第362章：药石味道，换个思维，道爷我成了！圣者心灵？？？（7K大章）

「分子料理14号房中」

夏鸣看着面前工作人员交上来的记录，面色微微一沉。

好消息：目的达成了。

坏消息：只达成了一半。

「味觉超频很成功，这些味型超过了普通人的感知范围，最终他们没有感觉到一丝一毫的味道。」

「但做的有点太过成功了...一直到喝完，他们还是没能感觉到味道...」

虽然夏鸣觉得，完全没有味道，对於阿尔埃达来说可能也是某种新奇的体验，但怎麽想，这都和都市意义上的美食沾不上边。

就在他思索改良方案的时候，直播间的网友，从一闪而过的视角里面看到了几张白卷。

此刻他们，明显比夏鸣更加懵逼。

【白的？也就是说那个灰色的液体没有味道？】

【7个小时，做了一杯清水？这是失败了吧？】

【提醒一下楼上，杯子里的是灰水...】

【等等，如果没有任何味道感受，那是不是反过来证明这东西拥有所有的味道。】

【不，那TM叫白开水。】

【甘，原来如此！】

【只有5个小时的时间了，夏哥不会翻车吧！】

【翻车肯定是不会翻车的，按照夏鸣的能力，就算只给他1个小时，他也能找到出路，不过就是多少分罢了。】

【不可能不晋级，最多拿不到前五。】

【那无所谓了，几把刀而已，夏哥自己的刀就足够厉害了。】

【几把刀？楼上的你对全球顶级厨刀的威力一无所知...】

就在网友们议论着夏鸣的研究时，身处评委席的阿尔埃达，也是终於遇到了一道能让他认真起来的料理。

【酵香啤酒炭烤平川乌骨羊】

从这道料理上桌，阿尔埃达的鼻腔就没有歇过一秒。

精酿酸啤发酵的味道中带有一丝腐臭，炭烤过的乌骨羊块就像一块黑色的焦炭，没有任何卖相可言。

而一旁的羊肝更是黑默的一片，像从某部电影里的下城区下水道里捞出来的黑面包。

不止是形态像，就连泡发的程度都与之有得一拼。

搭配上骚到完全无法用语言描述的气味，如果不是他看着托比一点一点的剥离羊肉，他甚至会以为这是谁蓄意报复，从他们家洗手间里舀出来一团加工制成。

但不愧是顶级老吃家，在如此恶劣的环境下，阿尔埃达竟然还能笑得出来。

「原来，平川乌骨羊还能做成这种味道啊！？」

「不是掩盖，而是肆意发挥羊肉中蕴含的尿骚味吗？逻辑与鲨鱼肉类似吧..

」

「但这个羊肝是怎麽才能泡这麽大的，不是烤的吗？还是说里面有什麽我不知道的操作。」

阿尔埃达是个正常人，骚味和臭味带来的不适也会让他有些眩晕，但好奇在这一刻将这种感官强行压下。

「鲱鱼罐头的AU（臭味指数）是8070，搭配着面包和土豆，抛开气味，能呈现咸鱼酱的质地。」

「那这道乌骨羊又能给我呈现什麽样的质地呢？」

压下反胃，阿尔埃达拿起刀叉开始处理羊肉。

切开的羊肉切面依然是一片默黑，在直播间的视角看来，怎麽都像是一块烤糊的厚面饼。

相比西餐追求的牛排鲜嫩，这块羊排毫无汁水可言。

感受着肉块内部更加剧烈的骚臭，阿尔埃达眼睛一闭，将肉块放入了嘴中。

相比剧烈，且令人作呕的骚臭味，羊肉在入口後第一时间反倒是没有什麽奇怪的味道。

应该是托比没有放置酱汁的缘故，所以羊肉舔上去只有丝丝的血味与肉味，与一开始阿尔埃达想像的咸鱼味道并不相同。

随着他开始咀嚼，羊肉的味道又猛然发生了变化。

变得平缓，柔和，但也充满了一丝乾瘪...

