收取每月两百文的摊位费，这是当初关家就定下来的。”

张三奇怪的问道：“关家还缺这点钱？”

赵大叔撇嘴道：“关家当然不缺，但是这规矩是船厂的大管事定下的，钱都交到他腰包里了。”

张三眯着眼看了公孙胜一眼问道：“怎么这新来的大管事也收这钱？”

公孙胜微笑看着赵大叔，赵大叔叹气说道：“谁知道呢？前一阵子听说船厂的新东家在大家混过去两个月，今天听说东家今天被皇上调到京城当大官去了，任命了新的大管事，大家一琢磨，这交点钱总比被赶走强吧，就像这王家大嫂，赶走了可怎么生活。”

张三认真听着，既然不是自己手下索贿就好，老赵接着说道：“重阳他爹是关家船夫，下南洋得了船瘟死在船上，留下一家的孤儿寡母，王大嫂靠着这个馄饨摊拉扯两个孩子，要是被赶走了，就没得饭吃了。”

张三看看公孙胜，公孙胜说道：“三哥放心，这事我会处理的，钱也付过不如我们走吧。”

张三点点头，几人往宅子走去，那妇人除了去附近借钱，又往村里走去，看来可能是回村借钱或者拿钱，等张三走远了孩子才追上她娘，两人匆匆回到馄饨摊，张三三人早就消失在黑夜中。

回到宅子，张三安排公孙胜在水手学校旁边新盖一个庆余堂，本来张三是打算在买来的书院里弄的，但是现在看来这些东西集中在一起，也便于管理，至于书院的地留着说不定以后用得着。

至于那一对母女，常言说救急不救贫，张三给的一两银子足够她们熬过现在这道坎，至于以后过什么样的日子，那就要看她们肯不肯努力了。孩子将来有机会上学，馄饨生意随着船厂的人口增加也会越来越好。

至于张三为什么不拿出更多的钱，张三的施舍固然能让她们过上更好的日子，但是这对给张三干活的人来说这又是一种不公平，要知道自从接手了船厂，张三还真的没有给船员安排什么福利。

张三把这件事放在一边，倒是赵大叔的一句船瘟让张三想起自己还没有搞定对付坏血病的事情，中国古代船上很少出现得坏血病的。

原因说法很多，有的说是因为中国古代船上有豆芽、咸菜、茶叶等等补充维生素c的食材，有的说中国古代缺乏远洋航行，大部分航线都是开发成熟的近海航线，还有的说是因为中国有完善的中医治疗体系，中医懂得用很多中草药中的维生素c来治疗坏血病。

张三觉得他们说的都有道理，但是张三确没有兴趣去一一实验，到底哪个是对的，张三决定三管齐下，豆芽等豆制品早已在船上普及，咸菜也是现在船上必不可少的食物，茶叶这个东西不管有没有用备一点也好。

至于补给点的建立，目前还不用担心，至少这两年活动的主要区域都是有完整补给的，中医药的应用更不用张三操心，张三现在思考的是一种新的东西。

在张三的印象里，很多蔬菜水果富含丰富的维生素c例如橘子、柠檬、酸枣、橙子、猕猴桃、山楂这些水果鲜果不易保存，但是制成果脯或者果干确能存放很久。

最重要的是这些东西都可以做罐头，张三一直考虑过做罐头生意，对于这个时代来说，长途运输的水果很少，南方这么多的水果资源不利用就太可惜了。

现在还没有玻璃罐和铁罐的制作条件，所以张三打算用黑陶罐代替，这个是成熟的技术，软木封口，然后在涂上一层蜡，就可以做到密封了，虽然不能做到后世的存放一年半以上，但是存放一年应该是靠谱的。

这样不仅能解决海员的营养摄入问题，还能小赚一笔，这种技术想要垄断难度很大，罐头生产加工必须靠近原料产地，所以保密工作根本就不能解决。

张三更感兴趣的是，有了水果罐头的生产经验，那么海鱼就可以采用腌制和晒干的第三种办法保存，还有北方每年冬天冻死大量的牲畜，可以秋天提前收购弱畜，都是罐头的重要原料。

虽然说陶罐运输不易，但是这完全不用张三考虑，无非就是多加几层稻草的事情。这个季节南方很多水果都开始上市，正好吴德才收购的红糖还没有处理。

张三趁着有时间连忙把吴德才叫过来，一边把制作步骤详细的写下来，一面给吴德才讲解，这东西很简单，小时候也见家里人做过。

想要存放的更久无非是增加消毒温度，高压锅炉现在还不能生产，那玩意密封不好，有了裂缝可是会爆炸的，张三从炼钢加热空气中得到启发，设计了一口大锅，锅里的水蒸汽通过铁管输送，铁管在加热，这样来提高水蒸汽的温度。

吴德才虽然接了总管江南所有商铺的任务，但是现在张三在江南确没有什么生意，所以吴德才现在除了那个收糖的铺子之外，一直围着船厂转。

张三把罐头的生意交给他，这个东西操作的好，一年之内给张三带来一两万贯的收益还是很轻松的，即使以后做这个生意的人增加，张三依靠这先发优势，再加上别人都没有注意过的品牌经营，依旧可以做到行业顶尖。