第77章 板栗焖饭

◎总体是肉多多、菜多多、饭适中的比例◎

砧板上不时有声响传来, 一大块齐整的新鲜五花肉在菜刀银光下，被宋墨玉切成肥瘦相间的大块。

范香兰在旁边帮忙烧火，她见宋墨玉切五花肉块时切得那么大, 眼睛都要瞪圆了。

“范姐, 怎么了你？”宋墨玉往旁边一瞥有些不解。

罗芷在旁边哈哈笑：“掌柜的，范姐是心疼你肉切得太大块了, 怕我们几个把你吃穷了。要是把你吃穷了，我们几个上哪找这么好的掌柜去。”和宋墨玉相处久了，摸清彼此脾性, 她说话也随意起来。

范香兰年纪大, 心都要揪起来了：“掌柜的, 不是我说。我家过年吃的都没你这一案板上的肉多。你要不还是切小块些罢，我们一人尝些味便好。”

他们都是来做工的，过了晌午一人喝了一碗羊肉汤已经是极美，回去都能跟家人说上半天。

没想到今天晚上掌柜的说不出的高兴，一定要摆一桌。几人都以为都和平常一样, 吃一些简单但美味的饭食, 但没想到宋墨玉一出手全是硬菜。

这叫她们如何过意得去？

沈桂也跟着说：“是呀掌柜的，你这做的肉太多了。我在村里时也见过人做红烧肉, 都切得跟指甲盖那么大块，你这一块顶那十块了。”

指甲盖大小的红烧肉？？？宋墨玉确实见过，在大学食堂。食堂阿姨手一抖，连指甲盖那么大点的红烧肉都吃不着几块，全是土豆。有时候甚至还混进去几块神鬼难辨的姜。姜这东西也是神奇，跟什么菜一起做就长得像什么, 尤其和土豆混在一起简直是双胞胎。

土豆, 我的土豆。宋墨玉在心里哀嚎, 忍不住想起她种在家里院子里的那一小片土豆再，过不久应该能刨出来了，希望是个大丰收，能一解她对土豆的相思之苦。

宋墨玉想到这里笑了笑：“你们放心罢，我心里有数呢。做菜就是求个味美，若是切太小了炖一炖就化没了，没什么吃头。岂不是糟践了这些食材，更违背了我宴请的初心了。”

几人一想到自家掌柜已经是云鹤镇小有名气的“宋大厨”，想必是对厨艺有着自己的坚持的，她说菜该做什么样自然就是什么样，便都不再心疼了。

宋墨玉见锅已经热好，锅里没加一滴油，她直接把切好的五花肉倒进去慢慢煸炒，直到把油给煸出来为止。

当锅里滋滋冒油时，放入姜和适量葱段爆香，五花肉原本的红白色褪去，微焦卷曲，露出诱人的色泽来。

宋墨玉把肉块和多余的油盛出，锅里留底油放入一小把冰糖炒出糖色，然后加干红辣椒、花椒、八角、香叶翻炒出香味，再把五花肉块倒进去翻炒，加一些酱油增色调味。

又另外加了两大勺料酒，倒入没过红烧肉的滚水，盖上锅盖等着小火先煮上小半个时辰。

趁锅灶都在炖煮的时候，宋墨玉决定先把板栗焖饭做了。

“惠惠，香菇泡好了吗？”宋墨玉说道。

“师父我来了。”唐惠惠从另一个灶台端着两个盘子过来，一个盘子里是已经切好的香菇丁、红萝卜丁、葱末，另一个盘子则装了板栗。她把盘子放到宋墨玉手边，又想去搬泡好的大米。

“惠惠姐，我来我来。”宋之衡不知道什么时候进来了，一溜烟从宋墨玉旁边蹿过去，两手一使力气抱起那个木盆。

唐惠惠惊住，本能地想去把盆抢回来：“这是师父让我干的……”

