0194章 鸡肉炖甲鱼

商量好请哪些人来喝酒。

所有村里的殷姓族人每家都来一个，还有村干部也邀请。

殷元和红兵的朋友，一起读书的同学，老爸学校的老师。

附近比较熟悉，平时关系相处不错的熟人。

利用这两天时间去通知好。

殷元在村里的同学和熟人，很多都还在外面打工没有回家，殷元只好跟他们在家的父母说这事。

跟他们说二十八若是他家小孩没回，家里父母可以来喝酒。

不会收一分钱礼的。

孙灶华两天时间把卫生间改造好了，殷元付了工钱给他。

手艺不算好，若是去江明替人装修，这手艺肯定不行。

不过在村里也就不讲究了，能用就行。

二十四过小年，老爸说他们学校养的二头猪，叫了杀猪佬黎丰收去宰猪。

殷元刚起床就听见对面村小传来猪的哀嚎声。

多年来都有一个习惯，村小学每年养两头猪，到年底宰杀后，按市场价出售，收入归学校财务，贴补学校一些开支。

但是猪下水全部分配给几个老师，做为福利。

全村也没人表示有意见。

学校还另外有一口鱼塘，面积有一亩多。

平时每个班一个星期都会安排一节劳动课，老师就安排学生去拔草喂鱼。

有些找野菜喂猪。

可以说鱼塘鱼和猪栏猪都是学生找食养大的。

殷本繁负责在村小门口售卖猪肉。

老妈见儿子起床了，跟他说：「吃过早餐，你去替换你爸半小时，让他回家来吃早餐。」

殷元来到村小门口，看见许多村民围在周边。

黎丰收忙着切割猪肉，过秤。

殷本繁记录每单售卖的猪肉，收钱，旁边放着一算盘。

殷元让老爸回去吃早餐，自己替他。

黎丰收笑着说：「殷大老板回来了，你会打算盘么？」

殷元说：「我不用算盘，心算都不会搞错。」

殷本繁知道儿子会打算盘，便起身离开了。

把分来的猪肝和一副猪小肠提回去。

「殷老师，新鲜的猪肉不搞几斤回去？」黎丰收叫住了他。

今年猪肉价涨了许多，4.5元／斤了，买猪肉的村民都只是买一二斤。

殷元让他黎丰收专门割了几斤排骨，几斤瘦肉让老爸提回去。

老爸吃过早餐过来，他去村小后院看鱼塘网鱼。

杜荣军蹲在鱼塘边，看见殷元，笑呵呵地跟他打招呼：「殷大老板，你应该挑几条最大的草鱼吧，用来做鱼丸？」

「学校这口鱼塘，最大的也不过是二三斤吧，才养一年的鱼能够有多大？」

「你错了，最大的有四五斤，每年黎校长叫人买鱼苗的时候，他都是买一斤多的大鱼放去养的，不是放那种小鱼苗的。」

只要是吃草养大的鱼，味道还是原汁原味的鲜。

那种吃饲料养大的鱼，鲜味就少了。

他对杜荣军说：「过二天你表哥来帮我做做八桌酒席，叫他买鱼要买这种鱼塘鱼，猪肉要买这种家养猪才好。」

说话间，一辆面包车开到村小门口，两个青年下车，问买猪肉的村民：「那个殷元家是住在这附近么？」

殷本繁回答：「我是殷元老爸，你找他有事么？他在后院鱼塘看捞鱼。」

来人说：「殷叔好，我是葛亮，杜荣军的表哥，殷元昨几天跟我约好，来帮你家做八桌酒席的。今天拉点东西过来，这里有鱼塘网鱼？

那我要把鱼买好才行。」

他来到后院鱼塘，杜荣军跟他和殷元介绍。

葛亮对殷元说：「我用面包车拉了一个大水箱用来放鱼，我在这里买好鱼，养在水箱里，大后头就要过来做鱼丸、肉丸和炸鱼、炸肉了。」

这时几个拉网捕鱼的村民拉了一网到岸边，正把一只只鱼从网里摸出，丢到鱼笼里。

葛亮挑了八条三四斤重的草鱼，付了款。

网鱼的村民惊喜发现鱼网里竟然还有两只甲鱼。

甲鱼售价比草鱼贵了十倍，在场没人想买。

殷元说卖给我吧，买回去煲甲鱼汤也不错。

他挑了一条五斤多重的草鱼，两只甲鱼。

葛亮兄弟把八条草鱼提到殷元家，在大水箱放满水，将鱼养在里面。

面包车上还带了灶具，各种配料，油米酱醋，连碗筷都带了。

「餐桌够不够？可以跟附近邻居借八套餐桌么？」

葛亮问殷元老妈。

周雅菲说：「我家有两套餐桌，再去跟邻居借六套，应该可以借得到。」

谁家办酒席，还不是一样要借餐桌。

没有哪家会储备几套餐桌的。

葛亮说：「那到时帮我借齐八套餐桌就好，其他的我会准备。」

他看了看仓库另外一栋说：「这边仓库一楼摆十几张餐桌都没问题，拿一个房间来做临时厨房都行。」

殷元付了一部分钱给他。

婉婷见他买了两只甲鱼回来，高兴地说：「我见我妈炒过甲鱼跟老母鸡煲汤一道菜，味道特别鲜美。」

殷元说：「我们家也有老母鸡，我去抓一只宰杀了，搞这道菜给你吃。」

老妈虽然没有养猪，但是家里养了十几只鸡，还有两只大鹅。

殷元去逮了一只老母鸡，宰杀后放热水拔毛干净，掏空内脏。

这时老爸回到家，说两头猪都卖完了。

用一只大碗端了一碗熟猪血回来。

他说：「峡山乡有一个人砌了池子，专门养甲鱼、养娃娃鱼的，那里有一股山泉水。县里很多有钱的老板和当干部的，经常去买甲鱼、娃娃鱼的。还有另外一个人养蛇的。现在人有钱就学得会享受了。」

