第28章 酸爽酸菜米粉

沈远追看到愣住的苏小满, 哈哈大笑。

“对了，”他像是想起了什么，问, “你去府城做什么？”

苏小满只道：“我还没去府城看过, 想去看看。沈老爷您放心，我让林婶过来帮一天忙，不会耽误县衙的事。”

沈远追不在意：“可以可以，我帮你跟知卿说一下。”

苏小满真心诚意道了谢：“我给沈老爷带好吃的。”不仅是沈老爷，她准备给县衙的每一个人都带一点。

和沈老爷一起回到县衙, 苏小满想了想今天该做的事情。

陈娘子那边，苏小满已经让林婶去通知了，明天一早就要送鱼来。

还有什么事呢, 明天她得帮忙摆摊，然后该做饭的时候还得赶回县衙, 所以行程还挺忙碌的，得提前计划好要做什么。

明天肯定能剔出很多鱼骨头，要不煮个汤，加酸菜应该很开胃。

主食吃什么呢, 苏小满转了一圈，有主意了！不过得赶紧去找林叔做个小工具。

第二天。

苏小满早早起来, 戴上统一的醒目红头巾, 这是小满美食摊的标志, 今天赶集的人很多，务必让大家一下子注意到她们。

她往铜镜里一看，嘿，真是个可爱的精神小妞。她眨巴眨巴眼睛，这段时间白了一点, 脸色看起来不再是黑里发黄的感觉，又抓了一把头发看了一下发尾，嗯，很好，没分叉，也没那么枯黄了。

欣赏够了镜子里的自己，苏小满赶紧去给沈家父子做早餐。

吃完早餐还早，这会儿去集市，人不够多，卖掉的东西有限，所以不急着出摊，她先做好县衙午餐的准备工作。

大米磨成米浆，加入红薯淀粉，揉成米团。虽然乍一看上去和面团没什么两样，但从触感上说，比起真正的面团，米团更加柔软一些，手感也更好，像是捏着小孩子软软的脸蛋，特别喜人。

做好这些，她看看时间，去找林婶和杨婶子。

林婶和杨婶子现在对出摊很有自信，她俩说今天的香肠和鱼饼由她们来准备就行，苏小满也就顺了她们的意思。

不过肯定不能不露面，而且还是要去帮一下两个婶子的忙。香肠和鱼饼准备了一大篓子，时间差不多了，林婶和杨婶子一人推着一个小吃摊，她拿着零零碎碎的东西跟在旁边，三人一起出发前往集市。

说起来，她还没真正赶过集，正好见见世面。

红色的头巾、统一的小围裙以及挂着各种装饰的小吃摊，小满小吃摊一亮相，就获得了集市上所有人的关注。

经过这些时日的锻炼，两位婶子现在丝毫不怕旁人的目光，恨不得再多来一点人。越多人看到她们，她们能买得越好。

苏小满当然也不会怕了，能教出林婶和杨婶子，她能是个薄脸皮的吗？

找到了一个好位置后，苏小满不仅不害羞，还拿出一个小锣，铛一声响后，她扬起声音，俏声道：“乡亲们！乡亲们！小满小吃摊，好吃不简单！买一条香肠，按原价，买两条，便宜一文，买三条，更便宜！还有美味的卤肉卤菜呀！”

苏小满感觉自己还是有点表演牛逼症在的。

林婶和杨婶子都是熟手，准备工作很快做好了。

就在苏小满想着是不是来个试吃的时候，一道稚嫩但昂扬的童声从人群中传来：“小满姐姐！小满姐姐！我来了，我来了！我带着我爷爷来了！”

苏小满：这话好熟悉啊。

围观的人群让出一条道，苏小满一看，哟，这不是小胖和他爷爷吗？这两位可是她的熟客了呀。

熟客好，熟客妙，熟客呱呱叫。

苏小满热情欢迎，小胖的眼睛很不安分地朝摊子望去，样子活像一个偷了腥的小猫。

“小满姐姐，今天有什么好吃的呀，那个东西我没见过！”