简单总结：白煮羊肉不加任何调料，冷却後烤了一遍，且内里没有汁水的味道。

说平淡如水倒也不至於，但一块嚼完，就像是嚼了一个卫生纸团，食之无味，弃之倒也不可惜。

这种落差让阿尔埃达有点不满，他甚至觉得，还不如让他吃到一嘴尿味，至少在猎奇指数上，还能飙升几个等级。

「如果羊肝还是这样的话，那托比可能就得为这道料理的气味付出代价了。」

想罢，阿尔埃达向羊肝伸出叉子，想要切割，可在叉子落下时，羊肝却自然分开。

「原来是已经切好的，颜色太黑了所以忽略了。」

相比没有切过的羊排，阿尔埃达觉得羊肝更像主菜，毕竟他来之前，明显发现托比耗费在羊肝上的时间比羊肉多。

随着阿尔埃达用叉子将羊肝举到面前，他神色中忽然露出一丝诧异。

「香味...脏器的脂肪变性香味。」

那香味像是乌云遮盖的天空中，穿透而出的一缕阳光，在周围漆黑的环境对比下，显得格外突出。

阿尔埃达略一思索，就明白自己已经陷入了「料理错判」的环境中。

「剧烈的骚臭味掩盖了我嗅觉中对臭味感知的神经，也就是说我现在已经习惯了那难忍的臭味。」

「而人体是有自主协调机制的，当臭味被习惯後，我的大脑就会自动将注意力转到骚臭味以外的气味上，这也就导致我能一瞬间就感觉到香气的所有特点。」

「这相当於是一种「对比适应」下造成的「嗅觉麻痹」，我的一部分感官被封锁，所以另一部分被自适应强化了。

「1

作为老吃家，米奇林那些什麽声光电的手段他早就体验过无数遍，虽然不是美食教授，但他习惯性的会在吃完後做总结。

久而久之，对於现有的一些以科学研究出发的料理理论也是驾轻就熟。

这不是他第一次见到这个手段了，早在20多年前，就有人朝着这方面研究了。

「手法不算新奇，但运用的还行，羊肝的香味保留的也很纯粹，剩下的，就需要交给味道了...」

阿尔埃达虽然出了这麽一个严苛的题目，但其实他没指望真的有厨师能完美破解。

毕竟厨师从出现开始，就是一门不停总结前人，加上自主微调与随着时代创新的基础职业。

能被称为厨师流派，恰恰就是因为厨师发展脉络是有迹可循的。

它和很多行业一样，受限於都市的物理与化学，当技术陷入停滞之时，它们的发展也会不可避免的受到影响。

毕竟普通人是不可以违背且超越世俗定律的，不然他就应该被称为「超人」

了。

这也就是为什麽在交流赛上，夏鸣做华夏料理时，全球厨师会觉得他很厉害，刀工接近神技的层次。

但真正让他全球爆火，并被人视为登神的，是那场他对於「费兰」「分子料理」的破解。

因为大部分国家西餐的发展脉络，是伴随着「科学脉络」一起的，甚至於「分子料理」的基石本质上就是近代科学。

在别的国家的观众眼中，夏鸣华夏料理做得再好，也不过是在他们国家的文化底蕴里面做到了极致，评判标准能听懂，但不一定能完全理解。

可【永恒】不同，【永恒】这道料理是用技术手段违背...不，应该说是超越了当代科学。

夏鸣瞬间就从一个厨师，变成了行业顶级先驱，西斑牙分子料理界的「King

ofChefs」来了，估计都得喊声「老师好」。

这种成果，才是真正能震撼海外的食客，引起行业舆论狂潮的。

本质上，和「谭知风」是海外第一人的逻辑类似。

很多华夏厨师不是能力不够，主要是国际之间的思维差距，导致他们很难和海外的食客和研究员聊到一个桌子上去罢了。

这也是

夏鸣身上最吸引阿尔埃达的特点。

而托比的这道料理，就是一个经典的「料理错判」运用。

只不过相对於其他料理，他得到了一份适合的食材，最终做得骚臭味更重了一些。

阿尔埃达原本以为托比应该就只能呈现到这了，剩下的羊肝，应该就是「比较口味高低」的环节了。

没想到以「恶魔」为名的男人，此刻还在发力。

充满脂香的羊肝，入口之後没有一丝脏器味，反而是呈现了另类的「矿石味」。

阿尔埃达感觉自己不是在品尝一道肥美的肝脏，而是舔上了一块被文火烤过的略带温润的方解石（冰川石）。

石头的表面还沾染了一丝菱铁矿的淡鲜咸味..