只是她声音不大，宋之衡都没听见。

宋墨玉斜了他一眼：“你姐我在这辛苦半天了，怎么没见你说我来我来？”

宋之衡一鼓作气把那盆大米搬到位，脸在烛火的映照下红了一片：“惠惠姐力气小。”

宋墨玉恨不得给他一锅铲：“去去去，去找他们抱点柴火进来。”

她用之前煸炒五花肉剩下的一些油，把香菇丁、红萝卜丁、葱头爆香，然后下入用酱油腌过一会的肉末以及新鲜的板栗，总体是肉多多、菜多多、饭适中的比例，把它们炒到变色。

然后直接把泡好的大米放进去，又额外加了一些酱油和盐，倒入滚水以及刚才泡过香菇的香菇水没过食材，盖上锅盖后又在锅沿处围了一圈布。

因为人多，宋墨玉开了两桌席面，男的一桌，女的一桌。两边菜色一模一样，只男的那桌多了两坛子黄酒。

女客那桌放的则是宋墨玉做的甜酒，是用糯米蒸熟加酒药子酿成，满口生津，甜彻心脾，回味无穷。

“饭来了！”孙骅和夏俞兄弟俩合力把板栗焖饭的大铁锅抬到桌边。

方才焖饭的过程中，大家已经能闻到香喷喷的板栗香气。

那锅盖一打开，只见铁锅里粒粒米饭仿若晶莹剔透，融合了肉末的油脂、香菇的浓香还有板栗的清甜。

每人碗里舀上两大勺香气扑鼻的板栗焖饭，配上入口即化的红烧肉，香浓味美的炖鸡，再喝上一口羊肉汤，说今日是过年也不为过。

天已经擦黑，街巷里，万大夫和学徒刚从福大娘家出来。

学徒沉沉叹气，步履沉重：“师父，那包远……”

方才万大夫对福大娘说她丈夫包远只怕就只有几日的时间了，想来都是委婉的说法。看那病症，也许都撑不过今明两天。

而且这病症自古以来便没有治好的特例，万大夫这样从医多年的人能施针为其减免几分痛苦，已是不易了。

眼见一条人命要在眼前消逝，学徒也有些于心不忍。

万大夫更是怅然，走着走着他俩走到一户人家门前停住。学徒一下便认了出来：“师父，这好像是宋家？”

往年他常陪着万大夫来宋家出诊，虽天色已晚但并不难辨认。

只是不知道已经入夜，宋家里头仍是漆黑一片，一个人都不在。只有门头有一条狗正虎视眈眈地盯着他们。

万大夫仰头看向宋家的屋檐，沉默良久后他道：“去宋家好食看看。”

两边的饭桌上好生热闹。

宋飞鸿起头，带着一帮后生行酒令，两坛子酒根本不够他们喝的。

女客那边的桌上则说的都是些家长里短。

范香兰说她的小姑子快出嫁了，许的是迎丰镇上的一个年轻渔夫。闻言宋墨玉差点被一颗板栗噎住：“你小姑子不是才十四岁吗？”

一桌人看向她：“大俞朝例法，十二岁满便可定亲，十四岁即可嫁娶。这是正当时的年纪。”

宋墨玉心里暗自抹汗，她虽穿越来几个月，可在那个世界生活了二十多年，教育理念根深蒂固。

十四岁就嫁娶，老天爷啊，十四岁刚九年义务教育完吧。正是身体发育，脑力充沛，学习精力最足的时候。这时候去嫁人叫什么事。

难得还有两个人的想法和宋墨玉相似。

一个是只想招赘继承家业的苏如霜，另一个正是二十岁还未成亲的罗芷。

罗芷舀了一勺鸡肉，看着那色泽诱人的鸡肉道：“嫁人哪有什么当不当时，横竖不如自己一个人快活。”