小胖爷爷乐呵呵地任由孙子说话，没打算阻止。

苏小满见状，跟他仔细介绍，半点都没有因为他年纪小而敷衍答话：“这叫鱼糕，有两种，一种是普通鱼糕，一种是升级版鱼糕，升级鱼糕贵一点。香肠也有了升级版哦。”

考虑到集市来的人范围更广，苏小满今天推出了用纯鱼肉做的鱼糕以及全用肉做的纯肉肠，当然价格也比普通的更高一些。

但对于小胖来说，贵几文钱能够尝尝没吃过的升级版鱼糕，这完全不是事。

他豪气地小手一挥：“升级版的鱼糕和升级版的香肠各给我来两串。”

“爷爷，”小胖回头，高兴地蹦达起来，“我们一人一串！”

苏小满还是挺喜欢小胖的，小胖虽然馋了一点，但是他对待抚养自己长大的爷爷是真的好。

爷孙俩熟门熟路地在小吃摊的凳子上坐下。

鱼糕和香肠本来就是熟了的，只是放到锅里煎一下。林婶和杨婶子配合默契，两人一个煎一个撒蘸料。

空气中突然多出了一股诱人的香味，这味道像是长了脚似的，特别魔性霸道，一点也不客气钻进围观百姓的鼻子里。

很多百姓都是从清丰县底下的镇子过来的，没听说过小满小吃摊。

他们对着小吃摊指指点点，眼睛像是粘在了锅上面。

“那个油可真敢放呀，一下子就用掉了那么大一勺子油！”

“但是好香啊，价钱也不算太贵耶。”

大人们还节制一点，小孩子就完全放开了。一个个哈喇子差点淌到地上。能让长辈带来赶集的小孩子，在家里肯定是受宠的。这回见到好吃的东西，闻到特别刺激食欲的香味，都走不动道了。

“阿娘，我要吃那个！”

“祖父，给我买一根吧！我想吃！我保证一定会听话！”

大人那叫一个愁，他们自己也忍不住咽了咽口水，嘴上却尽量拖延：“待会儿再买，我们先去别的地方逛逛。”

“现在还没到吃中午饭的时间，咱们刚吃饱了来的，不急。”

各方施展拖字诀，一开始还是很好用的，几个小孩子差不多都要被长辈们拉走了，但是，这个时候，林婶夹起香肠和鱼糕，用竹签串好，端到了小胖和小胖爷爷面前，小胖喷香的吃相，深深刺激了那群差点被劝走的小孩。

只见小胖拿起煎得金黄的鱼糕，张大嘴巴，特别幸福地咬下去，然后本来就圆溜溜的眼睛瞪得更圆了，之后，满足地闭上眼睛，一副享受的模样，嘴巴嚼动的同时，圆圆的脸颊肉一颤一颤的。

小胖全程没有说一句话，但这副吃相却是活招牌，让其他人都忍不住垂涎三尺。

要是没人吃到还好，看到同龄的小孩儿已经吃了起来，那几个闹得最凶的小孩子也忍不住了，个个直蹦哒，嚷嚷着“要吃要吃”。

有一个长辈屈服了，其他孩子见有成功的事例，更起劲了。

于是乎，小吃摊迎来一波小爆发。

孩子们欢呼雀跃的声音把远处的孩子吸引过来，一时间，小吃摊人流量猛然增加。

付了钱的小孩子巴巴地守在摊子前，直望着油澄澄的香肠和鱼糕，任凭长辈在耳边唠叨，心早就飞到那上面。

事实证明，小满小吃摊的美食名副其实，确实很美味，小孩子们个个吃得嘴上油汪汪的，小脸上满是快活。

有个年轻的娘子没忍住，借着孩子的手吃了一丁点香肠，原本面无表情的一张脸，像是瞬间活了过来，生动表现了什么叫做真香。

“好吃！”她咽下嘴里的香肠，问苏小满，“姑娘，你说的买三根更便宜是吗？”