不是阿尔埃达不想用大众常见的食材味道来做类比，只是他确实一时间找不到比「矿石味」更合适的解释。

相比料理，这道羊肝的味道更像是「罗马国」的「石药（矿石入药）」。

奇特的感官体验，确实让阿尔埃达有一瞬的兴奋。

而兴奋过後，石药的味道消散，才将底下肥美的羊肝味道凸显。

相比起普通羊肝，平川乌骨羊的肝更细腻一些，抛开难闻的气味，只谈口感算是上乘。

但它也没有超越肝本身的味道区间，如果没有前面「石药」味道的铺垫，阿尔埃达觉得自己只能给到14分。

可正是因为有了前面的铺垫，阿尔埃达在吃羊肝时，嘴里总能泛起那股石味。

这种体验不说有多美味，但一定是他之前没有感受过的。

甚至在几块肝吃完後，他脑中留下的，反而是一开始的那股怪味。

舔了舔嘴唇，阿尔埃达忽然笑了。

「很厉害啊，之前受邀过来我庄园做料理时，还没看出他有这种水平~」

「奇妙的味道，有意思...虽然整体上不算极致的美味，但确实是契合了题目。」

阿尔埃达思索了一会，最终给出了24.5分，这是迄今为止9名完成了料理的厨师中，阿尔埃达给出的最高分。

其他七位评委在参考主题的情况下，也给托比的料理打出了不错的分数。

这也使得托比成为在场第一位料理分数超过85分的选手，达到了【87.4

分】，直接甩开第二名近30分...

当然，此刻的托比并不知道他的分数，按照规则，他做完了料理，能去的地方就变少了一些，但依然可以逛庄园60%的区域。

走出料理室的他随便找了一处休息，对於这道料理，他还是有一些信心的。

毕竟这个方子来自一个罗马国闭塞的小村子，那个地方医疗条件极差，物资也不丰富，当地人为了不被病死，只能遵循古法拿矿石下药。

久而久之，矿石粉末在当地成为了神药，变成了「防腐剂」「冲泡茶饮」甚至是「婴儿」的初生沐浴也要加一点。

按理来说，这个配方是村子神职的机密，但好巧不巧，托比救了一个神职人员。

神职人员为了报答他，送了他一份类似於「防腐剂」的方子，看完他才知道为什麽这地方配方如此神秘了。

「矿石的混合是依靠羊血的激发，将特定的羊肉部位，矿石，泥土，羊血混合後捏成罐子。」

「埋入土中放置入羊肝进行处理，地坑烧制完後，将罐子独特的灰色部分收集起来碾碎，涂到羊的部位上进行加工。」

这配方你要让托比自己想，他就算再过一百年也创造不出来。

只能说文化传承较为完整的文明，总能留下些奇奇怪怪的东西，他都无法想像究竟是什麽样的巧合，才能让这个村子的先辈发现这个秘方。

今天的比赛他利用这个「防腐剂」加上「平川乌骨羊」的特性做了一些改良O

「虽然味道不一定是顶级，但绝对够猎奇，对於阿尔埃达这样的人，新奇感应该是远大於好吃的」

就在托比率先获得领先优势之时..

「分子料理14号房中]

第二次测试完的结果，依然没能让夏鸣满意。

「在正常环境下，超频的味型回口速度因人而异...

「10个普通人，在2分钟的时间内，只有3个尝到了味道，剩下7个的感知依然没有被「对立的味觉」激发。」

「只看尝到了味道的3个人，味道的偏差也太小了，不符合一开始关於「圣心」的设想。」

对立与统一的构思确实可以让夏鸣在短时间内获得超频味型。

超频後一开始给工作人员带来的「无味」感知也确实足够令人惊奇。

「但这个解法太不稳定了，虽然专业评委比普通人的味觉都灵敏，但我不可能去赌这种回口的概率。」

「要是回口还没到，评委先给我把分打完了，那我岂不是冤枉...」

看着桌上较为富裕的提取材料，夏鸣再度陷入了沉思。

「用超频反向封锁味道不稳定，那我可不可以反过来，利用味道本身来中和味道。」

「统一」所构筑的强化感知他已经试过了，有效果，但不好。

现在，他需要去繁化简，尝试利用自己「超嗅觉」的天赋，做出一道前人一定不会去尝试的料理。

「纯水加入一定的魔芋葡甘聚糖...放入恒温杯。」

「枳提取液，马鲁拉果提取液，调配混合...确定对应的「抑制剂」。

「利用轻微的加热使得酒香散开，趁温度升高之时加入乾贝粉末...」

夏鸣用血魂将自己的味觉控制在普通人偏下一点的位置，然後利用「食理」

的基础逻辑，直接暴力破解。

【水多了加面，面多了加水】

一份2升的溶液硬是调配了1个多小时，在此期间还有过两次彻底失败的经历。

最终，他将所得溶液提纯後，终於获得了一锅「白开水」..