范香兰语重心长道：“罗芷妹妹，这你便错了。年轻时候不多挑一挑找门好亲事，等到想通了那天再看，便只剩些歪瓜裂枣了。什么鳏夫瘸腿麻子脸的。成亲可是女人这辈子最重要的事，这时候就莫要和家里人赌气，还是得早点为自己打算。”

因着一桌美酒佳肴，罗芷本来还算高兴的，被范香兰这么一说顿时有些失了胃口。她淡淡笑了笑，闷声吃饭不说话。

本来热闹的席面上有了些许沉闷，还是纪嫣说起镇上今天新来了个戏班子，在平安客栈落脚，说明天就要搭台唱戏了，这才转开话题。

罗芷借口去厨房看灶火起身走了，宋墨玉和苏如霜便也跟着进去。

“掌柜的，苏小娘子，你们怎么也来了？”罗芷站在那灶台前不知道在想什么，反应了好半天才发觉有人进来了。

“罗芷姐姐，你随墨玉一道叫我名字便好。”苏如霜抿唇笑。

宋墨玉则扬了扬手里的汤盆：“甜酒喝完了，我和霜霜再来盛一盆去。今晚又起寒了，大家多喝些热甜酒晚上归家时避寒。你到底怎么了？看你晚上心情不大好。”

罗芷平日总是淡淡的，如今在这后厨中却捂住脸：“我今日回家本是要去告诉爹娘我晚饭不在家时，结果我在门后听到我爹对我娘说，今年一定要把我嫁出去，哪怕对方是村里最穷最穷的人家也不甚要紧。只有我嫁出去，他们才不会被人戳脊梁骨。”

听到这里，苏如霜咬了咬唇不知道如何安慰。本朝重孝，父母之命大于天。除非有官府见证与父母断亲，不然便是父母要你嫁娶谁便嫁娶谁，自己是做不得主的。

宋墨玉却让罗芷宽心：“你大可放心，你爹娘或许只是说气话。你想想你十八岁的时候他们都没有逼迫你，如今都二十岁了他们何至于还如此逼你。你性情看似淡然，实则倔强。只要你认定的事，想必不会被外人的话轻易改变，更不会在意什么流言蜚语。”

对于大俞朝的女子，十二岁可定亲，十四岁可嫁娶，过了十八岁便是老姑娘。罗芷的父母虽每过一段时间便要和女儿吵闹一番，但从她十八岁到二十岁已过了两年时间。

宋墨玉见罗芷看着她，又道：“你爹娘如今年事已高，只是看你成日形单影只，你哥嫂却已经成双成对儿女绕膝为你着急罢了。若他们百年后故去，无人陪伴照料你，他们只怕不得安生。所以……”

“所以掌柜的你也要劝我嫁人吗？”罗芷感觉自己越听越不对劲。

“你想哪去了！所以你要挣钱，你要多多挣钱。你要让你爹娘、哥嫂他们看到，你凭你自己就过得比那些成亲成家的人好十倍百倍。你吃山珍海味，你穿绫罗绸缎，你住白玉堆砌的厅堂，都如此富贵无边了，他们还会觉得你过得不好吗？”宋墨玉一边盛甜酒一边道。

她回头一看，只见罗芷和苏如霜都眼睛亮亮地看着她，看她的眼神比刚才热切十倍。

宋墨玉笑了笑：“你若是乐意，愿意学，惠惠是我的大徒弟，你可以当我的二徒弟。跟我学厨学营生，不说能荣华富贵，小康总是没问题的。”

她没说的是，到时候她开了分店，肯定还需要培养分店长。如今这几个伙计里她倒是看罗芷最顺眼。这姑娘有一股坚韧的劲。

“我愿意！”罗芷几乎是没有犹豫脱口而出。完全没有因为宋墨玉比她小几岁，就觉得做她的徒弟跌份。

她隐隐约约地感觉到，她这位天底下顶顶好的掌柜在黑夜中向她伸出了一只手。她要抓住这只手，去有光的地方看一看。

只有苏如霜在旁边好奇地问：“墨玉，何为小康？”