苏小满连连点头，拿出一个约莫鸭蛋宽的竹篮子，“还可以送你一个篮子。”

那娘子只犹豫了一下，然后坚定道：“那给我来三串。”

围观的百姓哄地一下闹开了，买了香肠的大人低头哄孩子，给自己吃一口，吃到了后，也跟着那娘子，三串起步买买买。

其他人一看，就知道味道肯定差不了。有点余钱的都上来买了一串。更多来赶集的人想的是，本来也答应了要给家里的孩子带点东西回去，这回有这个新鲜玩意更好。

苏小满一边收钱装香肠，一边耐心说道：“热着吃更好，要是回去凉了的话，放在炉火上烤一烤就行，不用费油，不用特地开火。”

这个说法让买东西的百姓们更心动了。在香肠和鱼糕的带动下，卤肉和卤菜也开始有人询问。

而在小胖和小胖爷爷的示范下，大家意识到，卤汁这玩意还可以拿回去卤自家的菜啊，于是乎，卤肉和卤菜更受欢迎了。

苏小满已经很努力地干活了，但她还是忙不过来。眼看要到回去做饭的时间，苏小满不禁有点急，光靠林婶和杨婶子肯定有不行，要是实在……她都打算好了，那就打包点卤菜和卤肉回去，今晚再给大家做顿好的。

不过，就在此时，一个熟悉的人出现在苏小满身边。

“小满姑娘。”

苏小满没有防备，被突然出现的声音吓了一大跳，拍拍胸口，扭头一看，“是你啊，杨姑娘。”

杨幼娘不好意思：“吓到你了吧。”她一边说话，一边帮忙收拾摊子上的碗筷。

“姑娘，来，收钱！”

苏小满“哎”了一声，不好意思朝杨幼娘点点头，收完钱，转头一看，杨幼娘已经自动自觉干起活来了，而且干得特别好。

“小满姑娘，没事，我来帮忙，你去忙你的吧，这里交给我。”杨幼娘特别自然道。

苏小满眼前一亮，眼前不是有个绝佳的帮忙人选吗？

她道：“杨姑娘，你今天有空吗？我想临时请你帮忙清理一下小吃摊，我付工钱。待会儿你听婶子们安排。”

杨幼娘摇头，苏小满心里遗憾，却听下一秒，杨幼娘道：“苏姑娘，我怎么能要你的工钱，我现在有空，顺便干活就好了。你有什么需要我做的，尽管说。”

“那不行，”苏小满快来不及了，只能先道，“杨姑娘，我有点事，得先走了，等我回来再和你细说，林婶！”

林婶忙中抬头：“小满，我都听到了，你回去吧，这位杨姑娘我来安排，保证在你回来之前，她都不会离开的。”

苏小满解开围裙，递给杨幼娘：“杨姑娘，拜托你了。”

她解下装着黑芝麻丸子的那个小袋子，塞到杨幼娘手里：“乖，给你的，等我回来。”说罢，急匆匆从人群中挤了出去。

杨幼娘哭笑不得，小满姑娘看上去比她还小呢，怎么一副哄小孩的模样。

“姑娘，帮忙拿双筷子！”

旁边有人在喊，她顾不得那么多，将小袋子塞进袖袋里，忙活了起来。

那头，苏小满一边赶路一边总结经验，下次再在集市上出摊，可以多请一个人。

这份县衙的工作暂时是她的后路，目前还不能辞退。再有，县衙里的衙役和沈家父子是她现在最重要的人脉，她得维持好这份情谊。

而且，他们平时对她这么好，总不能为了挣钱，而让他们失望。

苏小满回到厨房，迅速进入工作状态。

点燃火苗，两个灶膛都烧了起来，木柴发出劈啦一声。

大锅烧热，倒油，下姜片，油香爆裂，她把清洗好的鱼骨放下去。

“唰……”