看着夏鸣费尽心思，从早上一直忙到下午，最终就得到了这麽一个结果，直播间的众人也是乐了。

【这是高汤的某种极致形态吗？我看这个清澈度，已经超过了我见到的所有汤了。】

【汤什麽汤，这玩意就是水好不好！天王老子来了，它也是水！】

【我反正不相信夏哥忙这麽一场就为了一锅水，但抛开气味，这玩意确实像我买了几瓶矿泉水倒进去了。】

【是时候研发一种能闻到气味的手机了，我笃定这锅水肯定是肉味的。】

直播间外的网友不清楚，但一直在房间内坐着的工作人员却能感知到。

水确实有一点点味道，但不是肉味，而是略带一点高梁白酒味道的。

夏鸣其实是想把这点酒味也剔除的，但想要剔除酒味，最方便的就是充分加热。

可这锅水现在是一种极度脆弱的平衡态，一旦充分加热，就会导致变味。

「算了，留点酒香特性还能更加明确，从气味上还能更吸引人...」

长时间的使用血魂，纵使夏鸣体魄已经被强化到了某个阶段，依然感觉到了一丝精神上的疲惫。

从交流赛特训训练开始，他已经很久没有遇到这麽棘手的难题了。

就算是【永恒】，他不过也就用三四个小时就破解了。

看着这锅注定会撕碎「分子料理界」现有定律的料理，夏鸣长舒一口气，而後拿过一旁的纯水开始进行控温加热。

等到水微微开时，他将经过特殊处理的豆腐，还有被完全抽乾了血魂，最终呈现白色的血豆腐都放入其中炖煮。

在确定其口感达到最巅峰时，他将其控水捞出，最终等到其温度与锅里的料理一致後，他取过10个小碗。

接着快速在每个小碗里放入一块白豆腐，一块血豆腐，而後小心翼翼倒入锅里的「白开水汤」，最终刚好没过豆腐。

而後他在汤面上点了一滴无色液体，液体呈现油脂状态特性，在汤面上很快均匀散开，只有放在光下才能完全看清。

做完这一切後，夏鸣从一旁取过一瓶白酒，拿过一张特殊材质的棉巾，在其中包裹了一根月魂草。

稍作晕染之後，夏鸣将棉巾点燃，等待时机成熟後在10碗料理上一扫而过。

原本碗里淡淡的酒香在外部渲染下变得明显，月魂草在酒香的激发下呈现一丝甘甜的气息。

当然，因为夏鸣只扫了一下，所以这股味道留存的时间并不会太久。

他左右开弓，用托盘将10碗料理呈现给工作人员做测试。

10位工作人员其实测到现在心里也是有点犯嘀咕的，因为这和他们想的完全不同。

测了好几次，夏鸣都只给他们喝了水，灰的，黄的都有，但吃的一点都见不到，眼看着到下午饭点了，他们肚子也都开始咕咕叫起来。

但这是上面安排的任务，他们自然不会说出来。

此刻看到终於是有豆腐了，他们莫名还有点兴奋，别管大小，有吃的总比没有强。

这次夏鸣没有说吃法，但从配置的勺子大小不难看出，就算他们想一口将料理全吃完，也做不到。

除非直接拿碗往嘴里倒...

很明显，面对镜头他们不会这样操作，只见10人稍微闻了闻，而後点了点头O

再仔细看了一眼，发现面前料理像「白水泡豆腐」後，实在没什麽看点後，也是直接舀起来就吃。

第一口，他们除了豆腐的口感外，没有感受到一丝味道。

但10人早就习惯了，毕竟前面这种事已经发生过好几次了。

可就在他们随意的将第一口吞下後，吃到第二口时，所有人脸上都露出了疑惑。

「？？"

「？

「」

因为不能对话，所以他们只能互相用眼神交流，但除了惊异，他们好像也无法从同伴眼里看出什麽了。

就在大多数人疑惑时，最开始自荐的那名工作人员，已经饿得不行了，他没时间去惊异，而是直接喝下了第三口。

而也就是这一口下去，他的表情由惊异转为惊恐，之後又很快转为欣喜。

看到这个工作人员投过来的目光，夏鸣嘴角露出一丝欣慰的笑意。

「成了...