殷元说：「等红兵明天回来，我们也去买几条回来吃。以前没条件吃不起，现在有钱了，什么好东西都可以买来品尝品尝。」

老妈把鸡处理好了。

殷元说：「我来炒这道鸡肉煲甲鱼吧。」

他取来姜和香菇，剥了一个冬笋。

将甲鱼宰杀剖开背壳，将里面黄油脂剥掉，放入滚烫沸水中，将甲鱼背壳上那层膜轻轻撕掉。

捞起后切成块，放入热水中煮几分钟。

将鸡肉也煮几分钟。

放入油烧热倒入鸡肉和甲鱼肉，爆炒，放入切成片的生姜、冬笋。

加入少量辣椒，倒水焖煮几十分钟。

一道鲜甜美味的鸡肉煲甲鱼就大功告成了。

又炒了一盘腊肉拌冬笋。

二盘青菜。

一碗蛋汤。

婉婷和父母吃了，都说殷元厨艺不错，过年这段时间都可以把厨房交给他。

午饭后老爸老妈还在厨房忙碌。

把鱼剖好，取出鱼肉，按一定比例配好各种食材。

切了几斤瘦肉准备用来制作肉丸。

老爸把鱼肉和瘦肉分别用两个盆装好，准备用菜刀剁碎。

殷元想：这二大盆肉老爸一个下午都剁不完。

只是现在没有家用搅碎

机购买。

「爸，你剁鱼肉，我剁瘦肉吧。」

把瘦肉、适量胡萝卜、马蹄姜未，切碎剁成泥，加入适量红薯淀粉，加生抽，适量盐，和水捏成肉丸子。

殷元花了几个小时才把肉丸子做好。

老爸的鱼丸相比之下难度大一点，各种材料比例要精准到位，而且揉搓时需要一定的力度。

鱼丸要剁得更碎。

肉丸和鱼丸捏成团以后，要及时烧开水放入锅中去煮熟，再捞起装盘，吃时再加水去煮。

老妈和婉婷在厨房炸鱼、炸排骨。

婉婷在灶下烧火，脸蛋烤得红彤彤的。

当天晚上老妈搞了一道梅干菜蒸烧皮肉，肉皮煮鱼丸，青菜拌芋头。

婉婷连连夸客家菜口味比较好。

殷元还问她：「要不要霉豆腐？也就是豆腐乳，我保证我老家这边自家人制作的霉豆腐，肯定比江明超市买的更好吃。」

他拿了一个瓷碗，去厨房的一个封闭泥罐中，夹起一块块方方正正，微微发黄的豆腐乳来。

同时一股扑鼻的豆腐碱香味，让婉婷闻了，不禁口齿生香。

殷元又从泥罐中夹出泡得软糯的辣椒和生姜，满满装了一碗。

他让婉婷尝尝。

「是不是跟超市买的味道不一样？」

婉婷尝了后，惊呼：「真的不一样。」

老妈笑着说：「好吃的话，过

完年，把那几罐霉豆腐全部带到江明去，都是我和你爸自制豆腐，霉好后用烧酒去泡制的。」

吃晚饭时堂妹红苹用一个大盘装了新制的豆腐过来。

「这是我家刚出箱的豆腐，我妈叫我端一碗过来。」

周雅菲说：「你大伯和大哥今天下午做了鱼丸和肉丸，还有炸排骨和炸鱼，正好你来了，就带点回去，不然我明天送点过去了。」

跟老三家没什么交换，跟老二家一般都是有好吃的都会送点过去。

老四两口子回家，一般也是在大哥家吃饭。

老三家以前日子过得好，快大哥二哥家占他家便宜。

红苹见餐桌上还有甲鱼煲鸡汤，也不客气吃了一碗。

吃完还说味道不错。

