第七十九章 互助摊位：买买提大叔的羊肉串

看着群里沸腾的善意，黄方正叼住烟嘴，把手机往兜里一揣。

水群结束，大号夜市首席运营官上线。

他转过身，伸手拦住了正准备撸袖子，提着那把十斤重的大铁锅要去支持前线的何铁柱。

“柱子，停一下。”

“咋了正哥？”何铁柱动作一滞，“今晚这阵仗，我不上谁顶得住啊？刚子怕是炒不过来啊！”

确实，前面的刚子和成子已经忙成了陀螺。

刚子负责烧烤，成子管炒锅，二狗也添加了炒锅大军，偶尔兼职打包和吆喝。

三人虽然动作麻利，但面对几百号嗷嗷待哺的大学生，明显有些手忙脚乱，偶尔还能听到刚子被油星子烫到的吸气声。

黄方正却不急，他吐出最后一口烟圈，语气里带着几分深意：

“急什么？我马上去分流，你是请回来当总厨的。

总厨是干什么的，用来镇场子的，不是用来打蚊子的，哪有斗地主上来就扔王炸的？”

“今晚人虽然多，但这几百号学生刚子他们还应付得过来，他们两个一直是在我的羽翼下干活，这种顺风仗都打不赢，以后怎么独当一面？”

黄方正指了指那边虽然慌乱但眼神坚毅的刚子：

“看见没？刚子以前只会闷头干活，现在知道指挥成子去备菜了；二狗以前只会耍嘴皮子，现在那颠勺的动作也有模有样了。”

“你就在旁边盯着，只要不糊底，你就别插手。让他们去慌，去乱，去练手。”

“只有当他们真的顶不住了，或者有挑刺的顾客了，你再出手救场。”

“记住，你是行政总厨，不是救火队员，得给这帮小子留点成长的空间，别让他们觉得有了你，他们就可以混吃等死了。”

何铁柱愣了一下，看着那些忙碌的身影，憨厚一笑：

“行，正哥，那我就当个定海神针，他们不倒，我不动，真要倒了，我再扶一把。”

“聪明，这才是总厨风范。”

“另外，多帮我培养几个有厨师天赋的小弟，你也可以重新招人，以后好顶刚子他们的班。”

安排好后方，黄方正随即转身，一脚轻踢在正躲在一旁玩手机傻乐的周磊屁股上。

睡饱之后，早上那患得患失的模样早在周磊的身上消失，恢复了那副少年心气的研究员模样。

“老周！别TM在那看女大学生的QQ空间了，哈喇子都快滴屏幕上了，把数码相机拿上，我们去给咱们的影评网找点素材！”

周磊吓了一跳，赶紧推了推眼镜：“小方正，咱们拍啥？”

黄方正整理了一下有些褶皱的衣领，眼神看向了夜市的其他摊位：

“咱们这摊位流量太大，容易出现踩踏，得想办法分流。

光咱们一家吃肉，周围摊主也得跟着喝汤才行

咱们就拍点夜市日常，粉丝群里找点演技好的，肯定上相。”

黄方正带着周磊，象两个视察工作的领导，晃悠到了隔壁买买提大叔的羊肉串摊。

买买提大叔来自XJ，是个典型的维吾尔族汉子，高鼻梁深眼窝，留着两撇标志性的小胡子，烤得一手好羊肉。

但此刻，看着隔壁方正大排档人山人海，自己这边却只有零星几桌，大叔正拿着蒲扇赶苍蝇，眼神里透着股落寞。

“哎！买买提大叔！亚克西吗？”

黄方正那充满痞气的声音传来，带着一股子自来熟的热乎劲儿。

买买提大叔正在炭火前忙活，抬头见是黄方正，勉强挤出一丝笑，操着一口浓重的疆普：

“哟，黄老板嘛，今晚生意太好了嘛，怎么有空来我这里转转？”

“嗨，什么黄老板，叫小方！”

