126 上仙鸡块（二合一）

勾栏里不只能听曲，事实上，歌舞类表演只是其中一项演出内容，另有杂剧、说书、角抵、武术、杂手艺（魔术）、杂耍、乔影戏、傀儡戏……可谓诸戏百艺，无所不有。

节目单都是从早到晚排得满满当当的，大型的勾栏卯时便鸣鼓开场了，因而有“勾栏不闲，终日团圆”的说法。上至士人富商，下至庶民百姓，无不在勾栏里流连往返。

旬休日更是热闹。

四人辰时二刻才出发，到得保康门瓦子时，已经是人流如织，喧声鼎沸！

有张关索和李二郎在，自然不劳吴铭亲自推车，但凡看见人群簇拥处，他就凑上去瞅两眼。

这些在街头和茶肆里卖艺的人，宋人称之为路岐，表演内容同样百花齐放，只因技艺不够出众，名头不够响亮，暂时未被勾栏招揽。

如果说勾栏艺人相当于今天的一二线明星，路岐人的咖位便从三线到十八线不等。

当然，能在瓦子里占有一席之地的路岐人大都小有名气，排个三四线毫无问题。

“掌柜的。”张关索伸手指路，“前面那棵大槐树下便是了。”

王侥大、韩春春和赛关索已经在树荫下等候多时。

双方见礼罢，李二郎拿上布幌子像个猴儿一样迅捷地爬上树，将吴记川饭的布招和广告词挂在枝头，又轻巧地回落地面。

张关索由衷称赞：“哥哥好俊的身手！”

李二郎赧然道：“某只是个闲汉，哪敢在铁牛和诸位哥哥姐姐面前自称身手？”

吴铭和谢清欢将摊子摆好，其实没什么可摆的，只是挑了个阴凉处，取下长凳，将独轮车上的一应器具稍作调整。

揭开盖子的瞬间，浓郁的油脂香气随热气溢散，一旁的王侥大三人异口同声道：“好香啊！”

吴铭立刻拿碟子盛了些卤菜和炸肉，赠与三人品尝。

三人欣喜道谢，并不推辞，接过便是一通狼吞虎咽！

三碟小食转眼便见了底。

吴铭见状不禁莞尔：“三位可要再添些？”

“使不得！”王侥大将鸡翅骨“啵”地一声从嘴里吐出，“不耽误吴掌柜做买卖，我和铁牛也该去抽擂台赛的签表了。”

张关索正色道：“吴掌柜，瓦子里三教九流混杂，免不了有些泼皮撮鸟，闻着味想来捣乱占便宜，我已托二位姐姐代为照看……”

话未说完，韩春春那如铁饼般的大掌已拍在自己厚实的肚腹上，瓮声道：“吴掌柜宽心！有我和赛姐姐在此坐镇，哪个不开眼的撮鸟敢来呲牙，管保教他竖着来横着去！”

赛关索也叉起水桶粗的腰，慨然道：“正是！来一个掀一个，来两个压一双！吴掌柜只管安心做买卖！”

吴铭心想别看铁牛长得五大三粗的，心思倒是细腻。

看着韩、赛二人小山般的身形，心下顿时踏实几分，叉手笑道：“如此，便有劳二位了。”

张关索和王侥大走后，李二郎深吸一口气，扯着嗓子吆喝起来：

“吴记川饭开卖了，走过路过瞧一瞧！

卤猪耳，卤鸡脚，文火慢煨三更灶！

熏板鸭，熏肉条，买回家去下酒妙！

串豆皮，串鸡腰，鹌鹑蛋香滋味好！

一串提神醒脑，两串金枪不倒，三串永不疲劳！”

词儿倒是没改，也不必改，效果已足够拔群。

上回在大相国寺摆摊属于冷启动。

这回不同，保康门瓦子离麦秸巷不远，算是吴记川饭的半个主场，吆喝声刚落，便有几个熟客拨开人群挤将过来。

“我道是谁，原是吴掌柜！吴掌柜放着川饭店的正经营生不做，竟也来瓦子里摆摊？”

吴铭笑答：“铺面生意要做，这瓦子里的热闹也要凑！顺带卖些吃食，诸位可要尝尝？”

“吴掌柜卖的吃食自是非尝不可的！”

喜欢凑热闹的何止吴铭？

瓦子里本就是看热闹的地方，来往的游人被这抑扬顿挫的吆喝和摊前的食客吸引，也纷纷围过来探看。

不看则已，一看那浓油赤酱的卤肉、金黄喷香的炸鸡块、玲珑润泽的卤鹌鹑蛋，再被那浓香的气味一撞，霎时走不动道了。

又见那几个熟客吃得极香，无暇怀疑是不是店家请来的托，立刻咽着口水竞相抢购！

人气越聚越旺，不多时，摊前已围得好似铁桶一般，乱作一团。

不等吴铭亲自出面维持秩序，排头的几个熟客是懂规矩的，自发地组织起来：

“诸位！吴记川饭不同别家，讲究个先来后到！诸位莫挤，排好队，一个一个来！”