洗完澡，坐在客厅看电视，门外有人叫他：「殷元，殷元在家吗？」

殷元开门走了出去。

外面站着杜荣军和李青云，两人扛着一把汽枪，手里拿着三节手电筒。

「殷元，感兴趣么，去山脚树林里打鸟去？」

杜荣军说：「晚上那些麻雀站在树上睡觉，手电筒强光扫射，它们就站在树枝上一动不动，任凭你用汽枪打。一个晚上打十几只一点问题没有。」

李青云也说：「去吧，反正在家也没什么事，打些麻雀煲汤吃也很鲜甜。你老婆是大城市的，她肯定没有喝过。」

这年代商场里售卖猎枪还没有人管，农村里很多人家里还有鸟铳。

经常出现伤人事件，后来才彻底收缴了。

殷元摇头说：「晚上去钻树林，蚊子又高，荆棘又多，稍不留神踩到什么东西被咬就惨了，还是不要去了吧。」

前世经济条件差，回村里晚上经常跟杜荣军他们晚上去树林用汽枪打麻雀。

有一次三四个人去，不知道是什么原因，杜荣军朝李青云大腿上打了一枪，后来送去医院动了手术，李青云后来走路都不大利索了。

从此村里年轻人再也没人说晚上去山上打麻雀了。

现在经济条件好了，我犯得着再去冒险么。

「呵呵，殷大老板现在是大老板，身子更

娇贵了，不愿意晚上去山上打麻雀了。算了，我们两个去吧。」

殷元善意提醒他们：「夜间山上黑漆漆的，注意安全。」

杜荣军说：「你以为是第一次上山，都老江湖了，还会有什么事？明早我送几只麻雀给你家煲汤……」

殷元自然不能以前世他用汽枪射伤李青云这事来劝阻他们，不然他们肯定会认为他精神有问题，只是希望他们没事。

家里几人也听见了外面二年轻人找他是什么事。

老妈说：「上次红兵回家，他也去县城买了一把汽枪和十几盒铝弹，在他房间，你想拿去玩，可以开门给你。」

婉婷劝说：「山上黑灯瞎火的，蚊虫又多，还是不要去。」

殷元跟老妈说：「以后红兵再晚上说去打麻雀，就叫他不要去，又不差那点钱，想吃麻雀，墟市上经常都可以买得到。」

这种小麻雀，售价三块钱一只。

有人在山林间到处挂网，第二天早上就去收，一天可以收几十只。

一天赚几十上百元。

村里潘郁林就专门干这事。

这人白天去田间约青蛙，去山林草地间捕蛇，家里几亩地丢给体弱多病的妻子去打理，他农忙季节也不帮忙。

他说我在山林田地间转转，赚的钱也比单位干部赚的多。

老爸支持殷元的想法。

睡到半夜，院门被人呯呯敲响。

「是谁半夜敲门？」

婉婷也醒了。

隔壁爸妈也醒了，并且起身去开门。

几分钟后，老爸在房门外对儿子说：「是杜荣军两个，李青云大腿被杜荣军汽***打伤了，他们想让你开车送李青云去县医院。」

这事还是跟前世一样发生了。

他穿衣走到外面院子，只见李青云在痛苦呻吟着，右边裤子上一摊血。

杜荣军一脸慌张神情。

「殷元帮帮忙，能不能开工送我们去县医院？」

殷元二话没说，从房内找了一条旧毯子垫在小车后座上，让杜荣军扶李青云坐上去。

不能让李青云的血迹粘到小车座位上。