宋墨玉作为社会主义接班人，此时也不忘传播思想，化用一番后朗声道：“小康那便是指经济发展、文化繁荣、社会和谐、百姓幸福。”

苏如霜只觉得这四个字四个字的话都很有意思，正欲细问，却听到大堂外有人敲了敲虚掩着的门。

宋墨玉走出来时，万大夫正候在屋檐下。

“万大夫，您怎么不进去？里头有火，您吃了吗？一块进去用饭吧。”宋墨玉对救死扶伤的人都有一层天然的好感，热情说道。

学徒下意识看了眼万大夫。

他刚才只是隔着门闻了闻，都能闻到那两桌饭菜有多香。好像炖了鸡，做了五花肉，又有些羊肉味，还有板栗香，这些味道夹杂在一块，叫还没吃晚饭的他忍不住咽了好几次口水。只是为了不给万大夫丢人才强忍着。

万大夫摇摇头，拱手便朝宋墨玉行礼。

宋墨玉眼神一震连忙想去扶：“您别这样，这是要折我寿啊。您直说到底有何事找我？”

万大夫也实在是救人心切，心急如焚地将来龙去脉说了一番。

宋墨玉听了却若有所思，看起来像是出神，实则意识已经探入随身空间里。

“药药，福大娘的丈夫包远是什么病？”

片刻后药药给出答案——胰腺癌。

而且已经是晚期了。

包远的症状已经演变到出现腹水，腹水一旦产生，表明肿瘤已发生局部或全身转移。早期腹水只是轻微腹胀，有些像消化不良，到了后期腹部出现包块，腹部变大，便真是“腹水”难收了。

“这么严重……”宋墨玉喃喃道。癌症在她那个世界都属绝症一例，更何况是医学不发达的现在。如果她没有这个药膳系统，那包大伯确实就没得治了。

但现在她有系统啊！

“药药我突然发现你真好用。”宋墨玉随机挑选一个黑色盒子亲了一口。

角落里的一个盒子声音突然惊恐：“宿主请不要耍流氓。”

宋墨玉意识回到现实时，正听到万大夫再三追问她：“宋掌柜，你便告诉我那位神医的下落吧！”

“神医？”宋墨玉愣了一下，然后笑了，“您放心吧。我会跟那位神医说的。他这个人喜怒无常，不喜欢见人，平时都是神出鬼没的。您也知道，高人嘛总是有些怪脾气。但是他欠我人情，我去说他肯定会答应。”

她自己就是开了金手指的“神医”，她当然答应了。钱大娘可是她的供应商，又是从小看她到大的邻居，就冲这两份交情，她也得救。

万大夫听后总算松了口气，马上又行了一礼：“那我便替包远他们夫妻俩多谢宋掌柜大恩了。”

在宋墨玉答应今晚就去找神医后，万大夫总算放心离去。

“你看我说的果真没错，那位神医另有其人！”万大夫在路上同学徒说道，他眉宇中的愁绪化开，看起来精神极了。

真不知道到时候他能不能去包远他们家门口蹲守，如果有缘能被神医指点一二，他也算是医途无憾了。

学徒点点头：“师父，还是您料事如神。总归包大伯是有救了。”

走出老远后，学徒还时不时还回头闻一闻宋家好食的饭香，心里有些沮丧。当学徒没有工钱，他兜里一个子都没有，什么时候才能去宋家好食吃一顿啊。

月光照在青石板上，拉长了师徒俩的身影。

宴席过后，大家各回各家。宋墨玉却提着灯笼非说去散步消食，她独自朝着福大娘家走去。

福大娘的哭声断断续续的，却被一阵敲门声惊住。

“这么晚了，谁还会来？”福大娘给丈夫擦了擦额头的汗后，抹了抹眼泪去开门。

门开时，是一个她熟悉的身影。

作者有话说：

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