吴铭朗声道：“说得极是！吃食多

着哩，人人都有份，不必争抢！”

人群很快排成蜿蜒长龙，惊叹声此起彼伏。

“好极！这卤肉真个入口即化，酱香都沁到里头去了！”老丈捧着香卤猪头肉乐得合不拢嘴，嘴里已不剩几颗好牙。

“绝了！这小酥肉外头酥脆，里头竟嫩得如豆腐一般！”壮汉吮着手指高声评价。

“当家的！”小娘子拿着两串鹌鹑蛋哒哒哒跑回自家相公身旁，“快尝尝这卤鹌鹑蛋！弹牙得紧！”

“妙极！这炸蘑菇赛过肉的滋味！”书生忙不迭掏钱，“再给我包两份带走！”

摊前正热火朝天，一声拔高的呼喊忽然自人群后传来：

“吴掌柜！”

吴铭循声看去，只见欧阳发垫着脚伸着脖子，望着摊前长龙，一副不想排队试图走后门的表情。

见吴掌柜轻轻摇头，只好乖乖排到了队尾。

好不容易排拢，盆里各色菜品看得他眼花缭乱，一时难以决断。

吴铭推荐道：“小官人何不尝尝这上仙鸡块？”

“上仙鸡块？”

不等师父开口，谢清欢抢先道：“这道菜乃仙人所创，滋味远非寻常菜肴可比！幸亏小官人来得及时，再来迟些，怕是已经卖完哩！”

欧阳发哑然失笑，这番说辞他自是不信的，但吴掌柜的手艺毋庸置疑，当即应声道：“那便拿一份！”

又在菜盆间指指点点，豪气道：“这个这个还有这个！凡是我没吃过的菜，每样给我来一份！”

李二郎替他打包。

吴铭夹出四块饱满酥黄的鸡块，提议道：“上仙鸡块便不打包了吧，在此间食用附送酱料一碟。”

“善！”

吴铭取出一只小盅，挖了一小勺色泽鲜红的粘稠酱料到碟子里。

番茄酱，并非KFC原装，而是在超市里随便买的。

“小店新制的酸甜酱，与此物最配。此酱不辣，小官人尽可享用。”

上校鸡块配的不是番茄酱，但这是上仙鸡块，配什么酱当然由他这位上仙说了算。

接过尚余热气的美食，欧阳发迫不及待地拈起一块鸡块，先不蘸酱，径直送入口中。

齿尖轻触，“咔嚓”一声脆响，霎时油香四溢！

紧跟着，极其丰富的复合香气在舌尖上绽开！

欧阳发料定吴掌柜又添了多种香料——吴掌柜做菜素来追求极致的美味，丝毫不计成本——但他能尝出来的只有胡椒粉。

光是用料便已物超所值，更别说这鸡肉本身同样令人叫绝：外皮炸得酥脆爽口，内里却嫩滑多汁，没有小酥肉的椒麻感，只有温和饱满的咸鲜基调，混合着层次丰富的香气，竟然有点上瘾！

“好一个上仙鸡块！”

他眨眼便咽下一块，随即又拈起一块，好奇地轻蘸那殷红的酸甜酱，送入口中。

欧阳发一愣。

是他从未尝过的奇异风味，有点怪……怪好吃的。

这酸甜酱果真不辣，可要说它甜，却不似饴糖那般甜腻，酸也不似梅子酱那般酸涩，质地绵密滑润，完美地中和了炸物的油腻，竟是越吃越香，根本停不下来！

欧阳发伸手抓向碟中，却抓了个空。

就没了？！

不知不觉间，竟已将四块吃尽！

他猛地回过神来，将碟子急急凑到摊前：“吴掌柜！再来四块，不，八块鸡块！还要一勺，不，两勺酸甜酱！”

……

“爹爹，快些！快些嘛！”

王蘅撒丫子跑至家门口，转眼发现爹爹竟没跟上，又哒哒哒跑回来，抓起爹爹的手，一边催促一边拉着他往外走。

王安石笑容宠溺，任由小女儿拉着自己走出家门，登上门口那辆朴素的牛车。

父女俩安坐车厢，张伯与车夫在外驾辕。

车轮碾过东京城的大小街陌，王安石掀帘望着窗外流动的街景，心底略叹：若非带着女儿，他更情愿雇一辆独轮车，与张伯各坐一边，沿街缓行，任市井的烟火气扑面，好过这车厢里的闷笼。

王蘅却兴奋得如出笼的小雀，一路叽喳不停：“爹爹，我们是去麦秸巷中寻吴川哥哥么？”

她乌亮的大眼睛扑闪着，满是期待。

“非也。”王安石摇摇头，“我们先去寻你韩伯伯叙话。”

“那……那几时去寻吴川哥哥？”

“莫急。”王安石失笑，“待到午时饭口，爹爹便带你去吴记川饭，吃你最爱的鹌鹑蛋。”

“分明是爹爹最爱吃，上回吃了四串哩！出门前，娘亲特意嘱咐我，这回还让爹爹吃四串！”