鱼骨上还带着薄薄的鱼肉，因为量太多了，剔的时候并没时间剔得特别干净。被热油一煎，锅里的热气一激，带着鱼肉的骨头竟然动了，微微蜷隆收缩起来。

煎至两面微微泛黄，苏小满倒入慢慢一锅水，放入好几个葱结去腥。

等待鱼汤时，她也没闲着。

旁边的那一口小锅，水已经咕噜咕噜滚开了。

雪白的米团被揉了几下，苏小满能感觉到里面的弹性。

她笑了起来，很好，是个听话的米团宝宝。

分成长条的面剂子，苏小满拿出她的秘密武器——压面器。

她昨天特地找林叔订做的，林叔做得很仔细，木质压面器摸起来光滑得很。

但苏小满也没真正试过，她拿了一块米团剂子放到里面，再压一压，长形的剂子便契合了圆柱形的压面器。

此时，需要拿出另一个配套的东西，压面板。只不过这儿没有螺杆，林叔也做不出来，苏小满就试着从上面按下去，费力是费力了点，但是当看到一条条圆溜溜的米粉从柱孔中出来时，她还是很高兴的，即便这些米粉经常一截一截断掉。

但是效率上不去。

不行，她还是得找人来帮忙。

苏小满发现了，有些事真不是她现在这个小身板能做到的。

她挥了挥开始酸痛的手，噔噔跑出去找石青。

之前沈老爷说过，如果忙不过来，可以去找石青。

石青听苏小满说需要帮忙时，笑道：“可以啊，我也好奇你平时怎么做出那么好吃的食物。”

当他看到这新奇的压面器，惊呼道：“我以前从没见过这东西。”

苏小满教会了他，为了确保效果，她盯着石青压了一次，才放下心来：“我也是试着做出来的，没想到真的能成。”

她揭开旁边的大锅，大火熬煮出浓白的鱼汤，咕噜冒着泡。

她用大盆盛出汤，撇去鱼骨。

锅里重新变得干净光滑，她倒入酸菜爆香，暗黄的酸菜一吸收油脂，摇身一变成了会发光的酸菜，香味被激发，愈发绵长悠远。

石青用力压米粉，压得肚子咕咕叫。

他吸溜一下口水，“闻到这酸味，我的牙口都软了。”

将浓白的鱼汤倒回去，和酸菜一融合，黄与白混合，汤色逐渐变成灿黄。

阳光恰好从门□□进来，石青眨眨眼睛，他好像在一瞬间看到了金黄的鱼汤，真的好神奇！

煮好的米粉浮上来苏小满一捞，顺便把米粉放进鱼汤里，“煮入味就好了。”

小厅。

沈知卿看到苏小满捧着托盘进来，每次都是这样，那双黑白分明的眼睛望过来，他总能分辨出，这次是不是要说“好吃”这个回答。

这次，似乎又要说了。

如果沈知卿知道后世有句网络用语，叫“她来了她来了，她带着xx走来了”，一定会运用起来。

苏小满的确需要问这个问题，想到明天要跟着朱掌柜去府城，她让家族群里的家人们都发了红包过来，得多备点货，当然就需要沈大人的口令啦。

一碗碗米粉端上桌，苏小满坐到沈知卿旁边。每个人都有自己熟悉的座位，不知从什么时候开始，她的惯用位置就落在了沈知卿身边。

她跟沈大人打了一声招呼，不知为何，她总觉得沈大人今天有点紧张。

苏小满决定自己先试试，再询问沈大人。

之前的客人大部分是书院的孩子，就磨得细了些，比较细腻光滑。这次自己这些大人吃，就糙了点，口感明显更粗糙厚重。

汤面上浮着晶莹的油脂，用筷子搅了搅，白净的米粉带走油星，又吸满汤汁，变得饱满丰腴。

猛地吸溜一口，爽滑无比的米粉载着纯净的米香进入口中，而混杂在其中的酸菜沫子以及铺在上面的酸萝卜特别爽脆，每嚼一下，都发出脆响。

再喝一口汤汁，酸爽无比，开胃又满足

越喝越上头。

“啊！”她舒服地叹出一口气，而后眼神亮亮的，望向沈知卿，这次她特别有信心。

“沈大人，好吃吗？”