黄方正也不客气，直接从烤架上顺了一串滋滋冒油的羊肉串，也不嫌烫，咬了一口，满嘴的孜然和羊油香：

“唔……还得是买买提大叔的手艺！这羊肉串，味道那是杠杠的！亚克西！”

吃完，他也不给钱，反而在买买提大叔那油腻腻的围裙上擦了擦手，一脸无赖地凑近了：

“买买提大叔，你要客人不要？只要你开口，我马上给你安排一波！”

“黄老板，你这话说的嘛，做生意的哪有嫌客人多的道理？”买买提大叔一愣，手里的蒲扇停了，“但是你那里都坐不下，我这里……”

“那行，吃了您的羊肉，马上给你安排！”

黄方正指了指自己那边乌压压的大学生：

“大叔，你也看见了，我那快炸了，你这边的空桌子，能不能帮我分担点？只要是拿着我那边的号牌过来的，也可以在你这里吃，您看怎么样？顺便还能卖点您的羊肉串！”

走南闯北的买买提一合计，这事确实稀奇。

在这个同行是冤家的年代，竟然有人主动把客源往外推？

他看着黄方正那张看似不正经的笑脸，心里感慨着：这巴郎子（小伙子），格局大啊！

“有啊！我这后面还有十张桌子没摆呢！”买买提大叔声音提高了八度，高兴得胡子都翘起来了，“来嘛来嘛！朋友来了有好酒！位置多多的有！”

“得咧！那就这么定了！”

黄方正转身，对着还在排队的队伍里喊道：

“大壮！大牛！别排了！买买提大叔这儿也能坐，这里的羊肉串那叫一个地道，你们今天拉练了吧？来这儿补补！”

这是他早就安排好的托儿，一人30块。

大壮一听暗号，立刻带着几个体育生围了过来，演得那叫一个自然：

“真的假的？这羊肉看着撒上孜然确实好香啊，是正经羊肉吗？”大壮看着烤架上滋滋冒油的红柳大串，故意大声问道。

“那必须的嘛！这都是早上还在青海吃草的羊咧！坐飞机来的！”

买买提大叔一见来了生意，整个人精气神都不一样了。

他直接从旁边的明档上拖出一块新鲜的羊后腿，手起刀落，刀法娴熟：

“同学们看好了嘛，我们都是现切现串，保证新鲜，不好吃不要钱嘛！”

“哇！这肉还是现割的！牛逼！”

大壮这帮学生也是自来熟，看到周磊拿着相机，顿时来了兴致：“买买提大叔，您这身打扮太酷了，这小马甲，这花帽子！能合个影不？我们发群里给您宣传宣传！就您这现切的羊肉，绝对火！”

“啊？合……合影？”买买提大叔搓了搓手上的油，有点不好意思，“我这大老粗，不上相啊，也没收拾……”

“哎呀怕啥，这就叫原生态！大牛，上去扶着那条羊腿！”

还没等买买提大叔反应过来，几个热情的体育生已经凑了上去。

大壮一把搂住买买提大叔的肩膀，大牛举着那条羊腿当道具，周磊在旁边找准时机。

“咔嚓！”

闪光灯一亮，定格了买买提大叔那一脸懵逼却又充满烟火气的脸，还有学生们那比阳光还璨烂的笑容。

买买提大叔看着相机里的照片，乐得合不拢嘴：“亚克西！这照片拍得真精神！黄老板，谢谢你嘛！”

“大叔，照片我回去发群里。以后这帮学生就是您的常客。”

黄方正没有提QQ的事儿，他知道这XJ大叔玩不转那个。

他只是把大壮拉到一边，塞上4张红票票，低声嘱咐道：

“大壮，这是三天的演出费，你待会拍点照片放群里，要是有人问，你就直接把人往这儿领，买买提大叔实诚，不会玩那些虚的，你们得多帮衬着点。”

“放心吧正哥这羊肉串3块钱一串确实香，不用推销都有人吃！”大壮啃着羊肉串，含糊不清地保证道。

“得咧，你们慢慢吃。”