」

「评委席」

在托比的料理後，阿尔埃达又吃到了一道与之特别相似的料理。

同样的石药味，同样的层次分明。

优点是这道料理在气味上相比托比那道好闻了不少，虽然还是有点怪，但至少不会挑战人的生理极限。

缺点就是这道料理呈现的时间有点巧，托比珠玉在前是一方面，还有一方面就是托比那个臭归臭，但确实能给人留下更深刻的印象。

这道尹盛江做的料理，虽然保持了五味平和，但也因此失去了某些特点。

只能说「极端」在某种情况下，确实能称为「特色」。

阿尔埃达最终给这道料理打了19.8分，如果尹盛江能呈现的早一点，说不定会高上几分。

「已经有15位选手呈现过料理了，看时间，也就仅剩两个小时了，还是没有一道能完全超越我认知的料理...」

就在他感慨之时，工作人员呈上了下一份料理。

阿尔埃达打开盖子，一股夹杂着异样甘甜的酒香扑面而来。

他眉头一挑，酒他喝过很多，他可以确定，自己别墅的酒窖里，没有这种香味。

「但也不是完全没感受过，这好像有点像我在华夏湘区喝到的一种土酒，有点意思，但不多。」

阿尔埃达摇摇头，接着朝碗里看去，发现碗里装的竟然是一碗「清水豆腐」。

「？"

微微有点疑惑的他下意识的看了一眼旁边标注的料理名称。

【世界】

阿尔埃达眨了眨眼，心里瞬间把这个词联想了个遍，但就是没看出这名字和豆腐有什麽联系。

更关键的是，随着酒香的飘散，面前白水的底味也被阿尔埃达感知到了。

没有任何除了酒以外的香味，就算是仅剩的酒味，在虚浮的香气扩散开後，也只留下了淡淡的醇香。

「某种现调酒，或者乾脆就是白开水兑酒？」

阿尔埃达来到评委室内的时候，夏鸣还在摆弄仪器，他自然不可能知道这道料理是谁做的。

从他第一感官上来看，这道料理除了能勉强夸一句「素雅」，实在也没有其他特点了。

「可能是豆腐做了什麽精巧的设计吧！」

阿尔埃达一边说，一边拿着勺子将之舀起。

一眼望到头的料理，自然没什麽好纠结的，品尝一下，自然就见分晓了。

随着勺子戳开几乎看不见的油层，一块豆腐被阿尔埃达熟练的送入嘴中。

初入口..

「？"

阿尔埃达眨了眨眼，脑中的分析骤然停止。

因为他除了豆腐的口感，第一口下去，什麽都没有吃到。

"？？？"

虽然阿尔埃达想像过这道料理会很清淡，但他也没想到这道料理能这麽清淡啊？

真就白水一煮，直接拿上来..

这又不是米奇林，一旁可没人跟他讲故事，做成这样这分还想不想要了？

「等等，不对...」

阿尔埃达眉头一皱，他发现自己忽略了一个问题。

「如果真就是白水煮，那豆腐至少会有豆味，可此刻，这一口连豆味都被抹去了，只余下豆腐的口感...」

「这是故意的，还是不小心的？」

阿尔埃达能感觉到嘴里豆腐口感的细嫩，这使得他更倾向於制作这道料理的厨师是故意的。

「难不成，里面有什麽我不知道的玄机？」

阿尔埃达抿了几下舌头，发现确实没味，思索片刻後，他决定再吃一口。

再舀了一勺送入口中，阿尔埃达第一反应就是豆腐不一样了。

从坚韧程度和口感来看，这明显不是黄豆做出的豆腐，就在他思索这种口感和颜色是怎麽造成时，他的嘴里渐渐涌起了咸味。

「我就说是有味道的嘛！」

就在他以为这个味道是豆腐带来的时，这股咸味後面又涌出一丝甜味。

「嗯，咸甜味的，感觉挺像...」

就在他想类比感官时，忽然嘴里的味道再次扩大，他莫名吃到了一股香草味o

「？"

还没想着这股味道怎麽能和香草搭配起来，下一秒，他的嘴里传来一股淡淡的冰淇淋味。

这下阿尔埃达的脑子是真宕机了，这些味道的出现堪比他在看海外版抖短小短剧。

1秒钟内恨不得给你来两三次反转，很多味道都是一闪而逝，他刚想感知，这味道就发生了变化。

「火腿...」

「不不...又变成了火鸡的味道...」

阿尔埃达短暂的放弃思考，用本能去抓住味道，却在凝聚心神时，发现料理已经入肚了。

他刚才大概感受到了6种味道，这些味道或许并不太过惊奇，但毫不相干的它们被融合在一口料理中就有些过於离奇了。

为了防止是自己味觉出问题了，阿尔埃达再次舀起了一口碗里的清水豆腐。

而这次，他能感知到的味道又变了..

同样是一闪而逝，有好吃的，有不太好吃的，随机性堪比没有保底的游戏卡池。

可越是这样，阿尔埃达就越兴奋，因为他忽然意识到之前有厨师闲聊时和他提过这个东西。

「这难道是...「费兰」那道传说中包含了世间千万种味道的...」

「「圣者心灵」？？」