177 炸炊饼片

“走菜——”

一条条松鼠鳜鱼在满座灼灼的瞩目中被次第捧出。

众客眼馋心急，霎时筷子齐飞，“咔嚓”的酥裂脆响和由衷的赞叹此起彼伏，盈溢店堂。

昨日欧阳发独享一整条松鼠鳜鱼，馋煞一干同窗。

今日正好反过来，唯独他没点这道菜，见众人也如自己一般闭目晃脑，啧啧称奇，想起那鱼皮之酥、酱汁之妙，喉头不由得连接滚动。

他撇撇嘴，心底啐道：嘁，一群效颦之徒！

“吴掌柜！”欧阳发扬声问道，“明日大相国寺设摊，可有新菜？”

灶房里立时传来回话：“有的！”

话音未落，店堂里数十道目光已骤然聚焦于欧阳发一身，或惊诧、或不齿、或鄙夷，仿若在看一个背信弃义的小人。

欧阳发心下了然。

众书生早已约定，明日绝不往大相国寺捧吴掌柜的场，而他自己，正是此议最为积极的倡导者之一。

他何曾打算真个不去？不过是鼓动旁人不去罢了！

上回在保康门瓦子排队，摩肩擦踵、挥汗如雨的盛况仍历历在目，少一人竞争，便多一分从容！

欧阳发肃然道：“诸君勿疑！在下不过随口一问，君子一诺千金，我欧阳发既说不去捧场，便决计不会去！谁去谁是狗！”

“大伙儿可都听见了？”立时有人起哄，“素闻伯和兄精擅音律，想必口技也非同一般，明日定要见识见识！”

哄堂大笑。

欧阳发却气定神闲，淡笑如常。

他说的是“不去捧场”，可没说“不去大相国寺”。

有道是：养弟千日，用弟一时。父亲寿宴之上，四郎没少分食他的美味，如今该轮到他报效兄长了！

……

“掌柜的！”

吃午饭时，李二郎猛地一拍额，说道：“欧阳小官人临走时塞了张纸条给小的，托咱转递给他府上的仆人，再让那仆人悄悄递给他四弟。一忙起来竟忘了！”

说罢，摸出那折了数折的纸条递上。

吴铭接过，随口问：“他可曾吩咐不让旁人看其中内容？”

“

未曾。”

没说不能看就是可以看。

吴铭当即展开纸条，谢清欢亦饶有兴致地凑头过来。

但见纸上落笔几列工整的墨字：“四郎吾弟：明日辰时，于府门相候，随兄长同游大相国寺，勿误！”

谢清欢“噗嗤”笑出声：“欧阳小官人打的一手好算盘！说是同游，其实是想差遣弟弟替他排队吧。”

说着不禁轻轻叹口气：“唉，好想去啊……”

拿眼偷瞄师父，见师父浑若不觉，毫无松口的迹象，便知此事已成定局，此番大相国寺之行，她只能独守饭店了。

怎一个惨字了得！

然则，虽身不能至，厨艺还是要学的。

“师父，你这回打算做什么新菜？”

“这回做个简单的——炸炊饼片。”

炊饼即馒头，炸炊饼片即炸馒头片，论难易程度，大概只比糖渍番茄难一丢丢，远比上回做的上校鸡块简单得多。

正所谓大道至简，做上校鸡块需要用到十几种调味料，炸馒头片一种也不用，但滋味毫不逊色。

“开工吧！”

吴铭招呼一声，三人回厨房里忙活，筹备明天要卖的菜品。

仍是卤炸熏串，有前两次的经验，谢、李二人已经很熟练了。

明天卯时就要出发，现做来不及，所有菜品都得今天备好，明早顶多来复炸一下。

见师父将解完冻的炊饼取出，谢清欢立刻凑至近前。

市面上的饼类以三种做法为主：烤出来的叫烧饼，用水煮的叫汤饼，蒸熟的叫炊饼。

油炸的饼本就不多见，何况是用可以食用的炊饼油炸，真真奇怪！

但跟随师父学艺一月有余，谢清欢的烹饪理念已在潜移默化中有所改变，她知道师父做菜不单单只是追求“熟了能吃”，更注重食物的风味，哪怕用料再奢侈，工序再复杂，也在所不惜。

吴铭先演示一遍，将馒头切成一公分左右的厚片，随后把这活儿交给徒弟来做。

他另取两碗，调一碗盐水和一碗蛋液，随后取出一瓶“宝贝”，笑道：“这个和炸炊饼片是绝配。”

谢清欢好奇地看向

师父手中的琉璃瓶，瓶身上裹了纸，纸上有字，她一字一顿地念道：“王致和臭豆腐？？”

王致和应该和老干妈一样，也是师父手底下的厨兵厨将，可豆腐为何会是臭的？

她莫名其妙。

“来，你把它旋开。”

吴铭将开盖的任务交给徒弟，自己则远远躲开，捏住鼻子。

谢清欢依言照做，使劲拧开瓶盖，霎时间，一股极其浓烈霸道的气味骤然炸开，类似阴沟茅厕的腐臭味蛮横地涌入鼻腔，直冲天灵盖！

“yue！”

谢清欢顿觉喉头一热，险些将午饭呕出来！

忙不迭搁下臭豆腐，一溜烟儿跑至店外，大口呼吸新鲜空气。

“小谢！”吴铭喊道，“快进来切炊饼！”

“好臭啊师父！”

“都叫臭豆腐了能不臭么？身为厨娘，怎能嫌弃食材！你瞧瞧二郎，一点反应也没有，这才是学厨之人该有的样子！”

谢清欢重回店里，越是靠近厨房，那股令人反胃的恶臭越是浓郁，她站在厨房门口往里一瞧，却见师父用夹子夹住鼻子，二郎则往鼻子里塞了两坨纸巾。

这是作弊！

谢清欢倒是渐渐适应了这股气味，只要不往恶心的方面联想，就可以忍受。

只不过……

她看着瓶子里浸润在粘稠汁水中青灰色的豆腐块，那股反胃感又再度涌上喉头，赶紧挪开视线。

吴铭笑道：“臭豆腐闻着臭，吃起来香，你要不要尝一块？”

“不要。”

谢清欢果断拒绝。

这臭豆腐看起来臭，闻起来也臭，怎么可能吃起来香？

师父分明又想戏弄自己，她才不会上当哩！

吴铭并未勉强，只说：“那你把臭豆腐抹在炊饼片上，就像做藕夹一样。”

“啊？”

藕夹她当然知道，藕片里夹肉再入锅油炸，是东京城里很常见的市食。

“这东西……真的能吃？”

“不仅能吃，而且非常美味，照我说的做便是。”

谢清欢不禁面露嫌弃之色，心想仙人的口味可真重啊！