“……”

随着车夫的一声轻吁，牛车稳稳停在韩绛的府邸前。

门房早已通报，父女俩甫一入内，韩绛已闻声迎至前庭。

“介甫贤弟！”韩绛拱手朗笑，儒雅清瘦的脸上笑容真挚，“快请快请！小七娘愈发伶俐了！”

王安石叉手还礼：“子华兄，叨扰了。”

王蘅规规矩矩地双手交迭，行了个万福礼，奶声奶气道：“蘅儿给伯伯问好！”

仪态竟是分毫不差，惹得韩绛抚掌大笑。

不多时，韩绛之弟韩维和吕公著也相继抵达。

王蘅行礼如仪，心中却对这几位伯伯的寒暄毫无兴趣，一颗心早已飞到吴川哥哥飘香的卤锅前，巴巴地盼着午时。

捱了约莫一个时辰，终于听得城市上空回荡起午时的钟声。

王蘅立时双眸放光，风一样跑到爹爹跟前，扯住爹爹衣袖急不可耐地催问：“爹爹，午时到了！我们何时动身？”

韩绛见状，关切道：“七娘可是饿了？”

转头吩咐下人准备午膳。

“不劳伯伯费心！”王蘅摆动小手，“我要和爹爹去吃吴川哥哥做的菜！”

三人皆是一怔，韩维奇道：“吴川又是何方高人？竟令七娘如此记挂？”

王安石不禁莞尔：“诸君见笑，非是吴川，实乃朱雀门外麦秸巷中一家名为吴记川饭的食肆……”

遂将大相国寺偶遇、小女嘴馋鹌鹑蛋、自己应允带其同往之事娓娓道来，末了不忘点评一句：“吴掌柜手艺高绝，其所卤肉菜滋味之醇厚，委实值得一尝！”

此言一出，满座俱惊。

三人深知王介甫不近声色、不好饮食，宴席之上，常常只夹眼前的菜，稍远些便懒得动箸。

如今竟对一家市井食肆语出“手艺高绝”、“值得一尝”之评，实属奇闻！

韩绛抚须笑道：“能得贤弟如此嘉许，想来绝非寻常的珍馐美馔，某不禁舌下生津呐！”

又笑眯眯地问王蘅：“可否请七娘引路，我等叨陪末座，一道去尝尝这位‘吴川哥哥’的手艺？”

韩维、吕公著也含笑附和，皆是被王安石罕见的评语勾起了兴致。

“好呀！”

王蘅跳将起来，跟个小大人似的小手一挥道：“跟我走吧！”

当即备好数驾牛车，一行五人径往朱雀门外的麦秸巷中驶去。

……

欧阳发再来一份的请求刚说出口，便惨遭吴铭拒绝：“还请小官人移步队尾，重新排过。”

排队不过是托辞，这上仙鸡块本就备货不多，哪能让他一个独享，总得匀些给后来者。

欧阳发目光扫过那一眼望不到头的蜿蜒人龙，只吃个鸡块的工夫，队伍竟然又长了一截！

又瞅瞅盆底所剩不多的金黄鸡块，顿时叫苦不迭：“吴掌柜！等我再排到，怕是连骨头渣滓都不剩了！”

吴铭手上活计不停，正色道：“规矩如此。若是因为熟络便徇私，对后头排队的客人岂非不公？”

话音未落，一声喝彩在队伍中响起：“说得好！”

吴铭和欧阳发循声看去，但见开口之人身姿颀长挺拔如竹，面庞俊美如琢，眉宇间却有几分英气。

欧阳发并不识得，吴铭却不禁生出惺惺相惜之感。

来人正是狄咏。

狄咏行事从不逾矩，也从不倚仗门第身份，上回在大相国寺，他便老老实实排了三轮长队，此番亦是如此。

有上回的经验，他这回索性拎了个精巧的双层食盒来，尽管这个食盒原本就是吴记川饭的：“吴掌柜，先给我来一贯钱的！上仙鸡块来二十块！”

周遭看客无不侧目惊诧！

这位小爷出手忒也豪阔！

欧阳发瞬间瞪大了眼：二十块！你这是成心不给我留啊！

更可气的是，对方竟还略带得意地拍拍他的肩头，笑呵呵道：“兄台，赶紧排队去吧！再磨蹭，莫说鸡块，连这酸甜酱都要售罄喽！”

欧阳发拳头硬了！

忽听吴掌柜平静的声音响起：“抱歉，小店规矩：上仙鸡块每人一次限买四块。”

“啊？！”

狄咏的笑容瞬间僵在脸上，俊目圆睁，满是愕然。

“说得好！噗哈哈哈……”

欧阳发立时转怒为喜，笑得前仰后合！

忽然惊觉：一人限买四块，等他再排一轮，说不定还能剩点！

立时脚下生风，几乎是蹦跳着冲向队尾：“借过借过！”

转眼又到队尾排上了。

——

ps：本章不好断章，索性合二为一，一章更比两章强！