沈知卿心中竟生出“果然如此”的喟叹，有种尘埃落定的感觉。

“好吃。”他实话实说。

这是真的，以前他很少吃酸菜，今天偶然一吃，竟觉得比他想象中更有滋味，酸菜像是这道汤米粉的灵魂，地位很重要。

苏小满满足了，扭头吃得更欢了。

沈知卿暗自好笑，也转头专心吃了起来。

吃完午饭，苏小满赶紧回去小吃摊帮忙。

可没想到，小吃摊那里竟然一个客人都没有了！两个婶子和杨幼娘坐在椅子上，一看到她过去，几人立刻站起来。

杨婶子兴奋跑到苏小满面前：“小满！卖光了！全卖光了！”

苏小满挑眉：“所有东西都卖光了？”

“对！最后卤菜的汁都送人了，”林婶解释，“大家都很热情，我们想着也不拘这么一点，就给后面买的人多送了一点卤汁，他们都很高兴。小满，我们这样做对吗？”

苏小满毫不吝啬地称赞：“当然对，该大方的时候就得大方。”

在林婶和杨婶子说话时，杨幼娘安静地站在一旁，但看向苏小满的眼神却充满崇拜。刚才聊天才知道，原来这些美食都是苏姑娘做出来的，这可真是厉害。苏姑娘比她还小，但却可以自己挣钱。

她做梦都想自己挣钱，让家里的生活好起来。

苏小满自然察觉到了杨幼娘的视线，笑道：“辛苦杨姑娘了。”

杨幼娘连连摆手：“不辛苦，我就是路过，顺便做了一点活，不值什么。”

她抿了一下唇，“那，没什么事我就走了。”

“别，等等，”苏小满拉住人，“说好了的，要给你工钱。”

苏小满不喜欢过年时候走亲戚那种推推拉拉，她打算一开始就说清楚：“你付出了劳动，这是你应得的。而且，我还想问问你以后还有没有空。”

杨幼娘迟疑了一下，问：“你们以后打算请人？”

“对。”苏小满想过了，如果县城那边需要供货的话，两位婶子又要轮流出摊，单凭她们三人根本忙不过来，得再需要一个人。但这次就不能合伙了，而是雇佣。

杨幼娘狠狠地心动了！

她连工钱都还没听，就迫不及待点头：“我愿意！愿意！”

苏小满笑了，“不急，我们先说说条件。”

“每天工作四个时辰，工钱每月一结，一开始可能不多，但是如果你想表现好，可以单独出摊，那么可以把出摊的一成利钱作为你的奖励。”

苏小满又说了一下每天需要做的事，杨幼娘听得很认真，最后当然还是很愿意留下来做事。

“这些事情比我每天帮人洗衣服要有趣多了

”她不好意思道，“而且工钱也多很多。”

杨幼娘无比庆幸今天留了下来帮忙。

苏小满试探问道：“这份活计能让你的生活变好吗？”

杨幼娘没有丝毫迟疑：“当然能！”有了这份工作，爹娘每月的药钱就有着落了，再也不用断断续续喝药，姐姐也不用每次回家都受到婆家姑子的白眼。

苏小满松了口气，真诚笑出来：“那就好。”

如果有一个人因为她的出现而变得更好，那她就满足了。

杨幼娘执意要跟着她们一起收摊，说是给了工钱就应该做好。林婶和杨婶子对视一眼

，小声和苏小满道：“这个人算是请对了。”

苏小满笑着点头。

有了杨幼娘的加入，今天的事情像是加了二倍速，快得很。

待会儿要去县城酒楼和刘掌柜谈生意，苏小满打算回县衙换件衣服。

刚走到小厅门口，坐在里面的沈老爷看到她，朝她招手：“小满，跟你说一声，知卿明日也去府城，你可以跟他一起去！”